Hogyan fagyassza le helyesen a meggyet télire: válassza a legjobb receptet.

Sok meggykert tulajdonosa gondolkodik azon, hogy lefagyassza a meggyet a fagyasztóban. Hiszen nyáron a bőséges termést nem tudják hova tenni: a friss, savanyú ízű bogyókat nem lehet kilószámra enni. Kár a veszendőbe menő gyümölcsökért. A hideg évszakban pedig a szervezetnek éppen hiányzik a vitaminpótlás, de már semmi sem nő. Elmondjuk, hogyan kell helyesen lefagyasztani a meggyet télre maggal és anélkül, saját levében, szirupban és más módszerekkel.

Miért fagyasszuk le a meggyet otthon?

A fagyasztás az egyik legjobb módja a zöldségek, gyümölcsök és bogyók eltarthatóságának meghosszabbítására. Ha helyesen végzik, a gyümölcsökben 90–100%-ban megmaradnak a tápanyagok: vitaminok, makro- és mikroelemek, szerves savak.

Kémiai összetételét tekintve a fagyasztott meggy gyakorlatilag nem marad el a friss mögött. Kalóriatartalma 45–50 kcal/100 g (ha Ön nem adott hozzá cukrot), és nagy mennyiségben tartalmazza a következő anyagokat:

• A-vitamin és béta-karotin;
• B-vitaminok;
• kálium;
• magnézium;
• vas;
• réz;
• omega-3 zsírsavak;
• étkezési rostok.

Ha télen fagyasztott meggyet fogyaszt, Ön támogatja az immun-, ideg-, szív- és érrendszeri, valamint a hormonrendszer egészségét. Ezenkívül energiát és kiváló hangulatot kap.

A mag nélküli előkészített meggyet kényelmesen használhatjuk a főzéshez. Egyedi ízt kölcsönöz a pitéknek, tortáknak, derelyének, palacsintáknak, kásáknak. A magos gyümölcsöket pedig önálló desszertként fogyaszthatjuk, vagy kompótot főzhetünk belőlük.

Ma a boltokban könnyen találhat fagyasztott termékeket, köztük meggyet is. De a gyártón kívül senki sem tudja 100%-osan, hogy milyen technológiát alkalmaztak, mennyire friss volt az alapanyag. Ezért ha Önnek van lehetősége, fagyassza le a gyümölcsöket otthon saját maga. Akkor télen biztos lehet a termék minőségében.

A meggy előkészítése a fagyasztáshoz

Ahhoz, hogy helyesen fagyassza le a meggyet, először alaposan elő kell készíteni mindent. Ellenkező esetben a hűtőben a bogyók péppé válnak savanyú vagy alkoholos mellékízzel. Kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Válogassa át a meggyet. Távolítsa el a szárakat, leveleket, dobja ki a megromlott, sérült és kukacos gyümölcsöket. Vegye figyelembe, hogy fagyasztásra csak az érett (de nem túlérett) bogyók alkalmasak. A betakarítás és a feldolgozás között eltelt időnek minimálisnak kell lennie, különben a meggy levet ereszt és alkalmatlanná válik a fagyasztásra.
2. Mossa meg a bogyókat. Öntse őket egy szűrőedénybe, és tegye hideg folyóvíz alá. Ha a víz hőmérséklete magas, a bogyók hamar levet eresztenek. Mossa meg alaposan a cseresznyét, hogy ne maradjanak rajta nyomok.
3. Szárítsa meg az alapanyagot. Terítse ki a gyümölcsöket egyenletes rétegben egy törölközőre. Az felszívja a felesleges nedvességet. Várja meg, amíg a bogyók teljesen megszáradnak.
4. Készítse elő a tárolóedényeket. Fagyasztáshoz alkalmasak a cipzáras vastag zacskók, fedeles poharak, műanyag dobozok. Ne használjon közönséges nejlonzacskókat, mert könnyen elszakadnak és átengedik az idegen szagokat. A cseresznye mellett a fagyasztóban valószínűleg hús, hal és más ételek is lesznek.

Hogyan fagyasszuk le a meggyet maggal?

A magos cseresznye esztétikusabb megjelenésű, mint a mag nélküli gyümölcs. Szinte minden levét és a vitaminok nagy részét megtartja, ezért jobban alkalmas önálló desszertként való fogyasztásra. Két receptet kínálunk Önnek a bogyók fagyasztásához.

Klasszikus recept

A fő előkészítés előtt a tiszta és száraz cseresznyét elő kell fagyasztani:

1. Vegyen egy vágódeszkát vagy egy széles tányért, és fedje le fóliával.
2. Tegye rá a gyümölcsöket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Helyezze a fagyasztóba 2-3 órára.

Ha a bogyók nem tapadnak a fóliához, akkor készen állnak a következő lépésre:

1. Óvatosan adagolja a cseresznyéket zacskókba egy rétegben.
2. Engedje ki a levegőt, és zárja le (kötözze meg szorosan).

Célszerű a gyümölcsöket úgy lefagyasztani, hogy egy adagot egyszer használjon fel. Elég egy zacskóba 200-300 g-ot tenni, maximum 500 g-ot. A termék ugyanis nem fagyasztható újra, mert ilyenkor elveszti jótékony tulajdonságait.

Ha műanyag edényt használ, a csomagolás során szórjon meg a cseresznyét egy kis cukorral vagy porcukorral. Így megakadályozza a bogyók összetapadását, azonban a termék kalóriatartalma megnő.

Kockákban

Ez a szokatlan fagyasztási recept a koktélkedvelőknek lesz hasznos. Adagonkénti jégkockákat kap, amelyekben egész cseresznyék vannak. Az ilyen gyümölcsök nagyon esztétikusak.

Készítsen elő négyzet alakú jégkockaformákat, és alaposan mossa ki őket. Tegye bele a cseresznyéket. Töltsön minden formába hideg forralt vizet. Takarja le a tetejét fóliával, és tegye a gyümölcsöket a fagyasztóba.

Hogyan fagyasszuk le a meggyet mag nélkül?

A mag nélküli cseresznye fő előnye, hogy kényelmesen használható ételek elkészítéséhez. De a fagyasztás előtt tovább kell bíbelődni a gyümölcsökkel.

A magok eltávolításához használjon egy speciális magozógépet. Ez kapható háztartási boltokban és webshopokban, ára körülbelül 1200-2400 Ft. Ha nincs lehetőség gépet vásárolni, vegyen egy egyszerű gombostűt.

Tekintsük át a mag nélküli gyümölcsök fagyasztásának receptjeit.

Egyszerű recept

Önnek ugyanazokat a lépéseket kell elvégeznie, amelyeket a magvas cseresznye fagyasztásának klasszikus receptje leír. Csak gyorsan cselekedjen. Amint kivette a magokat, tegye a gyümölcsöket a hűtőszekrénybe előfagyni, hogy ne engedjenek levet.

Saját levében

Ez a recept a bogyók műanyag edényben való fagyasztását írja elő.

1. Először készítse el az édes öntetet. Vegyen 0,5 kg magozott cseresznyét és 250 g cukrot, majd turmixolja össze, amíg egynemű masszát nem kap.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy műanyag edénybe, hagyjon 2–3 cm helyet a tetején.
3. Öntse le az édes cseresznyés masszával, és tegye a fagyasztóba.

Cukorszirupban

A szirup elkészítéséhez 1 liter vízre és 1,5 kg cukorra lesz szüksége. Forralja a keveréket erős lángon, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Tegye a cseresznyéket egy műanyag edénybe. Öntse le őket sziruppal a magasság 2/3-áig. Hagyja a szobában 2–3 órán át, hogy a gyümölcsök jól felszívják a szirupot. Ezt követően tegye a fagyasztóba.

Áttört

Ez a recept egy kész ízletes töltelékhez süteményekhez, palacsintákhoz és derelyékhez. Vegye a bogyókat és a cukrot 3:1 arányban, és tegye turmixgépbe. Keverje 2–3 percig. Adagolja a keveréket poharakba vagy műanyag edényekbe, és fagyassza le.

Mennyi ideig tárolható a fagyasztott meggy?

Az optimális tárolási hőmérséklet mínusz 16–20 fok. Ilyen körülmények között a termék 6–10 hónapig fogyasztható.

Ha Ön cukrot adott a gyümölcsökhöz, a szavatossági idő 12–16 hónapra meghosszabbodik.

Semmiképpen ne egye meg a lejárt szavatosságú magvas cseresznyét. A magok amigdalint tartalmaznak, ami hosszan tartó tárolás során lebomlik és mérgező anyagot, ciánsavat bocsát ki.

Összefoglalva, a cseresznye lefagyasztása a fagyasztóban egyáltalán nem nehéz. Az előkészítő lépéseket figyelembe véve Ön 1 óra alatt, vagy még gyorsabban is végezhet. Ha a lehető legegészségesebb terméket szeretné kapni, ne adjon cukrot a gyümölcsökhöz. Télen olyan bogyókat vesz elő a hűtőszekrényből, amelyek nemcsak kedvenc ételei ízét javítják, hanem vitaminokkal is ellátják a szervezetet.