Hogyan lehet gyorsan megélesíteni a húsdaráló kését egy csavarhúzó segítségével?

Félévente egyszer látogatom meg az édesanyámat. Az érkezésem napján mindig pelmenit készít. Elvtársak, ezt a pelmenit meg lehet enni a villával együtt. De nem erről van szó. Szóval, az egyik látogatásom során a folyamat elakadt a hús darálásánál. A kés a húsdarálóban teljesen eltompult. Nem akarja darálni a húst, visszalöki a darabokat. Gyorsan orvosolnom kellett a dolgot. Szerencsére az autómban maradt egy csavarhúzó és egy egyszerű, de hasznos szerkezet, amit magam készítettem. 2 perc az élezés, és lehet darálni a húsdarálót.

Hogyan lehet gyorsan élezni a húsdaráló kését?

Hosszú ideig, mint mindenki, én is kézzel éleztem a húsdaráló kését csiszolópapíron. Megbízható módszer, de fárasztó. Legalább fél órát kell körkörösen, az óramutató járásával ellentétes irányban mozgatni a kést először közepes szemcséjű, majd finom papíron. Addig, amíg a pengék tükörfényesre nem válnak.

Nyáron láttam, hogy a garázsszomszédom automatizálta ezt a folyamatot. A lényeg a következő:

Rögzíteni a húsdaráló kését a csavarhúzóra.
Tegyen az asztalra egy üveget, amelyre csiszolópapírt ragasztott. Vagy használhat egy érintetlen felületű fenőkövet is.
A csavarhúzó hátramenetben, óvatosan nyomja a kés egész felületét a csiszolópapírhoz.
Élezzen alacsony fordulatszámon, és csak a lapos oldalt.
2 perc után a húsdaráló késével akár cérnát is lehet vágni.

Feltétlenül ragassza a csiszolópapírt valami sík felületre (én az üveget részesítem előnyben). Ellenkező esetben a papír szélei felpöndörödnek, az élező él lekerekedik, a penge élei elgömbölyödnek. Csavarhúzóval történő élezéskor a penge sérülésének esélye sokkal nagyobb. Azt tanácsolom, ne hanyagolja el ezt a szabályt.

Hogyan készítsünk szerkezetet a csavarhúzós élezéshez?

A húsdaráló késének csavarhúzós élezéséhez szükség lesz egy megfelelő csavarra, acél rugóra és pár anyára.

A csavar fejét le kell csiszolni szalagcsiszolón a késben lévő lyuk méretére. Segítséget kértem a szomszédtól, mivel nincs ilyen gépem. Odaadtam neki a csavart és a lyuk méretét. 5 perc munka, és a szerkezet örökké tart.

Ezután minden egyszerű. Szerelje össze a szerkezetet:

Helyezze be a csavart fejjel a kés lyukába.
Tegye fel a rugót.
Csavarja fel a két anyát úgy, hogy a rugó meg legyen húzva.
Húzza meg jól az anyákat, hogy élezés közben ne lazuljanak ki.
Rögzítse a csavart a csavarhúzó tokmányában, és kezdheti az élezést.

A szita élezése

A húsdaráló késének élezésekor a rácsot is élezni kell. Az is részt vesz a hús vágási folyamatában. A lyukak körüli vágóélnek élesnek kell maradnia, a késnek és a rácsnak szorosan kell illeszkednie egymáshoz.

Csak az egyik oldalt élezzük, amely a húsdaráló belseje felé néz. Az elv ugyanaz. A rácson nagyon jól láthatók a letisztított területek – világosak és fényesek. Sötét foltok nem maradhatnak.

A csavarozógépre való rögzítéshez egy másik eszközre lesz szükség. Így készítheti el:

Vegyen egy kis alumíniumlemezt.
Vágja le hosszában olyan hosszúságúra, amekkora a rács.
Fúrjon három lyukat: a közepén egy nagy csavar számára, amely a csavarozógép tokmányába kerül, az oldalakon pedig két kicsi lyukat a vékony csavaroknak.
Csavarjon egy anyát a vastag csavarra, helyezze rá a lemezt, majd rögzítse egy második anyával.
Ugyanígy rögzítse a lemezt az oldalakon a vékony csavarokkal és anyákkal.
Végül az összes csavarnak egyforma hosszúnak kell lennie, és pontosan illeszkednie kell a rács lyukaiba.
Helyezzen egy rugót a nagy csavarra, engedje le a szerkezetet a húsdaráló rácsába, és élezze meg ugyanúgy, mint a kést.

Lehetséges, hogy a profi élezők nem fogják helyeselni a csavarozógépes élezési módszert (valószínűleg). De én már nem egyszer, nem kétszer éleztem így húsdaráló késeket. Minden remekül működik. Jó darált hús készül, nem pépes. Anyám pelmenyije és a feleségem fasírtja a legfinomabb. A húsdarálók még az inas pulykát és marhahúst is könnyedén darálják. Az inak nem tekerednek a késre. Azoknak, akik, hozzám hasonlóan, szeretik gyorsan és bonyodalmak nélkül végezni a munkájukat, ez a módszer szuper.