Miért nem szabad kétszer felforralni a vizet a vízforralóban?

A világháló tele van olyan címekkel, hogy a csapvizet nem szabad kétszer felforralni. De miért? Hiszen logikus, hogy a folyadék kétszeri vagy háromszori felforralása garantáltan elpusztítja a benne lévő káros mikroorganizmusokat. A gyakorlatban azonban ez másként van – nem csak a mikroorganizmusokról van szó.

Tudományos szempontból

Ebben a kérdésben a kémia segít eligazodni. A víz nem csupán két hidrogénatom és egy oxigénatom kapcsolódása. Ez egy olyan környezet is, ahol sok hasznos és káros mikroorganizmus él. Sajnos még a folyadék magas technológiai szintű tisztítása sem garantálja a mikroflóra teljes hiányát a kimeneten.

Mi történik a csapvízzel, ha másodszor is felforraljuk?

• Ha az első forraláskor a káros mikroorganizmusok száma rohamosan csökken a folyadékban, akkor a másodiknál a szerves összetevők bomlása következik be, ami károsan hathat az emberi egészségre.
• Tudományos tény: a hidrogénatomok részben hasadnak, és más káros elemekkel lépve kapcsolatba, az edény vagy a főzőedény alján ülepednek le, ezáltal fokozatosan növelve a folyadék sűrűségét.
• Ha a vizet egynél többször forraljuk, a benne lévő hasznos anyagok lebomlanak. Helyettük (kis mennyiségben) káros vegyületek képződnek, mint a fluor és az arzén. Vagy például a nitrátok, amelyek a magas hőmérséklet hatására megszűnnek biztonságos adalékanyagok lenni, és káros nitrozaminokká alakulnak.

Amint a fenti érvekből látható, ha kétszer forraljuk fel a vizet, az csak fokozza annak károsságát. Még az állomáson végzett magas fokú tisztítás sem lehet a vízi környezet teljes biztonságának garanciája.

A desztillált víz hasznos vagy káros?

Sok „szakértő” a víztisztítás terén gyakran javasolja a desztillált folyadék használatát. Mintha annak hasznos tulajdonságai még több forralás után sem vesznének el. De vajon így van-e?

A desztillált víz a párolgás, hűtés és kondenzáció szakaszain áthaladva egyszerre telítődik oxigénnel és szén-dioxiddal (valamint számos más anyaggal). A szén-dioxid szintjének növekedésével a folyadékban a vizes közeg gyengén savas tulajdonságokat vesz fel. Ha többször végezzük el a desztillációt, a víz teljesen semlegessé válik (az ilyet műszaki célokra használják, például akkumulátorok töltéséhez).

Okok, amiért nem érdemes desztillált vizet inni:

1. A pH-ja több egységgel alacsonyabb, ami negatívan hat az anyagcserére.
2. Nem tartalmaz oldott ásványi anyagokat, amelyek szükségesek a normális idegvezetéshez, a testszövetek megújulásához és a hormonális egyensúly fenntartásához.

Kárt vagy hasznot hoz a desztillált víz? Egyértelműen kárt, hiszen ha Ön gyakran iszik desztillált vizet, nem jut hozzá a szükséges ásványi anyagokhoz, ezért először vesebetegségek, majd később egyéb kórképek alakulnak ki nála.

Hogyan szabaduljon meg a forralás kellemetlen következményeitől?

Rögtön el kell mondani, hogy még az első forralás sem teljesen egészséges. A víz melegítése elpusztítja a baktériumokat, és aktívabbá teszi a szennyeződések mozgását, amelyek nagyon sokáig leülepedhetnek. Ám ha egyszerű tanácsokat alkalmaz a gyakorlatban, akkor ha nem is tud teljesen megszabadulni a forralás káros következményeitől, legalább csökkentheti azokat.

• Mielőtt felforralná a folyadékot, hagyja állni legalább két-három órát egy tiszta tartályban – még akkor is, ha azelőtt egy szuperhatékony szűrőrendszeren ment keresztül.
• Határozottan nem ajánlott a teafőző edényt fedővel lezárni közvetlenül a forró víz hozzáadása után. A nagyobb oxigénellátás lehetővé teszi a káros szennyeződések egy részének semlegesítését a forró ital felszínén.
• Soha ne keverje össze a forró forralt vizet hideggel. Sokan így szeretik lehűteni az italukat, a valóságban azonban csak friss adag káros mikroorganizmust adnak hozzá.

És a fő tanács: az első forralás után cserélje ki a vizet a vízforralóban. Ez a hasznos szokás megakadályozza, hogy többször is felforralja ugyanazt a folyadékot.

Ne forralja – fagyassza le

Ha tisztítási módszerként használja a forralást, akkor érdemes egy hatékonyabb eljárásra figyelnie. Az internet tele van olyan cikkekkel, amelyek a fagyasztást ajánlják a víz tisztítására. És ez a megoldás akkor is működik, ha klórozott csapvizet vesz. A legérdekesebb, hogy ez nem mítosz: a fagyasztás valóban lehetővé teszi a káros szennyeződések eltávolítását.

Miután a víz jéggé változott, az edény alján marad egy kis mennyiségű folyadék, amit le kell önteni. A szakértők szerint ez a könnyűvíz, amelyet a szervezet nehezen szív fel. Olvassza fel a jeget, és örömmel igya a hűs vizet. Kiváló megoldás a víz palackozott formában történő tárolására.

Végezetül emlékeztetjük: sok betegség a folyadékhiány vagy a rossz minőségű víz miatt alakul ki. Ne feledje, hogy a tiszta, szennyeződésektől mentes víz az ember hosszú életének és erős egészségének alapja.