Mi az a rizsfőző, és miben különbözik a multifőzőtől?

Ázsiában a rizsfőzőt a konyha nélkülözhetetlen eszközének tartják. Mi a helyzet az orosz otthonokkal? Szükség van-e a háziasszonyoknak rizsfőzőre, ha van egy fejlettebb alternatívája? Mint kiderül, a multicooker nem mindig képes helyettesíteni a konyhában az elődjét; a beállításai és programjai gyengébbek a rizsfőzőénél.

Miben különbözik a rizsfőző a multicookertől?

Bár a rizsfőző a multicooker közeli rokona, ez a két háztartási készülék mégis számos eltéréssel rendelkezik:

1. A multicooker többfunkciós, és számos étel elkészítésére alkalmas, sokféle módon. Párol, süt, pirít, főz, többek között leveseket, gőzöl, a közép- és felső árkategóriájú modellek többsége rendelkezik "joghurt" funkcióval stb. A rizsfőző ezzel szemben kifejezetten gabonafélék készítésére specializálódott.
2. A rokonával ellentétben a rizsfőző képes különböző rizs- és gabonaféléket elkészíteni. Például ragacsosat sushihoz, morzsálódót pilafhoz, keményebbet, teljesen átsültet stb. Eközben a gabonafélék nem égnek oda és nem ragadnak le, a háziasszony minden erőfeszítése nélkül.
3. Az interneten könnyen találni multicookereket, amelyek sokkal olcsóbbak, mint a legegyszerűbb rizsfőzők. Ennek oka egyrészt a rizsfőzők csekély elterjedtsége Oroszországban és a világban, másrészt a ház, a tál minősége, az elektronika tartóssága és a főzés pontossága. A tisztasag.decorexpro.com magazin azt ajánlja olvasóinak, hogy ne csak az árat vegyék figyelembe, hanem a fogyasztói véleményeket és a készülék jellemzőit is. Egy jó multicooker általában nem kevesebb, mint 16 000 Ft-ba kerül (2019-ben), a minőségi rizsfőzők egy kicsit drágábbak.
4. A rizsfőzők nagyon kompaktak lehetnek, például egy adag rizshez egy tekercsszett számára, vagy egy két-három fős családnak. A multicookerek általában nagyobb méretűek, minimum 2 literesek, a legtöbb pedig 3 literes.

Mit tud a rizsfőző?

Külsőre a rizsfőző egy multicookerre hasonlít – ugyanaz a kis edény gombokkal. Egy kisebb, "utazó" modell csak fél literes, a közepes elérheti a 3–5 litert, a nagy professzionális modell pedig akár 8 litert is.

Működési elv

Az alapvető főzési mechanizmus nem különbözik a hagyományostól: a víz ellepi a rizst, és az részben felszívódik a hő hatására, részben gőzként távozik. A kész ételt a rizsfőző akár 12 órán át melegen tartja.

Tipp
Válasszon levehető belső fedéllel és tapadásmentes bevonattal rendelkező rizsfőzőt. Ez megkönnyíti a készülék későbbi karbantartását.

Hogyan kell használni a készüléket?

Ha a készüléket Oroszországban és megbízható boltban vásárolta, akkor orosz nyelvű használati útmutató jár hozzá. Az útmutató utasításait követve tegye bele az ételeket, mérje ki a vizet és a többi hozzávalót.

A legegyszerűbb modelleknek mindössze két funkciójuk van: Cook és Warm, azaz „Főzés” és „Melegítés”. A bennük lévő étel állaga teljes mértékben a hozzávalók arányától függ.

Általános szabályok:

1. Ha morzsalékos rizst szeretne kapni, azt mindenképpen öblítse át tiszta vízig, csak azután tegye a rizsfőzőbe. A legmagasabb kategóriájú hajdinát nem szükséges átöblíteni. A hüvelyeseket ajánlott szobahőmérsékletű vízbe áztatni 3–12 órára, fajtától és típustól függően.
2. A morzsalékos rizs és hajdina ideális aránya 1:2. Hogy babakását, „pépet” kapjon, 0,5–1,5 rész vizet vegyen a normán felül.
3. A rizsfőző általános receptje: tegye bele a gabonát, a vizet és 1–2 evőkanál olajat (köretekhez), majd kapcsolja be a készüléket.
4. Csak akkor érdemes keverni, ha egységes állagot szeretne. A piláfot kategorikusan nem ajánlott keverni.
5. A rizsfőzők emellett kiválóan alkalmasak gőzölésre is. Ehhez töltse a tálat valamivel több, mint félig vízzel, helyezze bele a betét-rácsot (a tartozék), kenje meg olajjal, rakja bele az ételeket, és indítsa el a főzést.

A rizsfőzőben árpagyöngyöt, kölest, árpát és búzadarát is főzhet. Mindegyik meglehetősen kényes, de a készülék tökéletesen elkészíti őket.

Egy rövid áttekintés

A tisztasag.decorexpro.com forrás szerzője, miután tanulmányozta a modellválasztékot, kiválasztott néhány legsikeresebb készüléket.

A koreai Cuckoo márka meglehetősen jól bizonyított a piacon, és professzionális, nagy űrtartalmú rizsfőzőket gyárt. A fő előnye az étel melegen tartása (40°C-on) 3D fűtés segítségével.

A kínai Xiaomi mechanikusan és távolról – okostelefonról – vezérelhető, egyszerű és érintőgombokkal van felszerelve, és akár 24 órán át képes fenntartani a kívánt hőmérsékletet.

A japán Indokor modell a megszokott funkciók mellett még egyet kínál: gőzelvezetővel és kondenzátumgyűjtővel van ellátva, amely a mellékelt mérőedénybe vezeti a kondenzvizet. Ez a csodafazék emellett főzési jelzővel is rendelkezik.

A rizsfőző nem kötelező a konyhai arzenálban, de sokkal egyszerűbb vele elkészíteni a tökéletes rizst szusihoz és tekercsekhez, üzbég piláfot, paellát, Biriani rizst és más csodálatos gabonaételeket. Ráadásul a multicookerrel együttműködve a készülék lehetővé teszi, hogy egyszerre készítse el az első és a második fogást is, amíg a saját dolgaival foglalkozik.