A káposztalevelek helyes eltávolítási módja töltött káposztához

Hogyan válassza le a káposztaleveleket a töltött káposztához? Ez a fogás nem olyan egyszerű elkészíteni, mint elsőre tűnhet. Tanulja meg velünk a káposztalevél eltávolításának titkait.

Az étel jellegzetessége

Az ízletes és tartalmas töltött káposzta puha, átsült káposztalevelekkel, amelyek szorosan tartják a tölteléket, a háziasszony magas szintű szakértelmét jelzi.

A káposzta kiválasztásához az ételhez számos titok tartozik:

1. Válasszon közepes méretű káposztafejeket, lehetőleg 1–1,5 kg-osakat. A nagy leveleket félbe kell vágni.
2. A világos, kissé zöldes káposzta jobban szétválik levelekre.
3. Tapogassa meg a fejet: viszonylag lazának kell lennie.
4. Mossa meg a káposztát a szétválasztás előtt.
5. Ne használjon megromlott zöldségeket.

A háziasszonyok véleménye szerint a legfinomabb töltött káposztalevelek a nyers fejről levett és külön blansírozott levelekből készülnek. De ez az elkészítési mód hosszadalmas és unalmas. Van néhány tipp, amelyek felgyorsítják a folyamatot, anélkül, hogy az ízére hatással lennének.

Hogyan távolítsa el a leveleket a töltött káposztához: bevált tanácsok

A káposzta feldarabolása egy kis előkészület után történik.

Hogyan távolítsa el helyesen a leveleket, lépésről lépésre útmutató:

1. Vegye a káposztafejet, és egy éles késsel vágja ki a torzsát. Ehhez merítse a pengét a kemény rész oldalához, és forgassa körbe. A kényelem kedvéért a torzsát ketté is vághatja.
2. A torzsa eltávolítása után könnyebb meglátni az egyes levelek kezdetét.
3. Forraljon vizet egy széles lábasban.
4. Merítse a megtisztított fejet forró vízbe fejjel lefelé, fedje le az edényt fedővel, és hagyja állni 1,5–2 percig. Ügyeljen arra, hogy ne főzze túl.
5. Ezután fordítsa meg, és tartsa még fél percig.
6. Szúrja a fejet egy villára (a torzsa helyén lévő lyukba), hagyja lecsöpögni a vizet, és tegye egy tányérra.
7. Most gyorsan vegye le a leveleket egyenként, kanállal alátámasztva. Kényelmes a káposztát a villán hagyni.
8. Ha a fej nagy, a középső és alsó rétegeket tovább kell melegíteni forrásban lévő vízben. A levelek eltávolítása után ajánlott az alsó leveleket még egyszer leforrázni a keménység csökkentése érdekében.
9. Az utolsó lépés: távolítsa el a vastag részt a közepén: beakasztja a kés pengéjével, és óvatosan levágja. Így a levél könnyen feltekeredik, és a töltött káposzta nem veszíti el az alakját.

Tanács
Szakad a káposzta a töltelék becsomagolásakor? Adjon egy csipet citromsavat a vízhez: segít megőrizni a megfőtt levelet épen.

A melegítésre azért van szükség, hogy a káposztafej könnyen levelekre váljon. Víz helyett próbálja meg melegíteni a káposztát mikrohullámú sütőben:

1. Mossa meg a káposztát, és tekerje be fóliába több rétegben, bár jobb, ha a kis zöldséget sütőzacskóba helyezi, és szorosan megkötözi.
2. Helyezze a mikrohullámú sütőbe, és melegítse maximum teljesítményen 10 percig.
3. A fólia alatt a zöldség megpárolódik. Most vágja le a torzsát, és szedje le a leveleket a fent leírt módon.

Tipp a tisztasag.decorexpro.com magazintól
A fejet mikrohullámú sütőben fólia nélkül is melegítheti, de akkor több menetet kell végeznie, mert az alsó levelek nem párolódnak meg időben. Tartsa a fejet 2–3 percig.

Egy másik érdekes módszer gyökeresen eltér az előzőektől. Tegye a fejet a fagyasztóba 12 órára. Felolvasztás után a levelek gyorsan leválnak.

Mostantól az Ön töltött káposztái mindig szaftosak, puhák és étvágygerjesztők lesznek.