A szomszédnak multikonyhája van, önnek pedig multicookere – melyik kütyü dolgozza le az árát fillérig?

A multikonyha viszonylag új készülék a háztartási gépek piacán. Feltalálásáért a Redmond céget illeti a köszönet – az ő mérnök-tervezőik találták ki, hogy „keresztezzenek” több konyhai készüléket, „bezsúfolva” azok funkcióit egy kis házba. Ha korábban a különféle kütyük a hely felét foglalták el, és vásárlásukra a költségvetés oroszlánrészét kellett elkülöníteni, most helyet és pénzt is megtakaríthat. Lehet – de kell-e? Most utánajárunk.

Összehasonlítás más konyhai kütyükkel

Külsőre a multikonyha nagyon hasonlít más kütyükre – a multifőzőre és a forrólevegős sütőre. Nem csoda, hiszen ezek a legközelebbi „rokonai”, amelyektől egy kicsit mindent átvett. Például a multifőzővel rokonítja a kerek fűtőelem és a levehető fémtál jelenléte. Igaz, a legtöbb modellnél a fűtőelem felfelé emelhető, ami lehetővé teszi, hogy vízforralókat és serpenyőket helyezzenek rá. A forrólevegős sütőtől pedig a multikonyha egy „fejet” kapott, nevezetesen egy ventilátoros és felső fűtőelemes fedélbetétet. A Redmond modelleknél ez levehető, míg a De'Longhi cég inkább rögzített kivitelben készíti.

Miben különbözik a multifőző a multikonyhától?

A multifőző lényege a nevében is tükröződik – ez egy olyan készülék, amelyben gabonaféléket, zöldségeket, húst, tésztákat lehet főzni. Sütést vagy pirítást igénylő ételeket is lehet készíteni, ha a gyártó biztosított megfelelő programot, de soha nem lesznek olyanok, mint a tűzhelyen vagy a sütőben (például a sült krumpli belül kissé nedves marad). Minden a felső fűtés hiányán múlik – csak a tál alja és oldala forrósodik fel –, valamint az elégtelenül magas hőmérsékleten (a legtöbb multifőző 40–120 °C közötti működésre tervezték).

A multikonyhát illetően, segítségével bármit elkészíthetünk – többek között süthetünk pizzát vagy diós süteményt, készíthetünk ropogós csirkeszárnyakat, süthetünk reszelt burgonyás lapcsánkát, grillezhetünk halat. Ezenkívül a főzés nem feltétlenül a belső edényben kell, hogy történjen – használhatunk hétköznapi konyhai eszközöket: serpenyőket, fazekakat, sőt fém vízforralókat is. Továbbá a multikonyhában mindig lehetőség van az étel elkészítési hőmérsékletének beállítására, míg a legtöbb multicooker csak előre beállított programokkal képes dolgozni.

A multikonyha olyan eszköz, amely egyesíti a multicooker, valamint a grillsütő, a sütő és a főzőlap összes funkcióját. Általában serpenyővel együtt árusítják. Léteznek „okos” multikonyhák is, amelyek távolról, okostelefonról irányíthatók.

Melyik jobb – a multifőző vagy a multikonyha?

A válasz a család étrendjétől és ízlésbeli preferenciáitól, valamint az eszköz használati körülményeitől függ.

Van még egy apróság – az ár. Egy kevésbé ismert márkájú multicookert akár 8000–10 000 Ft-ért is megvásárolhatunk, míg a legolcsóbb multikonyha 30 000–36 000 Ft-ba kerül.

Ha valaki szűkös anyagi körülmények között van, és nem tervez rendszeresen palacsintát sütni, pizzát sütni vagy török kávét főzni, akkor számára teljesen megfelelő egy multifőző, amely rendelkezik «Multipovár» üzemmóddal (lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet és idő beállítását) és «Pirítás» funkcióval (lehetővé teszi a nyitott fedéllel történő főzést). Ha rendelkezik «Sütés» üzemmóddal, akkor lehet zsemléket, piskótát, kuglófot sütni, illetve rakott ételt készíteni. Az egyetlen probléma a tésztás ételek halvány teteje lesz, de ezt meg lehet barnítani, ha a pitét 3–5 percre fejjel lefelé fordítjuk.

Forrólevegős sütő és multikonyha – melyiket válassza?

A megfelelő döntés meghozatalához össze kell hasonlítani a két készülék lehetőségeit, és tisztázni kell a saját igényeket.

Receptek multikonyhához

Minden multicookerhez jár egy receptkönyv, amelyeket a modell sajátosságainak figyelembevételével dolgoztak ki. A legtöbbjük azonban a szokásos multicookerekhez és légkeveréses sütőkhöz is alkalmas.

Borscs

A hagyományos orosz konyha egyik étele sok háziasszonyt elriaszt az elkészítés bonyolultságával és hosszú idejével. A multicooker használatával Ön 1,5 óra alatt megbirkózik vele, ráadásul a borscs nagy részét magától fő, nem igényli az Ön figyelmét.

Kalóriatartalom – 112 kcal/100 g.

Hozzávalók:

• 400 g marhahús;
• 500 g burgonya;
• 250 g káposzta;
• 200 g cékla;
• 100 g sárgarépa;
• 1 közepes hagyma;
• 80 g paradicsompüré;
• 2–3 gerezd fokhagyma;
• 2 l víz;
• só, fűszerek, zöldfűszerek – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Készítse elő az alapanyagokat – öblítse le a húst, mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. A káposztát aprítsa fel. A céklát és a sárgarépát vágja vékony csíkokra, a hagymát félkarikákra, a burgonyát hasábokra. A húst ossza adagokra.
3. Tegye mindet a multicooker táljába, öntse fel vízzel. Adja hozzá a paradicsompürét és a fűszereket, sózza meg.
4. Állítsa be a „Leves” programot. Adja meg a főzési időt (1,5 óra), és nyomja meg a „Start” gombot.
5. Amikor a multicooker kikapcsol, adjon a borscshoz apróra vágott fokhagymát és zöldfűszereket.

Töltött káposzta tejfölös szószban

E recept szerint a töltött káposzta mindig ízletes, aromás és nagyon puha lesz. A hőkezelés 60 percet vesz igénybe. 100 g kész étel 173 kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók:

• 400 g házi darált hús sovány sertés- vagy marhahúsból;
• 300 g 15%-os tejföl;
• 200 g fehér fejes káposzta;
• egy hagyma;
• 100 g rizs;
• tojás;
• 30 g vaj;
• 20 g fehér búzaliszt;
• 300 ml víz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Szedje szét a káposztát levelekre, és merítse őket forrásban lévő vízbe 5–10 percre (attól függően, mennyire kemények). Ezután verje ki vagy vágja le a kemény ereket.
2. Készítse el a darált húst – a húst darálja meg a hagymával és a fokhagymával együtt.
3. Készítse el a tölteléket – keverje össze a darált húst a rizzsel, tojással, sóval és fűszerekkel.
4. Készítse el a szószt – a tejfölt, a lisztet és a vizet keverje simára egy külön edényben.
5. Formázzon töltött káposztát úgy, hogy minden levélre tesz egy kevés tölteléket.
6. Kenje ki a multicooker tálját olvasztatlan vajjal, és tegye bele a töltött káposztákat, majd öntse le őket a szósszal.
7. Főzze „Párolás” üzemmódban legalább 1 órán keresztül.

Lula kebab

Alternatíva a fasírthoz – lédús kebab aranybarna héjjal. Gyorsan elkészül – mindössze 20 perc alatt. Az energiatartalma viszont nem kicsi – 261 kalória 100 g-onként.

Hozzávalók:

• 280 g sertésnyak;
• kis hagyma;
• 1–2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet apróra vágott petrezselyem és ugyanannyi aprított kapor;
• egy desszertkanál olívaolaj;
• egy desszertkanál borecet (3%-os);
• só, fűszerek.

Elkészítés:

1. Darálja meg a húst húsdarálón, vagy aprítsa össze turmixgépben a hagymával és a fokhagymával együtt.
2. Adja hozzá a darált húshoz a maradék hozzávalókat, és alaposan keverje össze, majd tegye be a hűtőszekrénybe fél órára.
3. Formázzon kebabokat – ossza négy részre a darált húst, mindegyiket gömbölyítse sűrű golyóvá, húzza fel a nyársra, és oszlassa el rajta, megadva a hosszúkás formát. Fontos, hogy a darált húsban ne legyenek levegővel telt üregek, mert különben a kebabok szét fognak esni.
4. Helyezze a multikonyha edényébe a rácsot, rakja rá a húsos nyársakat, majd helyezze rá a légkeveréses fedőt.
5. Kapcsolja be a készüléket 20 percre, és süsse a ljulja kebabot 180 °C-on.

Sült hús burgonyával

Puha, szaftos párolt hús gőzölt burgonyával – ez egy ízletes és egészséges étel ebédre vagy vacsorára. Mindkét étel egyszerre készül egy edényben. A multikonyha bekapcsolásától az asztalra tálalásig pontosan 1 óra telik el. Kalóriatartalom: 140 kCal/100 g.

Hozzávalók:

• 320 g csont, inak és hártyák nélküli marhahús;
• 300 g burgonya;
• 100 g sárgarépa;
• egy nagy hagyma;
• 30 g friss gyömbérgyökér;
• egy evőkanál növényi olaj;
• 200 ml víz;
• só, fűszerek, aromás fűszernövények.

Elkészítés:

1. Mossa meg a zöldségeket, és hámozza meg őket. A burgonyát vágja hosszában 2 vagy 4 részre (attól függően, hogy mekkora). A sárgarépát és a hagymát vágja vastag csíkokra.
2. A marhahúst vágja másfél centiméteres darabokra.
3. Tegye a zöldségeket (a burgonya kivételével) és a húst a multikonyha edényébe, adja hozzá a maradék hozzávalókat, és keverje össze, hogy az olaj és a só egyenletesen eloszlódjon.
4. Helyezze az edényre a gőzölőbetétet. Tegye bele a burgonyát.
5. Főzze 1 órán át a „Párolás” programon.

Palacsinták

Miért ne kényeztetné magát desszertként vékony, áttört, tejjel készült palacsintával? Már 20 perccel a munka megkezdése után elkészülnek, de azoknak, akik figyelik az alakjukat, érdemes odafigyelniük az energiatartalmukra – 227 kCal/100 g.

Hozzávalók:

• 100 g búzaliszt;
• egy nagy csirke tojás vagy két kicsi;
• egy evőkanál cukor;
• egy pohár tej;
• 80 ml növényi olaj;
• egy csipet só;
• 1-2 csepp vanília kivonat (opcionális).

Elkészítés:

1. Egy tálban keverje össze a tejet a tojással, sóval és cukorral. Kis adagokban adja hozzá az átszitált lisztet, miközben folyamatosan keverje kézi habverővel vagy mixerrel. Ezután öntse hozzá az 50 ml olajat. A kész tészta állagának folyékony tejfölre kell emlékeztetnie.
2. Hagyja a tésztát 30 percig az asztalon, hogy kifejlődjön a sikér.
3. Emelje fel a fűtőtestet felső állásba, és helyezze be a serpenyőt. Melegítse fel a „Sütés” programon, és kenje meg olajjal.
4. Öntsön egy kevés tésztát a serpenyőbe, és egyenlő rétegben oszlassa el. Süsse a palacsintát 2-3 percig, majd fordítsa meg a másik oldalára, és süsse készre. Tegye egy tányérra.
5. Ismételje a 4. pontban leírt műveleteket, amíg a tészta el nem fogy.

Ha már van sütője és grillfunkciós sütője, vagy lassúfőzője és elektromos grillje, akkor nincs értelme egy multifunkciós konyhai készülékre is költenie. Ennek a kütyünek a beszerzése azok számára ésszerű, akik teljes értékű étkezést szeretnének biztosítani a nyaralójukban, falusi házukban vagy munkahelyi konténerükben. A multifunkciós konyhai készülék jól használható a kis alapterületű lakásokban is, ahol a konyhafunkcióra csak 2–3 négyzetméter jut.² területen.