Kiválasztjuk az ideális turmixgépet smoothie-k és koktélok készítéséhez

A kérdés, hogy milyen turmixgépet válasszon – álló vagy merülő – talán az első és az egyik legnehezebb kérdés a készülék vásárlásakor. A választás attól függ, hogy Ön hogyan szándékozik használni ezt az eszközt. Mivel ebben a cikkben a smoothie-k és koktélok készítéséről van szó, ezért mi is a smoothie-hoz való turmixgépet fogjuk kiválasztani. Már eszébe jutott Önnek, hogy a kedvenc italát nem élvezheti speciális turmixgép nélkül? Ne aggódjon: valójában, ha már van egy turmixgépe, az biztosan megfelel! Csak minden típusú modellnek megvannak a maga előnyei és hátrányai – ezekről fogunk beszélni.

Koktélok vs smoothie-k

A koktélkészítéshez és a smoothie-készítéshez használt turmixgéppel szemben támasztott követelmények eltérőek, mivel az elkészítésük receptúrája erősen különbözik, és itt elsősorban az összetevőkön múlik.

Nem számít, pontosan melyik koktél jutott Önnek eszébe: valószínűleg alapvető folyadékokból – tejből vagy gyümölcsléből – és puha hozzávalókból, például szirupból, fagylaltból, friss bogyós gyümölcsökből vagy zseléből áll. Ez a szabály érvényes mind az alkoholos koktélokra a bárban, mind a tejeskoktélokra a gyorséttermekben. Miért vannak eperrel vagy banánnal készült koktélok, de ritkán találkozni almás koktéllal? Mert ezek az összetevők puhák, könnyen pépesíthetők és elkeverhetők a folyékony alappal. Miért adnak a csokoládés koktélhoz ízesítésként szirupot, és magát a csokoládét csak díszítésként használják? Ugyanez az ok: a szirup könnyen elkeverhető tejjel és fagylalttal, ami a csokoládéról nem mondható el. Összességében bármely mixer képes koktélt készíteni (azaz folyékony és puha hozzávalókat összekeverni) a paraméterektől függetlenül.

A smoothie-k esetében azonban a helyzet bonyolultabb: a receptekben mindig előfordulnak sűrű ételek, mint a diófélék, szárított gyümölcsök, gabonafélék vagy kemény gyümölcsök és zöldségek, de az alapvető probléma az, hogy a klasszikus smoothie-variációkban vagy jeget, vagy fagyasztott gyümölcsöket és bogyókat használnak. Ebben rejlik a „trükkje”, és ennek köszönhetően éri el az egyedi állagát. De a jég és fagyasztott gyümölcsök nélküli smoothie-k is ugyanolyan finomak. Igen, más állagúak, de ez már személyes preferencia kérdése.

Ebből következik, hogy a smoothie-k és koktélok készítéséhez való turmixgép kiválasztásakor pontosan a smoothie-ra kell összpontosítani, hiszen a puha anyagokat bármely modell össze tudja törni, míg a sűrű vagy kemény hozzávalókkal korántsem minden modell birkózik meg.

Tanács

Ha Ön a turmixgépet pürélevesek készítéséhez is szeretné használni, a helyzet inkább hasonlít a koktélkészítéshez, mivel a hozzávalók a főzés után puhák lesznek. Csupán arra kell figyelnie, hogy a merülő turmixgép sokkal kényelmesebb lesz, mert közvetlenül a fazékban apríthat és keverhet anélkül, hogy külön edénybe kellene átönteni, amely általában kicsi is.

Választási szempontok

Azzal, hogy a gépnek nehezebb smoothie-t készítenie, mint koktélt, már tisztában vagyunk. De akkor hogyan válassza ki a megfelelő modellt? Minden attól függ, hogy szeretne-e jeget és fagyasztott gyümölcsöket használni vagy sem.

Teljesítmény

A smoothie készítéséhez használandó turmixgépet elsősorban a teljesítmény alapján kell kiválasztani, nem pedig a merülő vagy állványos elv alapján! Ez a kérdés valójában még csak nem is másodlagos. Ami igazán fontos, az az, hogy a készülék képes-e megbirkózni a jégdarabokkal, és jégporrá aprítani azokat. A 300 wattos teljesítmény bőven elég lesz valamilyen aprításhoz: ilyenek különböző árkategóriájú cégeknél találhatóak – a Scarlettől a Braunig. De a folyamat több percig tart, és meleg helyiségben a „hó” gyorsan olvadni kezd, ami tönkreteszi az egész állagot. A legtöbb amerikai még otthon is erős, 1200-1400 wattos turmixgépeket használ: ezek lehetővé teszik, hogy néhány másodperc alatt elkészítsék a smoothie-t jéggel!

Egyébként

Ahhoz, hogy a smoothie olyan legyen, „mint a kávézóban”, a készüléket megfelelő teljesítménnyel kell megvásárolni, ami nagyon nagy pénz. Még akkor is, ha a turmixgép nem ipari, hanem otthoni használatra készült. A hazai piacon vannak ilyen modellek, de nem gondoljuk, hogy Ön hajlandó lenne 120 000 Ft-ot fizetni azért, hogy élvezhesse a tökéletes állagot, ezért kompromisszumot kell keresnie.

Űrtartalom

A merülő modellekkel ez a probléma nem aktuális: akár acélpohárban is apríthat! A jéggel készült smoothie-hoz használt állványmixernek viszont erősnek kell lennie. Jobb, ha a tartály erős karbonból készül, ami ismét nem a legolcsóbb modellek jellemzője. Az erős, megbízható üveg is elég drága lehet, a gyenge üvegben és a közönséges műanyagban pedig ilyen esetekben nincs bizalom. Nos, úgy tűnik, a smoothie fogyasztásának vágya sokba kerülhet!

Típus

Tehát milyen turmixgépet válasszon: merülőt vagy állványost? Valójában ennek nincs nagy jelentősége. Általában úgy tartják, hogy kényelmesebb és helyesebb smoothie-t kis állványos turmixgépekben készíteni.

• Ezek lehetővé teszik a finom textúra elérését, és a püré egyszerűen elolvad a szájban.
• Gyakran nagyobb a teljesítményük, így az aprítás sokkal gyorsabb lesz.
• Velük dolgozva nem kell ellenőriznie a folyamatot, és nem kell fizikai erőfeszítést tennie.
• Az ilyen modellek gyakran palackkal együtt érkeznek, mivel többnyire italok készítésére tervezték őket.

Ha Ön minden nap smoothie-t iszik, akkor ez a modell kifejezetten erre az italra lett tervezve. De van néhány hátránya is.

• A jó és erős állványos turmixgépek általában drágábbak, mint a merülő modellek.
• Az ilyen modellek nem túl sokoldalúak: kizárólag kis adagú koktélok, szószok és egyéb ételek elkészítésére alkalmasak.

De a botmixerrel sem lesz rosszabb az ital! Csak az a kockázat, hogy elege lesz abból, hogy a gombot nyomva kell állnia az edény fölött, és nem aprítja teljesen pürésre az összetevőket. A hátrányai:

• nem érhető el a teljesen homogén állag, az italban így is előfordulhatnak apró darabkák az összetevőkből;
• a kezében kell tartania, ami fárasztó, különösen, ha a turmixgép nem túl erős, és lassan aprít.

Ha ez önnek nem jelent problémát, és egyáltalán nem zavarják a dió- és gyümölcsdarabkák, akkor ennek a típusnak az előnyei még inkább a kedvére lesznek.

• Ennél a modellnél kevesebb edény szennyeződik: ihat közvetlenül az edényből, amelyben az italt készítette.
• Az ilyen turmixgépek elképesztően sokoldalúak: segítségükkel különböző méretű és bármilyen keménységű hozzávalókból álló ételeket lehet aprítani és keverni.
• A legtöbb botmixerhez habverőt és egy kis, zárt edényt is mellékelnek az aprításhoz, így habot is verhet, és apríthat például egy marék diót vagy néhány kocka csokoládét!

Tehát, ha ön ínyenc, vagy ha önnek elengedhetetlen az a bizonyos állag, akkor kénytelen lesz beruházni egy erős, állványos turmixgépbe, amely tökéletesen alkalmas smoothie-k és koktélok készítésére. De ha a kis tökéletlenségek egyáltalán nem zavarják, akkor vagy használhatja a már meglévő készülékét, vagy vásárolhat egy olyan modellt, amely a legtöbb funkcióval rendelkezik.

Ha ön nem kíván jeget tenni a smoothie-ba, akkor a választási szempontok száma erősen lecsökken: bármelyik modern készülék megbirkózik az ital elkészítésével. Ebben az esetben a turmixgép teljesítménye akár 300, de akár 200 watt is lehet, lehet üveg- vagy szénszálas edénye, és lehet akár botmixer, akár állványos kivitelű is.

Most már tudja, mire kell figyelnie, amikor boltba megy ezért a kis konyhai segédeszközért. Reméljük, hogy az eredmény, vagyis a finom italok még sokáig örömet szereznek önnek és szeretteinek!