Kényelmes kést választunk a burgonya pucolásához

A burgonyát gyakran használják a legkülönfélébb ételek elkészítéséhez. Kötelezően hozzáadják az első fogásokhoz, kitűnő előételeket és egyszerű köreteket készítenek belőle. Éppen ezért a gyors és minőségi burgonyahámozáshoz használt kés kiválasztása fontos kérdés minden háziasszony számára, aki racionálisan szeretné beosztani az idejét. A megfelelő modellnek könnyen kell lehúznia a gyökérzöldség héját, és kényelmesen kell elhelyezkednie a kézben.

Kis ívelt kés

Ez egy éles kis kés, befelé hajlított pengével és lefelé hajló heggyel. Ez a szokatlan forma különösen kényelmessé teszi. Maga a kés kicsi, a penge hossza nem haladja meg a nyolc centimétert. A gumó hámozásakor könnyen eltávolíthatja vele a héjat, az éles hegyével kivághatja a szemeket, repedéseket és egyéb hibákat. Az ívelt penge jól megfogja a burgonyát, a kis méret pedig lehetővé teszi, hogy kényelmesen tartsa a kést a kezében.

Pucolókés

A pilérkéseket kifejezetten a héj gyors és minőségi eltávolítására hozták létre. A velük való burgonyahámozás kevésbé veszélyes, de bizonyos gyakorlatot igényel.

A pilérek kétféle típusúak.

• A legelterjedtebb a 'parittya' modell.
• Nem kevésbé kényelmesek az egyenes darabok, amelyek alakjukban hasonlítanak a hagyományos késekhez, de hosszabb nyéllel és rövidebb pengével rendelkeznek.

A 'parittya' modellek külsőre úgy néznek ki, mint egy közönséges borotválkozó készülék, de számos előnnyel rendelkeznek. Ez a kés nagyon vékonyra vágja le a gumó héját, minimalizálva a hulladékot. Lehetővé teszi a gyümölcs hasznos húsának maximális megtakarítását. Ez különösen fontos, amikor még fiatal burgonyát hámoz.

A másik változat — egy kis kés, amelynek a pengéje hegyes a végén, és rövidebb a nyélnél. Szinte lehetetlen olyan embert találni, aki még soha nem tartott ilyen kis kést a kezében. Különlegessége — a két egymás felé irányuló penge. Ennek a kétoldalas élezésének köszönhetően tökéletesen alkalmas mind a jobb-, mind a balkezesek számára, akiknek gyakran kell alkalmazkodniuk más típusú késekhez. A hegyes végével nagyon kényelmesen eltávolíthatók a különböző kinövések és foltok a felületről.

Mindkét modell nemcsak kiválóan teljesít a gumók hámozásában, hanem a hagyományos késsel összehasonlítva biztonságosabb is. Hosszú ideig a legkényelmesebb eszközöknek számítottak, amíg meg nem jelentek az úszó pengéjű modellek.

Úszó pengéjű kés

Az ilyen kialakítású kések kiválóan alkalmasak a kör alakú termékek héjának eltávolítására. A mozgó (úszó) penge ideálisan tisztítja meg az ilyen felületet minden felesleges elemtől, simán megkerülve minden egyenetlenséget és görbületet. A penge a saját tengelye körül foroghat. A szerkezet ezen sajátossága lehetővé teszi, hogy bármely burgonya kontúrját kövesse, minden alkalommal alkalmazkodva annak egyenetlen felületéhez.

Egy ilyen kés (ha megbízható gyártótól származik) képes elfeledtetni Önnel a burgonyahámozásról alkotott kellemetlen elképzeléseit. Minőségi eszközzel dolgozva olyan érzés támad, mintha a kés magától tisztítana, az ember csak a megfelelő irányba tereli.

Tanács

Az ilyen késmodellekre szerelt pengék lehetnek fogazottak vagy simák. Burgonyához kényelmesebb sima pengével dolgozni.

Gyártási anyagok

A burgonyahámozó kések pengéi a következő anyagokból készülhetnek:

• rozsdamentes acél vagy cink (az ilyen pengék mindkét oldalon élesek lehetnek);
• kerámia.

Annak ellenére, hogy a kerámia modellek számos vitathatatlan előnnyel rendelkeznek (nagyon élesek, nem szívják magukba a szagokat, nem oxidálják az ételeket), ugyanakkor viszonylag könnyen eltörnek, és drágák is. Továbbá az ilyen típusok pengéjét általában csak az egyik oldalon élezik, ami kényelmetlenné teszi a használatukat a balkezesek számára.

A kések nyele lehet fém vagy műanyag. Az előbbi túl nehéz, de tartós. Tehát itt Önön múlik a választás: mit részesít előnyben – a kényelmet vagy a megbízhatóságot?

Amikor burgonyahámozó kést választ a konyhába, vegye komolyan ezt a kérdést. Gondolja át, melyik változat illik Önhöz: egy univerzális, amely a legtöbb zöldség feldolgozására alkalmas, vagy egy kifejezetten burgonya hámozására készült.