A barátnőm elmondta, hogyan tisztíthatja meg a burgonyát kétszer gyorsabban a zöldséghámozó segítségével.

A burgonya pucolása nem kellemes, unalmas és hosszadalmas feladat. Így gondoltam, amíg a barátnőm meg nem mutatta, hogyan tisztítsa meg a burgonyát kétszer gyorsabban a zöldséghámozóval.

Szupergyors burgonyapucolási módszer

Talán nincs olyan burgonyapucolási módszer, amelyet ne próbáltam volna ki személyesen. A próbálkozások, hogy valahogy megkönnyítsem a folyamatot, újra és újra csalódással végződtek. Vissza kellett térnem a régi, bevált késsel való pucoláshoz. Még ha a héjat nem is sajnálva vágtam le, akkor sem ment túl gyorsan. Ráadásul a kés gyakran megcsúszott. Az ujjaimon lévő sebek nem gyógyultak be időben.

A zöldséghámozó beszerzésével a helyzet kissé javult. Nehezebb vele megvágni magam. Ráadásul a burgonya héja is vékonyabban jön le. Csak annyi időt töltöttem a burgonya pucolásával, mint a kés használatakor (ha nem többet).

Abban a pillanatban még nem is sejtettem, hogy rosszul használom a zöldséghámozót – a penge élét húztam végig a felületen, próbálva egyszerre minél több héjat eltávolítani. Természetesen egyetlen mozdulattal nem sikerült megtisztítanom a burgonyát. A héj maradványait le kellett kapargatnom. Aztán még a szemeket is el kellett távolítani.

Így folytattam volna a burgonya pucolását, ha nincs a barátnőm. Egyszer meglátogattam. Lenka vacsorát készített, és felajánlottam a segítséget. Magamra vállaltam a hagyma vágását (jobb sírni, mint szenvedni a zöldségek pucolásával). És mit látok: a barátnőm a mosogatóba teszi a gumót, és egy kis vízsugár alatt gyorsan, gyorsan mozgatja a zöldséghámozót oda-vissza.

Nem hittem a szememnek. Pár perc múlva a fazék megtelt hófehér, tiszta gumókkal. „Na, ezt nézd, Mihalics!” Kiderült, hogy helyesen a pengét rántásokkal kell mozgatni, anélkül, hogy felemelnénk a héjról. Azóta mindig ezt a szupergyors módszert használom, és bosszankodás nélkül viseltetek a burgonyapucolás iránt.

Mire képes még a zöldséghámozó?

Látva meglepetésemet, a barátnőm úgy döntött, elárul még néhány titkot a zöldséghámozóról:

• A széleken lévő „fülek” a burgonya szemek eltávolítására szolgálnak. Emellett segítenek szép barázdákat készíteni a zöldségeken és gyümölcsökön az ünnepi salátához.

  

• A zöldséghámozó segítségével gyorsan és pontosan lehet sajtot szeletelni. A szeletek nagyon vékonyak lesznek, könnyen feltekerhetők szép csövekbe.
• Zöldséghámozóval káposztát is lehet reszelni! Ehhez illessze a pengét a félbevágott káposzta sarkához, és könnyedén, nyomás nélkül mozgassa fel-le.
  
• Szeretné díszíteni a desszertet reszelt csokoládéval? Ezzel a feladattal is remekül megbirkózik a zöldséghámozó. Tartsa a csokoládé táblát szögben. A másik kezébe vegye az eszközt, és enyhe nyomással húzza lefelé.

És természetesen a zöldséghámozóval nemcsak burgonyát, hanem cukkinit, padlizsánt, répát, céklát, paradicsomot is lehet hámozni. Röviden, gyakorlatilag bármilyen zöldséget és gyümölcsöt.

Fiatal burgonya gyors hámozása

A fiatal burgonya külön téma. A héja nagyon vékony, és könnyen leválik még ujjnyomásra is. Gyerekkoromban anyukám arra tanított, hogy a kés tompa oldalával kaparjam le. De szerintem vannak ennél jobb módszerek.

Le lehetne szedni a vékony héjat zöldséghámozóval, ha nem lenne egy „de”. Azt mondják, éppen a héj alatt összpontosul a hasznos vitaminok és ásványi anyagok fő tartaléka. A penge a héjjal együtt a húst is lekaparja, és minden értékes anyag a szemetesbe repül.

Ezért tegyük félre a zöldséghámozót és a kést, és így hámozzuk a fiatal burgonyát:

• 1. módszer. Én ezt használom a kis burgonyák hámozásához. Először az összes burgonyát átmosom. Aztán beleteszem egy vastag nejlonzacskóba. A tetejére szórok 3 evőkanál sót. A só feltétlenül durva legyen (kősó). Bekötöm a zacskót, és összegyúrom a kezemben. Közben nézem a kedvenc sorozatomat. Kb. 10 perc múlva a burgonyát folyó víz alatt leöblítem, és felteszem főni.
• 2. módszer. Azt hiszem, sokak számára ismert. A nagyobb fiatal burgonya hámozásához kemény szivacsot vagy kefét használok. Egyszerűen dörzsölöm a gumókat, és a vékony héj könnyen leválik. A legjobb, ha a gumókat folyó víz alatt tisztítom, vagy egy tálat teszek magam elé. A megtisztított burgonyát le kell öblíteni – és már lehet főzni vagy sütni a sütőben olajjal.

Ilyen a nem éppen egyszerű viszonyom a burgonyával. Örülök, ha a tapasztalatom másnak is hasznos lesz. Végül adok egy tanácsot: válasszon fogazott pengéjű zöldséghámozót. Az nem kopik olyan gyorsan, mint a sima és lapos. A fogacskák miatt ez a zöldséghámozó könnyen elválasztja a héjat. Segítségével megtisztítható a lédús paradicsom és a kivi, reszelhető csokoládé, aprítható káposzta. Mostantól örömmel főzök, amit Önnek is kívánok!