Hogyan ismerhető fel a dinnye íze anélkül, hogy felvágnánk: válassza ki a legérettebbet és legédesebbet.

Dinnyét választani, méghozzá nemcsak szépet, hanem ízleteset is – igazi művészet. Sok olvasónk nem tudja, hogyan kell ezt csinálni, és az eladó véleményére hagyatkozik. Pedig semmi bonyolult nincs abban, hogy Ön maga ellenőrizze a gyümölcsöt – csak figyelmesen meg kell néznie és meg kell szagolnia.

Ismerjük meg a fajtát!

A dinnye íze és illata függ az érettségi fokától, a termesztési körülményektől, sőt attól is, hogy hogyan tárolták. De leginkább a fajtától. Ezért az első dolog, amit a gyümölcs kiválasztásakor tennie kell, hogy megkérdezze az eladótól a fajta nevét (a piacon), vagy megtekintse az árcédulán lévő információkat (a boltban).

Az Orosz Föderáció területén leggyakrabban a következő fajták ízletes dinnyéivel találkozhat:

• 
  Kolhoznica – termései kicsik (0,5–1,5 kg), kerek alakúak, a héjon lévő erezet hálója kerek cellákat alkot. A héj színe sárga-narancs, a hús fehér. Ez a dinnye nagyon édes és illatos, augusztus elejétől jelenik meg a polcokon.
• 
  Torpeda – a dinnyék hosszúkás termésekkel, súlyuk kb. 2–3 kg, általában Üzbegisztánból importálják. Tömegesen augusztus végén vagy szeptember elején jelennek meg a boltokban. Jellegzetes, vanília, körte és méz keverékére emlékeztető illatuk van. Ha olyan helyen termesztették, ahol sok a napfény és a fény, nagyon kellemes édes ízűek.
• 
  Kantalupa, más néven muskotály dinnye. Általában Marokkóból és Thaiföldről hozzák, ezért a szupermarketekben egész évben kapható. Héja világos, sűrű hálóval borított, és mintha gerezdekre lenne osztva. Húsa halvány narancssárga, kevésbé édes, mint a többi fajtáé, néha nem túl lédús. A hosszú tárolás rossz hatással van a gyümölcs ízére – „semmilyen” lesz.
• 
  Medovaja – július végén jelenik meg a piacokon. Könnyen felismerhető kerek-ovális alakjáról és erős, mézes illatáról. Héja élénksárga, szinte háló nélkül. Húsa finom, nagyon édes. A gyümölcsök átlagos súlya 2 kg.
• 
  Avokádó – Thaiföldről származó dinnye. Húsa mindig világoszöld, héjának színe a zöldtől a barnáig változik. Nevét az avokádó ízére emlékeztető ízének köszönheti. Ne várjon különösebb édességet vagy elképesztő illatot ennek a fajtának a gyümölcseitől.

Ha van választási lehetősége, válassza a Kolhoznicát, a Torpedát vagy a Medovaja dinnyét – ezek biztosan elkápráztatják édességükkel és erős illatukkal. A Kantalupa és az Avokádó viszont ínyenceknek való dinnyék.

Ritkán a piacokon találkozhat Csardzsuji dinnyékkel, más néven Gulabával. Húsuk rostos és nem alkalmas nyers fogyasztásra. Viszont az ilyen gyümölcsök kiválóak aszalásra és befőzésre.

Kézi mérlegelés

Miután eldöntötte a fajtát, itt az ideje kiválasztani a legérettebb dinnyét a pulton lévők közül. Az egyik módszer, hogy a kiszemelt gyümölcsöt kézzel mérlegeli. Ha könnyebb a vártnál, akkor biztosan valami nincs rendben vele; ha viszont sokkal nehezebb, mint a mérete alapján gondolná, akkor valószínűleg érett és felvette a maximális cukormennyiséget.

A kocsány tapintása

Az érettség megerősítéséhez végezzen még egy tesztet – enyhén nyomja meg ujjával a gyümölcs kocsányának helyét. A héjnak rugalmasnak, de nem túl puhának kell lennie. Ha a héj kemény, mint a páncél, az ilyen dinnyét jobb nem megvenni: nagy a valószínűsége, hogy sokkal korábban szedték le a dinnyeföldről, mint kellett volna, és még nem érett meg.

Hogyan hangzik a dinnye?

A görögdinnyét vásárláskor szokás megkoppintani. Ha nem tudja, melyik dinnyét vegye, hasonlóan járhat el – tenyerével üsse meg az oldalát, és hallgassa meg a hangot. Tompának kell lennie – ez azt jelzi, hogy a gyümölcs lédús és érett.

Illatpróba

Végül a dinnyét meg kell szagolni. Lehetőleg a kocsány közelében, mert a gyümölcs innen kezd rothadni. Ha kellemetlen vagy túlontúl édeskés szagot érez, a rothadás már elkezdődött. Az illat hiánya éretlenséget jelez. Ha viszont édes, finom illatú példányt talál (esetleg vanília, ananász, körte, méz jegyekkel), vegye meg – pontosan ez az, amire szüksége van.

Most már tudja, hogyan válasszon dinnyét, hogy édes, lédús és illatos legyen. Ne bízzon az eladóban – hogy teljes mértékben élvezze a nyár áldásait, ellenőrizze a dinnyét saját maga.