Hogyan készítsünk klopfolt húst közönséges kalapáccsal és villával
A klopfolt hús sok háziasszony egyik kedvenc étele. A hús puhább lesz, könnyen kezelhető, a sütés minimális időt vesz igénybe. Az íze pedig a család minden tagjának tetszeni fog. De mit tegyünk olyan helyzetekben, amikor húst kell klopfolni, de nincs kéznél speciális fém vagy fa kalapács? Vagy egy speciális eszköz – a tenderizer, amely puhábbá teszi az ételt? Nagyon egyszerű módszert ajánlunk, amelyet nemcsak otthon, hanem túrázás közben is használhat.
Használjunk egyszerű kalapácsot
Valójában a húst bármivel klopfolhatjuk, ami kéznél van. Lehet ez egy közönséges kés (a tompa oldala), egy fa deszka, egy vizes palack, egy nehéz bögre, egy fokhagymanyomó. De a speciális kalapácsokat nem véletlenül találták ki. A húst ezzel az eszközzel a legkönnyebb klopfolni.
Ha nincs speciális eszköz, használhatunk egy közönséges fém kalapácsot, amellyel szögeket verünk be. De egy kis módosításra van szükség.
Kiegészítő eszköz
Minden speciális eszközön, mint a bucsarda (fém kalapács) vagy a fa kalapács, egyenletes recék vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy a hús gyorsabban klopfolódjon.
A tenderizer, vagy húslazító, egy eredeti eszköz, amelynek éles tűvégei vannak. De nem mindenkinek van otthon ez az eszköz. Ráadásul használat után nem könnyű tisztítani.
Egy egyszerű kalapáccsal nem lehet jól klopfolni a húst. Teljesen lapos, semmilyen egyenetlenség nélkül. Nincsenek rajta recék, sem tűk. Mivel lehet ezeket pótolni? Ehhez egy egyszerű kiegészítőre lesz szükség – egy teljesen hétköznapi evővillára.
Hogyan használjuk
Több módja is van a kalapács és villa használatának a hús klopfolásához. A legelső és legegyszerűbb, amelyet gyakran használnak nyaralókban vagy a civilizációtól távol. A villát a bal kézbe, a kalapácsot a jobb kézbe vesszük. Mozgatjuk a villát a húsdarabon, és ráütünk a kalapáccsal.
A második módszer – a villát és a kalapácsot egy kézben tartani. Ilyen módon.
Hogy az egész szerkezet ne csússzon el, rögzíthetjük átlátszó ragasztószalaggal vagy szigetelőszalaggal. Végső esetben – kössük össze zsineggel, madzaggal vagy más erős fonallal.
Egy kis tipp
Tudja, hogy a hús klopfolásakor minden irányba szétrepülhet. Ez a probléma a mi módszerünknél is felmerül – minél puhábbá válik, annál több darab válik le róla.
Hogy ez ne történjen meg, tegye a húst egy rendes nejlonzacskóba, lehetőleg a legnagyobb sűrűségűbe. Az így klopfolt darab megmarad az Ön számára kényelmes formában. Ezen kívül a klopfolt szeletet könnyű lesz áttenni a másik oldalára, egyenesen a zacskóban.
Tökéletes hús
Sózni, borsozni vagy fűszerezni csak azután kell, miután a húst teljesen klopfolta. A húst belemárthatja lisztbe, tésztába vagy zsemlemorzsába. Süsse erős lángon oldalanként legfeljebb 4 percig.
Az ilyen klopfolt szeletek nem kevésbé puhák és szaftosak, mintha speciális eszközökkel klopfolták volna. És az ízük sem különbözik. Olyan helyzetekben, amikor Ön otthonán kívül tartózkodik (például a nyaralóban), ez a módszer ideális egy ízletes és rendkívül finom étel elkészítéséhez. De otthoni körülmények között is nagyon kényelmes és egyszerű ezt a módszert használni.
