Mivel kenje ki a tepsit sütés előtt? A tészta többé nem ragad le.
Sok háziasszony számára ismerős probléma: a piskóta nem válik le a tepsiről, az alja megég, az edényen sötét égési nyomok maradnak, amelyeket semmivel nem lehet eltávolítani. E kellemetlenségek elkerülése érdekében elegendő a tepsit megfelelően kikenni sütés előtt. Ha nem kedveli az olajat, használjon alternatív módszereket.
Kell-e kizsírozni?
Hogy ki kell-e kenni a formát vagy sem, az az anyagtól függ, amelyből készült. Köztudott, hogy a szilikon sütőformákat csak egyszer, az első használat előtt kell olajjal kezelni. Ezt követően a tészta további kenés nélkül is könnyen leválik a falakról és az aljáról.
Az üveg- és fémformákat minden alkalommal ki kell kenni, beleértve a tapadásmenteseket is. Ha nincs olaja, használjon alternatív módszereket, például speciális sütőpapírt.
Milyen olajjal kenje ki a formát?
Érdemes szagtalan, finomított növényi olajat használni. A napraforgó- vagy olívaolaj illata elronthatja a tészta ízét.
A legnépszerűbb olaj a napraforgóolaj, néhány háziasszony kísérletezik a szezám- és lenolajjal.
Ahhoz, hogy a sütemények aranybarna héjat kapjanak, használjon vajat. Előzőleg olvassza meg vagy puhítsa meg. A vaj aromát és kellemes ízt is ad.
A vaj olcsó alternatívája a margarin. Nincs íze és illata, de szintén jól megvédi a tésztát, bár néhány háziasszony mégis találkozik odaégési problémákkal.
Az elosztáshoz használjon szilikon sütőkefét, vagy kenje ki a formát kézzel, védőkesztyűt viselve. Ne felejtse el bevonni a falakat is, ha a sütemény meg fog emelkedni a sütőben.
Egyéb módszerek a sütemény védelmére
A sütőpapír egy olajozott alátét, amely lehetővé teszi a tészta könnyű leválasztását az aljáról és a falakról. A sütőpapír előnye, hogy a forma viszonylag tiszta marad. Nem kell áztatnia és dörzsölnie az odaégett részeket, és nem kell többször elmosogatnia az edényeket, hogy megszabaduljon a zsírosságtól.
A papír nemcsak az edény védelmében segít, hanem megakadályozza, hogy a felesleges zsír a sütés során beszívódjon a sütemények tésztájába.
Tipp a tisztasag.decorexpro.com magazintól
Nem minden sütőpapír olajozott, keresse az információt a csomagoláson!
Hogy elkerülje a forma mosásával járó szenvedést, bélelje ki sima alufóliával. Ez az anyag a sütőpapírral ellentétben hajlamos a tésztához ragadni, ezért további olajos kenés szükséges.
Modern alternatíva a teflonlap. Ugyanolyan anyagú formaként működik: csak terítse le a tepsire, és bátran helyezze rá a tésztát.
Néha a zsír nem elég. Ilyenkor a háziasszonyok lisztet használnak: szórja meg a megzsírozott lapot, és a tészta ahhoz tapad, nem az aljához. Ez a trükk sokat segít a pizza sütésénél, amelynek meglehetősen vékony és törékeny a tésztája.
Tanács
Ne féljen lisztet szórni, nem befolyásolja a kész tészta állagát.
Szóráshoz használható még búzadara és finom zsemlemorzsa. Egy másik trükk csokoládétortához: szórja meg a megzsírozott alját kakaóporral és finom cukorral. Így ízletes és édes alsó réteget kap.
Ne feledkezzen meg a sütési időről és hőmérsékletről sem, amelyek az adott étel receptjében szerepelnek.
Az egyszerű trükkök segítenek Önnek, hogy könnyedén levegye a pizzát vagy más süteményt a tepsiről, és élvezze az ízletes ételt.
Égetett tésztájú sütemények sütésekor csak margarint használok, ahogy anyukám tanította.
Kenje ki a formát növényi olajjal, majd szórja meg búzadarával, a felesleget pedig rázza le.
Napraforgóolajjal nem szabad kikenni a tepsit, mert az olaj ráég, és később nem lehet eltávolítani. A vajjal viszont ez nem történik meg.
Fagyasztott szalonnával
A nagymama helyesen a zsírt, a disznózsírt tanította.
Megfeledkeztek a szilikon formákról és lapokról. Ezek egyáltalán nem igényelnek zsírozást.
Évek óta tapadásmentes keveréket használok, amelyet zsírból, növényi olajból és lisztből keverek ki 1:1:1 arányban térfogat szerint.
A nagymama egy darab sózatlan disznózsírral kente ki a tepsit sütés előtt.
Hölgyeim!
Amíg a tepsi forró, kenje be viasszal. Elég, ha egy darab viasszal keresztben áthúzza a közepén, majd vattapamaccsal eldörzsöli. Semmi sem ragad le, még ha oda is ég.
Amikor kiveszi a sütőből, azonnal kenje be a következő alkalomra. A viasznak nincs se íze, se szaga.
margarin - MÉREG!!!!!
Margarinnal semmiképpen nem szabad semmit kikenni, és az ételbe kategorikusan nem szabad hozzáadni!!!!!!
Kenjen vékony réteg dezodorált napraforgóolajat, majd szórja meg liszttel, a felesleget rázza le.
Létezik szilikonos sütőpapír. Nagyon kényelmes. Nem kell kikenni.
Nem sütök gyakran, és minden alkalommal felmerül a kérdés: hogyan tegyem, hogy a sütemény ne égjen a formához? Ki fogom próbálni a cikkben szereplő különböző lehetőségeket, hogy kiválasszam a legjobbat.