Sós tészta szárítási módjai, mindegyik előnyei és hátrányai.

Ha a művet először kell szárítani, nem árt megismerni néhány finomságot. Először is tisztázni kell a különbséget a szárítás és a sütés között. Tévesen gondolják, hogy a sütő – elektromos vagy gázos – csak sütésre alkalmas. Benne a tésztát is lehet szárítani. Fontos tudni, hogyan és mennyi ideig.

A sós tészta szárításának több módja létezik:

napfényen;
szobahőmérsékleten;
fűtőtesten;
sütőben;
mikrohullámú sütőben;
kombinált módszerrel.

Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Szárítási mód	Előnyök	Hátrányok
Napfényen	Nem igényel energiafelhasználást	A mű lassan szárad
Szobahőmérsékleten	Gazdaságosság	Lassan szárad. A felülettel érintkező terméken bemélyedések maradnak
Fűtőtesten	Télen kényelmes használni, amikor a fűtőtestek melegek	A terület nem teszi lehetővé a térbeli figurák szárítását
Sütőben	A leggyorsabb módszer	Nehéz kiszámítani a hőmérsékletet
Mikrohullámú sütőben		A mikrohullámú sütőt nem szabad használni!
Kombinált módszer	Alkalmas nagy méretű művek szárítására	Munkaigényes

Mennyi időre van szükség a mű kiszárításához?

Nézzük meg részletesebben, mennyi ideig szárad a tészta termék az egyes módszerekkel.

Napfényen vagy szobában. A leggazdaságosabb módszer, mivel nem igényel gáz- vagy áramfogyasztást. De ilyen módszerrel a mű minden millimétere egy napig szárad. Sokkal gyorsabban megtörténik a napfényen. A változat nem alkalmas nagy figurákhoz.
Elektromos sütőben. Az időt a következő képlet szerint számítják – 1 óra minden fél centiméter vastagságra 75 fokos hőmérsékleten. A figurát hideg sütőbe kell helyezni. A hőmérsékletet óránként 25 fokkal emelik.
Gázsütőben. Itt a tésztából készült termékek kétszer gyorsabban száradnak. A legkisebb lángon szárítják, az ajtót résnyire nyitva hagyva. Az első órában félig nyitják, a második órában negyedig, a harmadikban az ajtó zárva van.
Kombinált módszer. Két napig a művet a levegőn tartják, majd egy órára 50 fokra előmelegített sütőbe teszik, fokozatosan emelve a hőmérsékletet maximum 150 fokig. Ez a módszer nagy méretű termékekhez jó.
Fűtőtesten (radiátoron). Előzőleg a radiátort fóliával vagy ruhával kell lefedni. Jobb egy deszkát vagy rétegelt lemezt alátenni, hogy a radiátor bordázott felülete ne deformálja a mintát. Addig kell tartani, amíg teljesen megszárad.
Mikrohullámú sütőben nem ajánlott a sós tészta szárítása, mivel a szárításhoz meglehetősen hosszú idő szükséges, ami nincs előirányozva a szoftverben.
Grillszárítás. Ez egy hatékony módszer, mert minden egyenletesen szárad. Az áramfogyasztás viszonylag alacsony.

Tanács

A szárítás hatékonyabb lesz, ha több szakaszban végzi. Egy órán át szárítsa a sütőben az egyik oldalát, egy napig szobahőmérsékleten, másnap a másik oldalát másfél órán át a sütőben.

Mit tegyen, hogy a termék ne dagadjon fel és ne repedjen meg?

Feldagadás, repedések, törékenység. A gondosan formált figurát könnyű elrontani. Ezért fontos ismerni néhány trükköt.

A sótésztát vagy világos tepsiben szárítsa, vagy vegye figyelembe a sötét tepsi erősebb felmelegedését. Ebben az esetben a hőmérsékletet 25 fokkal csökkenteni kell.
A forró termékek nagyon törékenyek. Vagy a tepsiben hűtse le őket, vagy rendkívül óvatosan vegye le lapáttal.
A figurák ne legyenek nyersek. A készséget nagymama módszerével ellenőrizze – óvatosan koppintson a termékre az ujjával. Ha a hang csengő, a mű kész, ha tompa, tovább kell szárítani.
A nem eléggé megszárított alkotás hamarosan elkezd tönkremenni, színt vált és megrepedezik.
A buborékok elkerülése érdekében a szárítást a sütőajtó nyitott állapotában ajánlják kezdeni.
Mielőtt elkezdi a szárítást, a sütőt minimálisan melegítse elő, a felső polcon kezdje szárítani, miután a termék megpirult, helyezze át a középső polcra.
A buborékok és feldagadás megjelenése annak a jele, hogy a hőmérsékletet azonnal csökkenteni kell, ellenkező esetben repedések jelennek meg.
A buborékokat nem lehet eltávolítani a figuráról, de a repedéseket óvatosan bekenheti PVA ragasztóval.
A festett tésztából készült figurákat legfeljebb 125 fokos hőmérsékleten szárítsa, hogy a szín ne változzon.
A sütőt nem szabad 125 foknál jobban felfűteni, ha a műnek fehérnek kell lennie. A pirítási hatás eléréséhez a sütőt 200 fokra hevítik.
A kész alkotásokat szárítás és festés után lakkal vonják be, ez védelmet nyújt a nedvesség ellen.

Tanács

A repedezés oka lehet a rosszul megválasztott liszt. Ne legyen benne adalékanyag. A búzaliszthez adhat rozslisztet vagy 2 evőkanál keményítőt. A gyurmázáshoz való tészta plaszticitását PVA ragasztó adja (evőkanálnyi egy pohár liszthez).

A sótészta termékek a kreativitás egyik legelérhetőbb formái. Gyúrjon együtt a gyerekekkel, szárítsa helyesen, és ami a legfontosabb, annyi ideig, amennyi szükséges. Élvezze a folyamatot!