Miért nem szabad tejet melegíteni a mikrohullámú sütőben: igaz, hogy ez káros?

A viták arról, hogy lehet-e tejet melegíteni mikrohullámú sütőben, szinte a készülék létrejötte óta, a múlt század 40-es éveitől kezdve nem csitulnak.

Mítoszok a mikrohullámú sütőről

Mind a mai napig, rengeteg kutatás és teszt ellenére, amelyek eredményei hivatalosan is igazolva vannak, hihetetlenül népszerűek és elterjedtek a színes tévhitek a sugárzásról, mutációkról, és a legjobb esetben az étel haszontalanságáról ilyen kezelés után. És ez csak a mikrohullámú sütővel kapcsolatos mítoszok kis része.

Van olyan vélemény is, hogy bármilyen hőkezelés káros az élelmiszerekre, ezért nincs szükség a főzésre vagy melegítésre. Az utóbbiban természetesen van némi igazság, de csak egy rész. Egyes anyagok elpusztulnak a hőkezelés során, de ez nem teszi az ételeket „haszontalanná”.

Hogyan működik valójában a sütő

A háziasszonyok aggodalmát kiváltó fő szempont maga a mikrohullámok működési elve. A mikrohullámú sütő ugyanis nem konvektív módon melegíti az ételeket, azaz nem forró levegő vagy edény érintkezésével a hideg ételhez. A mikrohullámú sütő működése mögött egy bonyolultabb folyamat áll, amelyet meg kell érteni, mielőtt riadót fújnánk és kidobnánk a készüléket a házból.

Ha nem megyünk bele a részletekbe, amelyeket könnyen megtalálhatunk bármely fizikakönyvben, a rendkívül magas frekvenciájú sugárzás magukat a vízmolekulákat (és nem csak) gyorsabb mozgásra készteti, aminek eredményeként az ételek felmelegszenek. És ebben a mozgásban nincs semmi természetellenes, így nem változtathatja meg gyökeresen az étel tulajdonságait, és még kevésbé a víz szerkezetét. Mindenesetre nem jobban, mint bármely más módszerrel végzett hőkezelés. Sugárzásról pedig szó sincs – egyszerűen nincs honnan származnia.

Hogyan melegítsünk tejet

A tisztasag.decorexpro.com magazin szakértői azt javasolják, hogy a mikrohullámú sütőt használjuk folyadékok melegítésére és más típusú ételek elkészítésére is – ez biztonságos. De mielőtt tejet melegítenénk, érdemes elolvasni a mikrohullámú sütő használati utasítását: a legtöbb esetben ajánlásokat találunk arra vonatkozóan, hogy milyen teljesítményt és időt válasszunk a túlmelegedés elkerülése érdekében, hogy ne „szaladjon el”.

Általános ajánlások:

1. Mielőtt tejet melegítenénk, feltétlenül ismerkedjünk meg az adott mikrohullámú sütő használati utasításával. Ez segít elkerülni a kiforralással kapcsolatos kellemetlenségeket.
2. A tejet csak üveg- vagy kerámiaedényben érdemes melegíteni.
3. A behatás időtartama ne haladja meg az egy percet.
4. Semmiképpen ne legyen az edény fedővel lezárva. Tejet és más folyadékokat a mikrohullámú sütőben csak nyitott edényekben szabad melegíteni.
5. Határozottan nem ajánlott tejet és más folyadékokat műanyag edényben melegíteni. Még a mikrohullámú sütőhöz tervezettet sem.
6. Érdemes emlékezni arra, hogy a folyadékok gyorsabban melegszenek a mikrohullámú sütőben, mint más élelmiszerek. Ezért nagyobb körültekintésre van szükség velük kapcsolatban.
7. Ha a tejet egyszer lefagyasztották, akkor többé nem szabad újra lefagyasztani. Melegítés előtt hagyja kiolvadni vagy szobahőmérsékleten magától, vagy a leghosszabb / speciális kiolvasztó programon, ha a mikrohullámú sütő modellje rendelkezik ilyennel.
8. Bármilyen folyadékot csak egyszer ajánlott mikrohullámú sütőben melegíteni. Ez segít megőrizni a termék élénk ízét.

Ami az anyatejet illeti, nem érdemes mikrohullámú sütőben melegíteni. De nem azért, mert a mikrohullámú sugárzás káros, hanem azért, mert kívánatos, hogy minden hőhatástól eltekintsünk, kivéve a természeteseket. Csak ekkor beszélhetünk a gyermek számára nyújtott kétségtelen előnyeiről és biztonságáról.

Összességében a mikrohullámú sütő ártalmasságáról szóló úgynevezett „tények” többsége kitalált, és az internet és a média terjesztette el. És nem áll mögöttük bizonyíték vagy kutatás. Pedig az utóbbiakból nem kevés akadt majdnem 70 év alatt, amióta mikrohullámú sütők léteznek, az eredmények megtalálása nem jelent különösebb nehézséget, és mindegyik a készülék biztonságáról tanúskodik.