Hogyan fagyassza le a loncot télire

A fagyasztás előnye a kompótokkal és lekvárokkal szemben az egyszerűsége és az összes értékes vitamin, mikro- és makroelem megőrzése. Még ha megszegi is a szabályokat, legfeljebb a héj épsége és az édesség sérül, a jótékony hatás megmarad. Ahhoz, hogy egész télen élvezze a loncot, tárolja a bogyókat a fagyasztóban.

Felkészülés a fagyasztásra

A legjobban a fagyos körülményeket az érett, de ruganyos bogyók viselik el. Feltétlenül sérülésmentesek legyenek. A túlérett gyümölcsök valószínűleg már a fagyasztás előtt megsérülnek: megrepednek a mosás során. A bogyóknak élénk, telített kék színűeknek kell lenniük.

Hogyan mossa meg kíméletesen a bogyókat:

1. Ne öntse le a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel!
2. Helyezze a loncot szűrőbe.
3. Öblítse le langyos folyóvízzel.
4. Töltsön vizet egy lavórba vagy nagy salátástálba, és merítse bele többször a szűrőt.
5. Várja meg, amíg a felesleges víz lecsorog.
6. Most szórja át a bogyókat egy felesleges törülközőre, és óvatosan terítse el úgy, hogy csak 1, legfeljebb 2 réteg legyen. Igyekezzen, hogy ez árnyékos helyen legyen.
7. Hagyja, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon (általában körülbelül 2 óráig tart).

Az előkészítés utolsó lépése a hűtés. Tegye vissza a loncot egy száraz szűrőbe, és helyezze be a hűtőszekrénybe 2 órára.

Tárolási időtartam

Megfelelő fagyasztás és állandó –18 fokos hőmérséklet mellett a lonc akár 9 hónapig is eltartható. Ha elhanyagolja a mosást, szárítást és az előhűtést, a tárolási idő 6 hónapra csökken.

A tisztasag.decorexpro.com magazin azt ajánlja, hogy a loncot a betakarítás utáni első hónapokban használja fel – ekkor van a termékben a legtöbb jótékony hatás, nyárra pedig már alig marad belőle.

Fagyasztás

Az előhűtés után helyezze át a bogyókat kis zacskókba, tálcákba vagy edényekbe – minden egyes használatra egy adagot. Hagyjon egy kis helyet, és semmiképpen ne tömörítse. Ne felejtse el eltávolítani a levegőt (különben páralecsapódás és jeges réteg képződik, ami tönkreteszi a felolvasztási folyamatot). Az első néhány órára állítsa a hőmérsékletet jóval –18 fok alá (ha a készülék lehetővé teszi). Ezt követően elegendő a kamera szabványos beállítása.

Fontos
Minden alacsony hőmérsékleten történő tárolásra szánt edényen fel kell tüntetni a „Fagyasztásra” jelölést. Ez egy hópehely formájában jelenik meg. A rossz minőségű edény megrepedhet.

Hogyan érheti el, hogy a bogyók szórva fagyjanak meg

Ehhez elő kell készítenie tálcákat, peremes tányérokat vagy sütőlemezeket, valamint ki kell ürítenie egy egész polcot vagy rekeszt a fagyasztóban.

A teendők sorrendje:

1. A szokásos módon előkészített loncot ossza el egy rétegben a tálcákon. Ideális, ha a bogyók nem érintkeznek egymással.
2. A tálcákból építsen piramisokat (az alja ne érintse az alul lévő gyümölcsöket).
3. Tegye a fagyasztóba, és tartsa –21 °C-on vagy az alatt 2–4 órán át.
4. Kész! A szórt bogyók megkeményedtek – töltse meg velük a nagy tartályt vagy a közös zacskót, és ne aggódjon, hogy majd le kell törnie darabokat a összetapadt tömbből.

Receptek: hogyan fagyaszthatja még le a loncot

A loncot lefagyasztják: egész bogyóként adalékok nélkül vagy cukorral megszórva, reszelve vagy törve, kész desszertek részeként.

Cukros lonc

Ehhez a módszerhez friss és kissé túlérett bogyók is megfelelnek. Töltse őket zacskóba vagy üvegbe, szórjon rá néhány kanál cukrot, zárja le, és rázza össze. Ne adjon hozzá túl sok édességet, ha először készíti.

Reszelt lonc

Ehhez a módszerhez vékony héjú gyümölcsöket kell választani. A lonc és a cukor aránya 4:1. A kívánt állagot turmixgép vagy mixer adja. Darálás után töltse meg a jégkockaformákat, poharakat vagy más edényeket. Így a püré sokkal gyorsabban megfagy (de mégis ajánlott néhány napig a fagyasztóban tartani), és a termék használata sokkal kényelmesebb lesz.

Citrusmix

A lonc sok összetevővel kombinálható, többek között citrusfélékkel.

Vegye:

• lonc – egy adag;
• narancs – 1 db;
• cukor – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Készítsen bogyópürét, mint a fenti receptben.
2. A narancsot hámozza meg, vágja apró darabokra, és keverje össze a lonccal.
3. Kívánság szerint adjon hozzá egy kevés reszelt héjat, hogy az étel illatot és némi kesernyésséget kapjon.
4. Kóstolja meg édességre, ha szükséges, szórjon rá még egy kicsit cukrot.
5. Adagolja ki, zárja szorosan, és tegye a fagyasztóba.

A desszertet felolvadva vagy hidegen tálalják, önmagában vagy fagylalttal. Ez kiváló öntet kompóthoz, rakott ételekhez, töltelék süteményekhez.

Felolvasztás

A lassú kiolvasztás segít megőrizni a vitaminokat. Ehhez ki kell venni a fagyasztóból a loncot, és 12 órára a hűtőszekrénybe tenni, majd utána szobahőmérsékletre.

A lonc lefagyasztása nem nehéz. Amíg a bogyó szárad, hűl vagy fagy, van idő más dolgokra. Főzzön örömmel, és élvezze egész télen az ízletes és egészséges készleteket.