Szürkéskék, lila, kék tojások húsvétra. Hibiszkuszteával festjük.

Az egyik népszerű természetes élelmiszer-színezék, amelyet sok háziasszony használ a húsvéti tojások festésénél, a karkadé (hibiszkusz, vagy szudáni rózsa) főzete. Ez a tea, amelyet sokan kedvelnek, egy egészséges ital, amely rubinvörös színével, kellemesen savanykás friss ízével és erős aromájával örvendeztet. Emellett egy biztonságos, olcsó és szép összetevő a szürkéskék festett tojások előállításához.

Felkészülés a festésre

• Festés előtt a hűtőből kivett tojásokat hagyja az asztalon egy ideig, vagy melegítse fel szobahőmérsékletűre, meleg vízbe merítve őket. Ez megvédi a héjat a hirtelen hőmérséklet-változás okozta repedésektől.
• A tojásokat érdemes sós vízben főzni, így a fehérje nem fog kifolyni, ha a héj mégis megreped.
• A héjat zsírtalanítsa ecettel, alkohollal, vagy egyszerűen alaposan mossa le szappanos vízzel.

Részletes festési recept

Annak ellenére, hogy a főzet gazdag gránátvörös színű, a festés eredménye meglepő – a festett tojás kék, szürke vagy akár mély sötétkék árnyalatot kap (a behatási időtől függően). Ennek oka, hogy a főzetben lévő savak csoportjai kölcsönhatásba lépnek a héjban található kalcium-karbonáttal. Sok háziasszony javasolja, hogy adjunk ecetet a természetes színezéket tartalmazó folyadékhoz a szín erősítése érdekében, de ebben az esetben nincs értelme.

Hozzávalók:

• fehér tyúktojások;
• só – 1 teáskanál;
• hibiszkusz – 30 gramm;
• víz – 1 liter.

A festés folyamata:

1. Ahhoz, hogy karkadéval fesse meg a tojásokat, először főzze őket keményre a hagyományos módon – 10–15 percig. Vegye le a tűzről, öntse le hideg vízzel (ettől a tojások könnyebben hámozhatók lesznek). Sós vízben kell főzni.
2. Főzze le a teát: tegye a hibiszkuszleveleket egy lábosba, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Az italnak 15–20 percig kell áznia. A főzetet leszűrheti egy szitán, de ez nem kötelező.
3. Óvatosan, kanál segítségével merítse a tojásokat 2–3 percre a festőoldatba, hogy a folyadék teljesen ellepje a leendő festett tojást. Vegye ki a tojást, és hagyja megszáradni, törölje le egy szalvétával vagy papírtörlővel, de ne dörzsölje le. Így a pigment aktívabban fog rakódni.



4. Az intenzívebb és mélyebb árnyalat eléréséhez ismételje meg az eljárást – merítse a tojást ismét az oldatba 2–3 percre. Újra szárítsa meg papírtörlővel. Ezeket a műveleteket addig ismételheti, amíg el nem éri a kívánt árnyalatot. 8–10 alkalom után elérheti a divatos „Niagara” színt.



5. Ahhoz, hogy a festett tojások ünnepiek és fényesek legyenek, törölje át őket egy növényi olajba mártott ruhával vagy vattakoronggal.

Egy idő után a tojások színe élénk liláról kék-türkizre változik. Ha 10–15 percig az áztatásban hagyják, nem pedig szakaszosan festik, szürkévé válnak, és minél erősebb a főzet, annál teltebb kék lesz a végső árnyalat.

A márványtojás eléréséhez hagyja a teában 4–5 órán át. A héjat szürke réteg borítja, amit nem szabad lemosni – meg kell várni a teljes száradást. Az ilyen festett tojások nagyon hatásosak húsvéti ajándékként és ünnepi asztaldíszként.