Üvegek sterilizálása mikróban: hogyan készítsünk elő tárolóedényt befőzéshez 5 perc alatt?

A téli befőttek készítésének fontos lépése az edények fertőtlenítése forrásban lévő vízzel teli fazékban. De vajon lehet-e sterilizálni az üvegeket mikrohullámú sütőben, kevesebb időt és energiát fordítva? Szerencsére igen. A megfelelő eljárási sorrend és óvintézkedések betartása esetén a tárolókkal nem történik semmi baj. Hiszen a mikrohullámú sütőt eredetileg ételek különféle edényekben – többek között üvegedényekben – történő melegítésére tervezték.

Üvegedények előkészítése

Ha nem megfelelően készíti elő az üvegeket a sterilizáláshoz, az üveg megrepedhet és tönkreteheti a mikrohullámú sütőt. Utána hosszasan szedheti ki a szilánkokat. Vizsgálja meg az edényeket, hogy nincsenek-e rajtuk repedések, durva forgácsok, horpadások, karcolások, egyenetlenségek.

Ha az üvegek sértetlenek, alaposan meg kell mosni őket meleg vízzel és szódabikarbónával. Illatosított mosogatószerek nem alkalmasak. A szappan- és vegyi adalékanyagok maradványai nem kerülhetnek véletlenül az élelmiszerekbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegek alján és falán ne maradjanak szódabikarbóna nyomok.

Ezután az üvegedényeket szárítsa meg egy tiszta törülközőn.

A fedeleket az üvegektől külön, a hagyományos módszerrel sterilizálja – forrásban lévő vízzel teli fazékban. A mikrohullámú sütőben nem szabad fémtárgyakat melegíteni.

Csak akkor sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben, ha az edények ragyogóan tiszták.

A sterilizálás folyamata

Az üvegek fertőtlenítésének legegyszerűbb módja a magas hőmérsékletű vízgőzzel való kezelés. A gőz teljesen bevonja az üvegedények belsejét, elpusztítva a baktériumokat, gombákat és vírusokat.

A teendők sorrendje a következő:

1. Öntsön tiszta vizet az üvegekbe úgy, hogy az alját 3 centiméter magasan fedje. Célszerű desztillált vagy leülepített vizet használni, hogy a sterilizálás során ne képződjön fémlerakódás az edényeken.
2. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütő tálcájára. Ügyeljen arra, hogy ne érintkezzenek egymással a falaik.
3. Állítsa be a mikrohullámú sütőn a 800 wattos teljesítményt, és nyomja meg a start gombot.

Mennyi ideig kell sterilizálni az üvegedényeket? Ez függ a mikrohullámú sütő terheltségétől és az edények méretétől. 3-4 darab fél literes üveget elegendő 3 percig kezelni.

A 3 literes üveget 4-5 percig sterilizálja, miután előzőleg fél csésze vizet öntött bele, és az oldalára fektette a tálcára úgy, hogy a folyadék ne folyjon ki.

Száraz sterilizálás

Lehetővé teszi az üvegek kezelését nemcsak forró vízgőzzel, hanem mikrohullámokkal is. A száraz sterilizálás módszerének hátránya az üvegedények sérülésének nagyobb kockázata.

A mikrohullámú sütő sajátossága, hogy sugarai csak a nedves tárgyakra hatnak. Lehet, hogy Ön észrevette már ezt az érdekes paradoxont: a felmelegített levesben a folyadék forró, a húsdarabok és a zöldségek azonban hidegek. Minél több nedvességet tartalmaz az étel, annál gyorsabban melegszik fel. Ezért a száraz sterilizálás esetén is egy vízzel töltött edényt helyezünk a mikrohullámú sütőbe.

Mit kell tennie?

1. Helyezzen egy csészét a mikrohullámú sütő tálcájának közepére, amely 70%-ig tiszta vízzel van töltve. Ha több folyadékot tölt bele, az a forrás után kifolyik.
2. A csésze köré helyezze el az üres üvegeket.
3. Állítsa be a mikrohullámú sütő teljesítményét 700 wattra, az időzítőt pedig 5 percre.
4. Nyomja meg a start gombot.

Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy teljesen szárazon sterilizálják az üvegeket, és az üvegedény nem károsodik. Azonban nem tudják, hogy ezzel kockáztatják a készülék meghibásodását.

Hogyan vegye ki az üvegeket, és folytassa az ételek tartósítását?

Tehát a mikrohullámú sütő időzítője sípolt, jelezve a sterilizálási folyamat végét. Mivel az üvegek nagyon forrók lettek, ezért edényfogóval, kesztyűvel vagy törölközővel kell kivenni őket.

Ne fogja meg az edényt a szájánál fogva. A sterilizálás után a forró üvegek törékenyekké válnak, ezért két kézzel, az oldalukat átfogva vegye ki őket. A törölközőnek száraznak és melegnek kell lennie. A legkisebb hőmérsékletváltozás azt eredményezi, hogy az üveg szétreped, és a forró szilánkok Ön felé repülnek. Legyen óvatos!

Ha az edényeket nedves eljárással sterilizálta, a tartósítás előtt hagyja megszáradni. Készítsen elő egy tiszta törölközőt. Helyezze az üvegeket oldalukra a törölközőre. Így az edény gyorsabban megszárad, mintha a szájával lefelé tenné a törölközőre.

15-20 perc múlva az üvegek készen állnak. Tökéletesen alkalmasak lekvár, zöldségek, gombák vagy húsragu befőzéséhez.

Hogyan sterilizálja a betöltött edényeket?

A baktériumok leggyakrabban magukban a tartósításra szánt élelmiszerekben találhatók. Még ha húst, zöldségeket és bogyós gyümölcsöket teszünk is egy sterilizált üvegbe, fennáll a veszélye, hogy kórokozó mikroorganizmusok szaporodnak el benne, és anyagcseretermékeiket – toxinokat – termelnek.

Nézzük meg, hogyan óvhatja meg magát a jövőbeni ételmérgezéstől.

Lekvár készítése:

1. Töltse meg a tiszta, száraz üveget 80%-ig lekvárral. Többet nem szabad beletölteni, különben az édes, ragacsos massza kifolyik a tálcára.
2. Állítsa be a teljesítményt 800 wattra, az időt pedig 6 percre.
3. Nyomja meg a start gombot.
4. Az időzítő jelzése után hagyja az üveget a lekvárral még 5 percig a mikrohullámú sütőben. Ezalatt forralja ki a fémfedeleket egy fazék vízben.
5. Vegye ki az üvegedényt a csemegével a mikrohullámú sütőből, és zárja le a fedelekkel.

Sós zöldségek és saláták befőzése:

1. Vegyen két tiszta literes üveget, és töltse meg őket 50%-ig a tartalommal.
2. Helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegfalak ne érintkezzenek egymással.
3. Állítsa be a hullámok teljesítményét 800 wattra, az időzítőt pedig 3 percre.
4. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.
5. Az időzítő hangjelzése után hagyja a befőtteket a mikrohullámú sütőben még 6 percig. Ez idő alatt sterilizálja a fedőket és a villát.
6. Óvatosan vegye ki a savanyúságos üvegeket a mikrohullámú sütőből. Tiszta villa segítségével tegye át a zöldségeket (salátát) az egyik sterilizált üvegpalackból a másikba. Zárja le a termékeket a fedőkkel.

Miért jobb a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás a hagyományos forralásnál?

A megszokott háztartási feladatok egyszerűsített módjai gyakran azért váltanak ki bizalmatlanságot az emberekből, mert újak. Néhány háziasszony még mindig „régimódi” módon sterilizálja az edényeket, annak ellenére, hogy van otthon mikrohullámú sütője. Pedig felesleges.

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának számos előnye van a szokásos forralással szemben:

• időt takarít meg;
• biztonságos, mert a háziasszonyoknak nem kell érintkezniük a forró vízzel;
• a mikrohullámú sugárzás kiegészítőleg hat a baktériumokra és gombákra;
• kellemes mikroklímát tart fenn a konyhában: a családtagok többé nem fulladoznak a forró vízgőztől.

Talán az egyetlen hátránya az áramfogyasztás. De ha a háziasszonynak csak 2-3 üveg lekvárt kell lezárnia, az áramra fordított megnövekedett költségeket észre sem veszi.