Hogyan fagyassza le az uborkát télire: részletes útmutató és hasznos tanácsok

A friss nyári uborka a kertből összehasonlíthatatlan a téli szupermarketekben árusított gyümölcsökkel. A nyári uborka jótékony hatását nagyon egyszerű megőrizni: próbálja meg lefagyasztani télire. Vizes szerkezete miatt sok háziasszony nem meri ezeket a zöldségeket a fagyasztóba tenni, és a hagyományos befőzést részesíti előnyben. Elmondjuk, hogyan őrizheti meg a zöld hús ízét, formáját és színét.

Milyen uborkák tárolhatók jól: válassza ki a gyümölcsöket

A fagyasztásra szánt uborkának feltétlenül frissnek és rugalmasnak kell lennie. Ne használjon fonnyadt, túlérett, rothadásnak indult vagy repedezett gyümölcsöket. Az ilyen zöldségek a hideg hatására gyorsan megkeserednek.

Lehetőség szerint tájékozódjon a kiválasztott uborka fajtájáról és rendeltetéséről. A hibrid salátafajták húsa meglehetősen laza és lédús. Frissen salátákban és előételekben kiválóak, a fagyasztást azonban nem viselik jól.

A fagyasztáshoz más fajtákat használnak – a sózásra valókat és az univerzálisakat. Ezeknek nagyon sűrűnek, ropogósnak kell lenniük.

Válasszon közepes méretű uborkákat. A kis kornisoneket egészben is lefagyaszthatja. A nagy gyümölcsöket általában szeletelve tárolják, vagy lereszelik és pürésítik. Később ezt a fagyasztott anyagot saláták, raguk, zöldségkoktélok készítéséhez használják.

Legyen felkészülve arra, hogy az uborka felolvasztás után külsőre nem fog hasonlítani a friss termékre.

Előkészítés

Az uborkát a legjobb közvetlenül a bokorról való leszedés után feldolgozni. Ekkor van bennük a legtöbb vitamin.

Alaposan mossa meg a gyümölcsöket a csap alatt, hogy eltávolítsa a port. Néha az uborkákat meleg vízben áztatják körülbelül 30-60 percig, hogy kivonják a nitrátokat. Leggyakrabban így járnak el a vásárolt zöldségekkel.

Tanács
Jobb mindkét uborkavéget levágni: ezek nemcsak keserűek, hanem több nitrátot is tartalmaznak, mint a hús más részei.

Mosás után a gyümölcsöket jól szárítsa meg. Törölje le őket szalvétával, és hagyja szobahőmérsékleten az asztalon feküdni.

A gyümölcsöket héjjal és héj nélkül is lefagyasztják. Ha fiatal példányokat vett, akkor finom és vékony héjuk nem befolyásolja az ízt felolvasztás után.

Hogyan fagyassza le: minden módszer

Az uborkát a fagyasztóban többnyire aprított formában tárolják. Egy egész gyümölcs felolvadás után folyékony masszává válik, és nem lehet felszeletelni sem, lereszelni sem, legfeljebb a turmixgép táljába tenni.

Karikákra

Hogyan fagyassza le az uborkát karikákra:

1. Miután megmosta és megszárította a terméseket, távolítsa el a szárukat, és vágja fel mindet egyenletes, 0,5–0,7 cm vastag szeletekre.
2. Készítsen elő adagolási zacskókat és tárolóedényeket. Adagolja az uborkákat úgy, hogy egy csomag egy felhasználásra elegendő legyen. Nem kényelmes folyamatosan kivenni a közös zacskót és szétválasztani az egymáshoz fagyott szeleteket.
3. Bármilyen uborkaszeletet érdemes először egyesével előfagyasztani. Mivel ez a zöldség nagyon lédús, a nedvesség miatt a szeletek összetapadhatnak. Hogyan fagyassza elő az uborkákat: először terítse el az összes szeletet egyenletes rétegben egy tepsiben vagy tányéron. A felületet előzetesen fedje le fóliával, hogy az uborkák ne ragadjanak hozzá. Most tegye be az egészet a fagyasztóba 10–12 órára. Az uborkáknak teljesen meg kell keményedniük. Ezután átszórhatja őket közös zacskókba vagy tárolóedényekbe.
4. Az uborkákat soha ne tárolja nyitott formában, mert felszívják az idegen szagokat. Gondoskodjon a csomagolás légmentességéről.

Hogyan használja fel később a karikákra vágott uborkákat: ez egy szép kiegészítő szendvicsekhez, hamburgerekhez, friss zöldségsalátákhoz, valamint köretek és húsételek díszítéséhez.

Tipp
Használja az uborka fagyos karikáit arcbőr tonikként. Hagyja őket egy kicsit felolvadni, majd törölje át arcát és nyakát, ha fáradtnak tűnik.

Kockákra

Vágja fel a terméseket apró vagy nagy kockákra. Az előkészítés pontosan ugyanúgy történik, mint a karikák esetében:

1. Rázza le a felesleges nedvességet.
2. Helyezze el a kockákat egy tepsiben, és tegye be előfagyasztani.
3. 10–12 óra elteltével szórja át mindet közös zacskókba, és csomagolja légmentesen.

Milyen ételekhez használja a kockákra vágott uborkákat: okroshkához és különféle salátákhoz, például vinaigrette-hez, olivier salátához stb.

Reszelt uborka

Hogyan készítse elő a reszelt uborkát:

1. A megmosott és megszárított termést szükség esetén hámozza meg a durva héjától.
2. Reszelje le a húsát nagy vagy finom reszelőn, ahogy jobban szereti.
3. Nyomja ki a masszát egy többrétegű géz segítségével. Ez lehetővé teszi a felesleges lé eltávolítását.
4. Ossza el kis zacskókba, és fagyassza le. A levét is tárolhatja a fagyasztóban.

Tipp
A tisztasag.decorexpro.com magazin azt ajánlja, hogy mindig kóstoljon meg egy darab uborkát, amelyet le szeretne fagyasztani. Ha a húsa keserű, a hidegtől ez a tulajdonság felerősödik. Válasszon édes terméseket.

A reszelt massza jó a zöldségsalátákban, használják zöldlevesekben, ragukban.

Uborkapüré

A pürésített uborka nem rontja el a zöldségsaláta kinézetét, ellentétben a kockákkal, amelyek megpuhulhatnak és péppé válhatnak.

A püré nagyon könnyen elkészíthető:

1. Vágja fel a termést, és tegye a turmixgép edényébe.
2. Pürésítse az uborkát homogén állagúra.
3. Nyomja ki egy kicsit a nedvességet.
4. Helyezze el a püré adagjait kis, fedeles tárolóedényekbe.
5. Használhat jégkockaformákat is. Az ilyen előkészületek díszíthetik a zöldséges turmixot.
6. Ne töltse meg teljesen a tárolóedényeket, mert a vizes püré a fagyástól megnő.

Gyümölcslé

Az uborkalé elsősorban a kozmetikában népszerű. Ezzel a vitamindús előkészülettel Önnek bármikor lesz egy frissítő tonikja, amely felélénkíti a bőrt és előkészíti a krém felvitelére.

Elkészítése:

1. Facsarja ki az uborka levét egy gyümölcscentrifugával. Ha nincs ilyen készüléke, akkor aprítsa fel a zöldséget turmixgéppel, majd csavarja ki, miután két-négy réteg gézbe csomagolta.
2. Öntse át a levet jégkockaformákba.
3. Tárolja a tálcát fagyasztózsákba csomagolva, hogy a lé ne szívja magába az idegen szagokat.

Szavatossági idő és felolvasztás

A felvágott uborka 5–8 hónapig eláll a fagyasztó szokásos hőmérsékleti beállításainál, azaz –18 °C-on. Ha lehetősége van alacsonyabb hőmérsékletet beállítani, akkor használja ki, bár ez nagyobb energiafogyasztással jár.

Hosszú felolvasztás során az uborka elkerülhetetlenül formátlan darabokká válik. Ne hagyja, hogy teljesen felolvadjanak, használja őket enyhén fagyott állapotban. Ehhez helyezze át a csomagot a hűtő alsó polcára, és tartsa ott körülbelül egy órán át.

Az uborka újrafagyasztása hasztalan dolog. A hőmérséklet-ingadozásoktól minden termék megromlik, különösen a lében gazdag zöldségek.

A fagyasztás bár nem teszi lehetővé az uborka eredeti formájának megőrzését, de ennek köszönhetően a zöldségben megmarad a maximális tápanyagtartalom. Az uborka továbbra is illatos és vitaminos lesz.