Kukorica fagyasztása télire – egész csövek és szemes kukorica.

A háziasszony, aki úgy döntött, hogy télire kukoricát fagyaszt, értékes anyagokkal és természetes termékkel látta el magát a bolti konzerv alternatívák helyett. A fagyasztott sárga szem megőrzi formáját, könnyen főzhető, süthető, és sokféle ételhez hozzáadható.

A kukorica kiválasztása és előkészítése

A kukoricát általában csövesen fagyasztják, ez gyors és kényelmes. Válasszon közepesen érett csöveket, ezek a legfinomabbak és jól tárolhatók. A fiatal kukorica ízben elmarad az érett mögött, a túlérett pedig a hidegben elveszíti minden tulajdonságát. Végül válasszon egyenletes és egészséges kinézetű csöveket.

Hogyan készítse elő a csöveket a fagyasztáshoz:

1. Távolítsa el a fedőleveleket és a bibéket.
2. Alaposan mossa meg a csöveket folyó víz alatt.
3. Vágjon le mindkét végéből 2 cm-t – ott vannak az éretlen szemek.
4. Jól szárítsa meg.

Tanács
Hogyan ellenőrizze gyorsan a kukorica érettségét: nyomja meg a szemet: ha fehér lé jön ki, akkor elkészítheti a télire valót.

A fagyasztott készítmény körülbelül 1 évig eláll, azonban a tisztasag.decorexpro.com magazin azt javasolja, hogy a csöveket tavaszig fogyassza el, mert nyárra a szemekben nagyon kevés vitamin marad.

Csövek fagyasztása

Nem nehéz a kukoricát csövesen lefagyasztani. Jól tárolható mind a nyers, mind a blansírozott változat. Ebben a formában a szem a leghasznosabb marad, könnyű kifőzni és télen egyenesen a csőről fogyasztani.

A nyers kukorica fagyasztásának folyamata:

1. Készítsen elő fagyasztó tasakokat vagy speciális, zárható zacskókat.
2. Helyezze a kukoricát csövenként külön zacskókba. Csomagolás nélkül nem tárolható – az eltarthatóság jelentősen csökken.
3. Engedje ki az összes levegőt, és kösse szorosan be.
4. Rakja a csöveket sorba a fagyasztó zöldségeknek szánt részébe.
5. Annak érdekében, hogy a termék ne szívja magába az idegen szagokat, készítsen dupla csomagolást.
6. Ha a kukoricacsöveket egy közös edénybe szeretné tenni, tegye a következőket: először fagyassza le őket külön-külön, majd rakja sorokba az edénybe.

Blansírozással a tartósítási folyamat hosszabb lesz, de az ilyen kukorica jobban megőrzi aranyszínét:

1. Az egyik edényben forraljon vizet. A másikba töltsön hideg vizet, és adjon hozzá jeget.
2. Mártsa a kukoricacsöveket teljesen a forrásban lévő vízbe egy szűrőben, és tartsa benne 2-3 percig, akár 5 percig is.
3. Blansírozás után azonnal mártsa a csöveket egy hideg vízzel teli edénybe.
4. Amikor a kukorica kihűlt, törölje szárazra szalvétával, és csomagolja be a kényelmes módszerrel.

Tanács
Használja a fagyasztó legalacsonyabb hőmérsékletét a gyorsfagyasztás végrehajtásához. Minél gyorsabban megfagy a kukorica, annál több tápanyag marad benne, nem lesz vizes és nem veszíti el az aromáját. A gyorsfagyasztás után állítsa be a standard –18 és –23 fok közötti hőmérsékletet.

Kukoricaszemek fagyasztása

A csövek elég sok helyet foglalnak. A kukorica tárolható szemek formájában is, de ehhez erőfeszítést igényel a szemek leszedése a csőről.

Hogyan szedje le otthon a kukoricaszemeket:

1. A legkíméletesebb, de leghosszabb módszer a szemek kézi eltávolítása. Így épek maradnak.
2. Gyors módszer, de egyes szemek megsérülhetnek: állítsa a csövet függőlegesen, és egy éles késsel felülről lefelé haladva vágja végig a sorokat.
3. Vannak speciális eszközök a szemek eltávolítására.

Tanács
A szemeket a megmosott csőről szedjék le, de jobb, ha még egyszer átmossák egy szűrőben és megszárítják.

Hogyan fagyassza le a kukoricát szemekben:

1. A szemek – akárcsak a kukoricacsövek – kiválóan bírják a blansírozást. Tartsa a megmosott szemeket forrásban lévő vízben, vagy öntse le őket forró vízzel maximum 5 percre, majd hűtse le jeges vízben.
2. A nyers és megszárított szemeket ossza el adagolt zacskókba. Egy zacskó – egy étel. Így sokkal kényelmesebb, mint folyton letörni darabokat a nagy tömbből.
3. Ne felejtse el kinyomni a levegőt és szorosan lezárni a zacskókat és tárolóedényeket, hogy a kukorica ne nedvesedjen meg és ne szívja magába az idegen szagokat.

A fagyasztott kukorica tárolásának másik népszerű módja a zöldségkeverékek. Egy ilyen zacskót könnyű felhasználni ebédkészítéshez: dobja a fagyasztott keveréket egy serpenyőbe, és párolja meg. A kukorica keveredik zöldbabbal, brokkolival, zöldborsóval, kaliforniai paprikával és más zöldségekkel, néha rizzsel és gombával.

Hogyan kell kiolvasztani?

Olvassa fel a kukoricát fokozatosan:

• ha a szemek nyersek, hagyja őket egy kicsit felengedni, csak utána tegye forrásban lévő vízbe vagy serpenyőbe. Ha fagyottan teszi a főzéshez, a kukorica kemény lesz;
• ne helyezze át a csöveket vagy szemeket közvetlenül a fagyasztóból a szobába, kihagyva a hűtőszekrény szakaszt;
• a mikrohullámú sütőben történő felolvasztás lehetséges, de jobb az óvatosság: tekerje a csöveket egy törölközőbe, különben kemények lesznek.

Íme, a kukorica fagyasztásának és felolvasztásának összes szabálya. Írja rá a csomagolásokra a lejárati időt, hogy ne feledkezzen meg a nyári finomságokról. Készítse el a terméket többféle módon: főzze, párolja, süsse, adja salátákhoz. És élvezze az ízét és a vitaminokat.