Hogyan fagyassza le télire a paprikát különféle ételekhez

A kaliforniai paprika talán az egyik legnépszerűbb és legszínesebb dísze bármely ételnek. Szezonban könnyen megvásárolható bármely piacon vagy boltban. De télen nagyon drága, gyakran fonnyadtan árulják. Szó sincs semmilyen jótékony hatásról. Hogyan őrizze meg ezt a szép és vitamindús zöldséget? A tapasztalt háziasszonyok inkább lefagyasztják a paprikát télire. Ehhez megfelelően kell kiválasztani és megtisztítani a terméseket, majd sokkoló fagyasztást kell alkalmazni.

A paprika előkészítése a fagyasztáshoz

A kezdeti kiválasztástól függ az Ön ételeinek minősége. A jó paprika vastag, húsos falú, héja horpadások, fonnyadtság, rothadás vagy betegség jelei nélkül. Még ha óvatosan levágja is a sérült részt, az nem garantálja, hogy a kórokozó baktériumok ne legyenek jelen a maradék húsban.

A kiválasztott paprikákkal a következő műveleteket kell elvégezni:

1. Alaposan mossa meg folyó víz alatt.
2. Egy megfelelő méretű éles késsel óvatosan távolítsa el a magházat és a gyümölcs minden fehér részét: ha meghagyja őket, keserű ízt kölcsönöznek a paprikának.
3. Még egyszer öblítse le a paprikákat folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a maradék magokat.
4. Hagyja megszáradni.

Tanács
A tisztasag.decorexpro.com magazin felhívja a figyelmet, hogy a felesleges nedvesség akadályozza a megfelelő fagyasztást. Hogy a paprikák gyorsabban megszáradjanak, itassa le őket papírtörlővel: azok könnyen felszívják a cseppeket, és nem hagynak szálakat a zöldségen.

A felszeletelt paprika fagyasztása

A paprikát különféle ragukban, levesekben és salátákban használják, ezért van értelme rögtön felszeletelve lefagyasztani:

• a csíkokat általában levesekhez vagy pizzához használják,
• a kockákat salátákhoz és ragukhoz.

Ezen kívül az előkészítés így sokkal kevesebb helyet foglal a fagyasztóban. Tehát ahhoz, hogy ezt a színes zöldséget már felszeletelve fagyassza le, a következőkre van szükség:

1. Az előzőleg megtisztított paprikát vágja félbe.
2. Ellenőrizze, nem maradtak-e magok, szükség esetén távolítsa el őket.
3. Vágja csíkokra vagy kockákra attól függően, hogy melyik ételhez lesz szüksége a zöldségre.
4. A kapott darabokat adagolja fagyasztózacskókba, és tegye a fagyasztóba.
5. Néhány óra múlva rázza meg a zacskókat, hogy a paprikadarabok ne ragadjanak össze.

Tanács
Ha a fagyasztóban van hely, előzőleg terítse szét a darabokat egy sima felületen úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és hagyja őket pár órára. Csak ezután adagolja tárolóedényekbe. Ez a legjobb módja a fagyasztott, szétváló darabok elérésének.

Az egész paprika fagyasztása

A legtöbb zöldségtől eltérően a kaliforniai paprika jól fagyasztható akár felszeletelve, akár egészben. Ez azért lehetséges, mert üreges, nincs magháza.

Annak érdekében, hogy a készítmény ne foglaljon sok helyet a fagyasztóban, a paprikákat megfelelően kell előkészíteni:

1. Amikor a paprikát tisztítja, ne nyomja ki a kocsányt, hanem vágja le a tetejét, mintha egy kis fedőt venne le. Önnek egy csinos 'poharat' kell kapnia, egyenletes, széles felső peremmel.
2. Vágja ki a magházat egy éles, megfelelő késsel, és mossa meg a paprikát.
3. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel, ahogy fentebb javasoltuk.

Ezután, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban, egymásba kell helyeznie a paprikákat. Hogy ne fagyjanak össze és később könnyen szétválaszthatók legyenek, a tisztasag.decorexpro.com forrás két fagyasztási módszert kínál.

Az első módszer egy időre helyet fog lopni az Ön fagyasztójában:

1. Óvatosan helyezze el a paprikákat egy lapos tányéron vagy tálcán úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, legalábbis ne szorosan.
2. Tegye az egészet a fagyasztóba néhány órára.
3. Amikor a paprikák felülete megszilárdul, vegye ki őket a fagyasztóból.
4. Időt nem vesztegetve (hogy a paprikák ne kezdjenek el kiolvadni) óvatosan helyezze egymásba a zöldségeket, mint a poharakat. Igyekezzen erőt nem kifejteni: minél szorosabban rakja egymásba a zöldségeket, annál nehezebb lesz szétválasztani őket.
5. A kapott piramisokat tegye egy zacskóba, és helyezze el a fagyasztóban tárolásra.

A második módszer sokkal időtakarékosabb, de Önnek szüksége lesz néhány celofán zacskóra és egy ollóra:

1. Vágja fel a celofán zacskókat úgy, hogy egy paprika-pohár beleférjen, hagyva egy kis celofán ráhagyást. A kör alakú darabok körülbelül tíz centiméter átmérővel megfelelőek, de minden a paprikák méretétől függ.
2. Tekerje körbe a paprikákat kívülről a kapott celofán darabokkal, és helyezze egymásba őket.
3. A kapott piramisokat egyesével tegye zacskókba, hogy az oldaluk ne tapadjanak össze a fagyasztás során.
4. Ahhoz, hogy kivegye a szükséges számú paprikát - húzza meg a celofán réteg széleit.

Töltött paprika fagyasztása

Van egy módszer, amellyel még több időt takaríthat meg a töltött paprika elkészítésekor: fagyassza le a zöldséget már a töltelékkel együtt. A fő nehézség az, hogy a paprika már nem üreges. Emiatt több időre van szüksége, hogy átfagyjon, és nagyobb a kockázata, hogy a paprikák elveszítik formájukat és ízüket a felolvasztás után.

Annak érdekében, hogy a töltött zöldség ne romoljon meg a felolvasztás után, a töltelékben minimális nedvességnek kell lennie. A tisztasag.decorexpro.com magazin azt ajánlja, hogy a enyhén megsütött vagy blansírozott tölteléket szűrőn csepegtesse le, vagy nyomja át gézen, hagyja lecsepegni a levét, és csak azután töltse meg a paprikákat.

Tipp
Tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a paprikákat előzetesen blansírozzák forrásban lévő vízben, hogy puhábbak legyenek, és biztosan ne repedjenek meg, amikor a tölteléket beléjük tömörítik.

Hogyan készítsünk fagyasztott paprikából

A felszeletelt paprikát nem kell felolvasztani, ha a darabok hőkezelést igénylő ételekbe kerülnek. Salátákhoz és hideg előételekhez a felolvasztott szeletek jobban megfelelnek.

A töltött paprikát szintén ajánlott a főzés előtt felolvasztani. Ellenkező esetben több időre lesz szükség, amíg a töltelék átsül / felmelegszik a közepén, és a zöldség vékony falai megpuhulnak és elveszítik az ízüket.

Hogyan kell helyesen kiolvasztani?

Mint bármely más fagyasztott készítményt, a paprikát is át kell helyeznie a hűtőszekrénybe néhány órára. A kiolvasztást szobahőmérsékleten is befejezheti. A folyamat gyorsítása mikrohullámú sütővel, meleg vízzel vagy radiátor hőjével nem ajánlott – a termék megpuhul, és nagy valószínűséggel tönkremegy.

A kaliforniai paprika határozottan az egyik legkedveltebb zöldség az otthoni asztalon, tele van lével, vitaminokkal, frissítő, kellemes íze van. Ahhoz, hogy egész évben élvezhesse a zöldséget, elég a szezonban lefagyasztani a terméseket. A lényeg, hogy tartsa be az egyszerű technológiát.