Húsvéti tojások festése kurkumával
A kurkuma nemcsak olcsó fűszer, amelyet számos ételhez használhat, és bármely boltban megtalálható, hanem természetes élelmiszer-színezék is. Húsvét előtt itt az ideje emlékezni: ahhoz, hogy napraforgósárga festett tojásokat kapjon, a tojásokat kurkumával festheti – gyorsan, egyszerűen és biztonságosan.
Felkészülés a festésre
A kurkuma meglehetősen tartós pigmenttel rendelkezik. Ezért használjon egy régi rozsdamentes acél edényt. A zománcozott bevonat kíméletlenül festődik.
A tojások festését kesztyűben ajánljuk.
Mielőtt a tojásokat a forró festőoldatba helyezné, fel kell melegíteni őket – előzőleg vegye ki őket a hűtőszekrényből, és hagyja az asztalon szobahőmérsékleten fél-egy órán át. A folyamat gyorsításához a tojásokat meleg, de nem forró vízbe is helyezheti.
A vízhez ajánlott egy evőkanál sót adni. Ez megtartja a fehérjét a héj belsejében, repedések keletkezése esetén.
Annak érdekében, hogy a festék egyenletesen oszoljon el a tojás felületén, előzőleg zsírtalanítsa a héjat ecettel, alkohollal, vagy egyszerűen mossa le alaposan szappanos vízzel.
Hozzávalók:
- fehér tyúktojás – 10 darab;
- víz – 1 liter;
- őrölt kurkuma – 1 csomag (20 gramm = kb. 3 evőkanál);
- ecet – 1 evőkanál (opcionális).
Készítse el az „arany” festett tojásokat
- Egy lábasba öntsön hideg vizet, és szórja bele a fűszereket, folyamatosan kevergetve. Adjon hozzá ecetet, amely rögzíti a színt.
- Forralja fel. Hagyja állni egy órán át.
- Óvatosan, egy kanál segítségével helyezze az edénybe a nyers, zsírtalanított tojásokat, hogy a folyadék teljesen ellepje őket.
- Közepes lángon főzze meg 10–15 perc alatt.
- Vegye ki a tojásokat a festőoldatból egy kanál vagy lyukas kanál segítségével, öblítse le hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlőn. Nem kell letörölni. A pigment vékony rétegben borítja a héjat, és könnyen lejön, ha óvatlanul megnyomja szalvétával vagy megkarcolja. A festett tojásoknak természetes módon kell megszáradniuk. A teltebb sárgás-téglás árnyalat eléréséhez hagyja a tojásokat hosszabb ideig a folyadékban, akár egy napig is, és tegye a lábast hűvös helyre.
- Dörzsölje át a festett tojásokat növényi olajjal, miközben a tenyerében forgatja őket.
A mesterség titkai
Használjon élénk narancssárga fűszereket, ne halvány sárgákat. Ezért ajánlott kimérve vásárolni őket, ahol az áru, ahogy mondják, „szemtől szemben” van bemutatva!
Ne fordítsa meg a tojásokat főzés közben kanállal – ez csúnya nyomokat hagy. Jobb, ha óvatosan megkeveri a vizet.
Ahhoz, hogy ne fehér, hanem barna tojásokat festhessen, duplázza meg a festőpor mennyiségét.
Legyen óvatos a fűszerrel, mert képes megfesteni mindent, amivel érintkezik. Takarja le a munkafelületet papírral, viaszosvászonnal vagy újságpapírral.
A tojásokat még érdekesebbé teheti, ha díszt vagy mintát visz fel a héjára. Ehhez először alkalmazzon sablont (ez lehet szigetelőszalagból kivágott minta vagy petrezselyemlevél), csomagolja a leendő hímes tojást egy nejlonharisnyába, és szorosan kösse össze cérnával. A kapott zacskókat főzze meg a felhígított porban. A védett területek megőrzik természetes színüket, maga a tojás pedig sárga lesz.
Ilyen napsütéses hímes tojásaink lettek húsvétra!