A fagyasztott kefir különlegessé válik: elmesélem, mit készítek belőle

Vettem 7 csomag kefirt akcióban. Nem tudtam ellenállni a filléres árnak. És hogy ne romoljon meg, bedobtam a fagyasztóba. Egy barátnőm egyszer elárulta, hogy fagyasztott kefirből nagyon finom ételeket lehet készíteni.

1. recept: Finom túró és szendvicskrém

Korábban a tűzhelyen készítettem házi túrót: felmelegítettem a megsavanyodott tejet, majd leszűrtem egy szitán. De kiderült, hogy van egy sokkal jobb recept. A fagyasztott kefirből készült túró lágyabb, ízletesebb, és több is lesz belőle. Egy 1 literes csomagból 400 g túró keletkezik.

Elkészítése:

1. Vágja fel a fagyasztott kefir csomagolását (a kefirnek legalább egy napig kell a fagyasztóban lennie).
2. Olvassza fel szűrőben, szitában vagy sajtruhában, egy edény fölött
3. Várja meg, amíg a kefirből az összes folyadék lecsepeg. Ez 2–24 óra alatt megtörténik.
4. Tegye át a túrót egy tányérkába. Enyhén megédesítheti vagy megsózhatja, ahogy szereti.
5. A lecsöpögött savót sem dobják ki, hanem okroshkát készítenek vele vagy palacsintát sütnek.

A fagyasztott kefirből készült túró jól használható palacsinták töltelékeként, vagy palacsintával tálaljuk. Nagyon finom szendvicsek készülnek belőle: kenyér, lágy túró, zöldfűszerek és vörös sózott hal.

Tanács: Ahhoz, hogy több túrót kapjon, csavarja a fagyasztott kefirt többrétegű sajtruhába.

Helyes a kefirt a hűtőben felolvasztani. De ez hosszú idő. Egy napig is olvadhat. Én így csinálom: a fagyasztott kefirt becsavarom 4–5 réteg sajtruhába, és felakasztom egy tál fölé. Szobahőmérsékleten a túró teljesen elválik 2–3 óra alatt.

2. recept: Fagylalt

Gyermekek és felnőttek kedvenc csemegéje a házi fagylalt. Fagyasztott kefirből rendkívül egyszerű elkészíteni. Recept:

1. Olvassza fel a fagyasztott kefirt sajtruhában.
2. Turmixolja össze a túrómasszát eper sziruppal, kedvenc lekvárjával vagy egyszerűen csak dzsemmel.
3. Töltse meg a formákat. Én speciális fagylaltformákat használok, de hétköznapi műanyag poharak is megfelelnek.
4. Tegye a fagyasztóba 4 órára.

Lekvár helyett használhat friss bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket, adhat hozzá vaníliás cukrot, csokoládéreszeléket, sűrített tejet, nutellát. A gyerekek el vannak ragadtatva. Azt kérik, hogy készítsünk fagylaltot, ne vásároljunk.

3. recept: Ropogós desszert reggelire

Sokan ismerik ezt a desszertet „lusta vatruska” néven.

A külseje nem feltűnő, de az íze páratlan. És ami a legfontosabb, az alapanyagok egyszerűek és olcsók. Az elkészítéshez a következőket használom:

• 1 liter fagyasztott kefir;
• 150 g fagyasztott bogyós gyümölcs: magozott cseresznye, áfonya, szeder, ribizli, eper vagy más;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 vekni;
• 1 pohár tej és 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint.

A vekni lehet akár nem friss, enyhén száradt is. Elkészítési recept:

1. A fagyasztott kefírt tekerje be gézbe, és hagyja lecsepegni.
2. A levált túrót keverje össze a cukorral és a vaníliával.
3. Üsse bele a tojást a masszába, majd keverje el.
4. A fagyasztott bogyókat mossa le a jégtől.
5. A veknit szelje fel a szokásos módon, szeletekre.
6. Ha van tej, öntse egy tálba, és mártsa meg a vekniszeleteket.
7. Helyezze a veknit egy sütőpapírral bélelt tepsire.
8. Bőségesen kenje meg minden szeletet a túrós masszával. Tegyen a tetejére 5-7 bogyót.
9. Süsse 5-7 percig 200 fokra előmelegített sütőben.

Én általában este, lefekvés előtt teszem ki a kefírt kiolvadni. Reggel pedig nekiállok a desszert elkészítésének. 10-15 perc, és kész a finom reggeli. A vekni megpirul, kellemesen ropog, a bogyók levet eresztenek. Isteni!

Természetesen a fagyasztott kefírt bármilyen süteménybe felhasználhatjuk friss helyett. Készíthetünk belőle pitét, pogácsát (a kedvenceim a krumplis és hagymás!). A férjem még inni is szokta. Azt mondja, ugyanolyan finom. De nekem személy szerint nem ízlik a savót inni a fehér darabokkal. Ráadásul a hasznos baktériumok elpusztulnak a fagyasztástól. Viszont desszertekhez használni – az aztán igazán jó!