Edények a konyhában: a szükséges minimum

A konyhai edények sokfélesége lehetővé teszi a kényelmes főzést, a vendégek fogadását és a családdal való közös vacsorát az asztalnál. Ugyanakkor nem szabad, hogy túl sok legyen belőle. A tányérok és fazekak raktára nem esztétikus. Ráadásul nagyobb mennyiségű edény esetén bonyolultabb a karbantartás, sok por és szennyeződés gyűlik össze. A konyhai eszközök kiválasztásakor ragaszkodni kell az arany középúthoz.

A szükséges konyhai edények listája

Amikor új lakóhelyre költözik, sok háziasszony felteszi a kérdést, hogy mely edényeket kell először megvásárolni. A szabványos alapkonyhai eszközkészlet a következőket tartalmazza:

• tányérok levesekhez és főételekhez;
• poharak és bögrék;
• kések, villák és kanalak;
• vágódeszkák;
• nagy tálak;
• fazekak;
• serpenyők;
• teáskanna;
• lapockák;
• reszelő;
• szűrő;
• merőkanál;
• lyukas merőkanál;
• törő;
• sótartó és borsszóró.

Ezeket az eszközöket minden háziasszony használja. Nélkülük lehetetlen a konyhában boldogulni. Azonban a szükséges eszközök listája sokkal hosszabb lehet. Minden attól függ, hogy süt-e péksüteményt, süt-e húst és zöldségeket a sütőben, konzervál-e zöldségeket és gyümölcsöket télire, saját maga darálja-e a húst.

Minden háziasszonynak megvan a saját alapkészlete. Ebbe a következők tartozhatnak:

• szita;
• sütőforma;
• libasütő vagy bogrács;
• dugóhúzó;
• poharak és likőröspoharak;
• húsdaráló;
• habverő;
• nyújtófa;
• mérőpohár;
• húsklopfoló;
• konzervzáró gép;
• gyümölcscentrifuga;
• teás kanna;
• tea- és kávéskészlet;
• konzervnyitó;
• tárolóedények.

Hány tányért kell vásárolni?

A 6 személyes készlet számít szabványosnak. Azonban helyesebb a következő képlet alapján vásárolni tányérokat:

• családtagok száma + 2 tányér.

Kivételt képez az az eset, amikor gyakran látogatják Önt nagy baráti társaságok vagy rokonok. Ekkor a számítást egyedileg kell elvégezni.

Az is fontos, hogy ne felejtse el, hogy legalább 2 fajta tányért kell vásárolni:

• mély tányérok levesekhez;
• lapos tányérok főételekhez.

Másodlagos szükségletű tányérok:

• desszertes tányérok;
• előételekhez való tányérok;
• salátástálak;
• hosszúkás formájú – halakhoz.

A poharak, bögrék, evőeszközök számát ugyanazzal a képlettel számítják ki, mint a tányérok számát.

Válasszon univerzális edényt, amely használható sütőben, mikrohullámú sütőben, mosogatógépben. Például edzett ütésálló üvegből.

Hány kés?

Az első szükségletű kések az úgynevezett 'szakácshármas'. Ebbe a következők tartoznak:

• univerzális kés vagy szakácskés;
• fogazott kenyérkés;
• kis zöldséghámozó kés.

Az univerzális késnek minőségi és drágának kell lennie, mivel a konyhai folyamatok körülbelül 80%-a rá hárul: hús és hal darabolása és szeletelése, zöldségek és fűszernövények aprítása. A kenyér- és zöldségvágó késeket viszont veheti egyszerűbbeket is.

Vágódeszkák száma

A vágódeszka nélkülözhetetlen tárgy a konyhában. Nélküle nem tudja felszeletelni a húst, zöldségeket és gyümölcsöket anélkül, hogy megkarcolná az asztalt.

A vágódeszkák minimális száma kettő:

• halhoz és húshoz;
• zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

Ezekhez az élelmiszerekhez a deszkáknak különállónak kell lenniük. A nyers húsban és halban veszélyes baktériumok találhatók, amelyek a csap alatti egyszerű mosással nem távolíthatók el. Sőt, sok háziasszony azt javasolja, hogy halhoz és húshoz külön deszka legyen.

A fazekak szükséges minimuma

Otthon ajánlott 2–3 fazék. Az optimális méretek:

• nagy fazék 3–4,5 l (vagy két 4,5 l és 2–3 l);
• nyeles lábas 1–2 l.

Az egyik az első fogások elkészítéséhez kell, a másik melegítéshez. A fő fazék kiválasztásához felelősségteljesen kell hozzáállni. Kívánatos, hogy tágas legyen, vastag falakkal és fenékkel. Ez lehetővé teszi, hogy pároláshoz is használhassa.

Melegítéshez a nyeles lábas is alkalmas. Jól jön tojásfőzéshez, tészta- és gabonafőzéshez, szószok készítéséhez és más apróbb feladatokhoz.

Hány serpenyőt vásároljunk?

Egy háziasszony sem nélkülözheti a konyhában a serpenyőt. Nélküle nem lehet jó levest és borscsot készíteni pirítással, ropogós steaket sütni, gyors rántottát csinálni.

Otthon ajánlott 2 serpenyő – egy nagy és egy közepes. Hozzávetőleges jellemzők:

• nagy – falvastagság 4–6 mm, átmérő 26–28 cm, mélység 8–15 cm;
• közepes – falvastagság 2–4 cm, átmérő 24 cm, mélység 6–8 cm.

A nagy serpenyő nélkülözhetetlen a párolt és sült hús, pilaf, fasírt, különféle húsételek elkészítéséhez. Ajánlott olyan minőségi anyagokat előnyben részesíteni, amelyek hosszan megtartják a hőmérsékletet: öntöttvas, kő. A közepes serpenyő a zöldségek pirításához, túrótallér, rántotta készítéséhez, ételek melegítéséhez szükséges. Az optimális választás egy klasszikus rozsdamentes acél serpenyő tapadásmentes bevonattal.

Tehát az alapvető konyhai edénykészlet egy egyéni fogalom. A tárgyak listája és mennyisége közvetlenül függ a család méretétől, az elkészített ételek sokféleségétől és a vendégek számától. Válassza ki azokat az edényeket, amelyekkel Ön személy szerint kényelmesen dolgozik, és ne vásároljon új tárgyakat sürgős szükség nélkül. Akkor a szekrényeiben mindig rend lesz, a megterített asztal pedig örömet szerez a családnak és a vendégeknek.