Mi a különbség a menta és a citromfű között?

Az első és legnyilvánvalóbb különbség a menta és a citromfű között az illat. A menta illata mentolos, erős. A citromfű frissesség és citrom keverékének illatát árasztja. Mindkét növény gyógynövénynek számít, és ősidők óta használják az orvoslásban, a konyhaművészetben és a parfümériában. Van különbség a felhasználásukban, ezért fontos megkülönböztetni a fűszernövényeket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mentát a citromfűtől?

A menta és a citromfű az ajakosvirágúak (Lamiaceae) családjába tartozó növények. Külsőre nagyon hasonlítanak. Gyakran még a kertészek sem biztosak abban, hogy mi nő az ágyásban, citromfű vagy menta. Ahhoz, hogy észrevegyük a különbségeket, figyelmesnek kell lennünk és ügyelnünk kell a részletekre:

• A citromfű levelei gyakran nagyobbak, kerekebbek, világosabbak és tapintásra puhábbak.
• A menta durvább, levelei nyújtottabbak, erősebben és élesebben illatoznak.
• A citromfű aromája citrusosra emlékeztet, és gyorsan elillan.
• A menta bokraiban felálló hajtások láthatók, gyorsan terjed, mint a gyom.
• A citromfű kompaktabb, szinte fehér virágokkal, amelyek a levélhónaljakban helyezkednek el.

A különbség fotón:

Összehasonlítás táblázatban:

Videó a menta és a citromfű közötti különbségről:

Mi a menta?

A menta növény latinul Mentna.

A legenda szerint a menta a Minta vagy Minfa nimfa nevét kapta. Ő lett Hadész, a holtak birodalma istenének ágyasa. Perszephoné, az alvilág úrnője nagyon feldühödött, eltaposta Mintát, és kerti mentává változtatta. Az ókori Görögországban a növényt hosszú ideig temetkezési szertartásokban használták. A menta a vendégszeretet szimbóluma is volt. Szétszórták a földes padlón, hogy elfedjék a jellegzetes szagot.

Hasznos tudni. A világon körülbelül 600 mentafaj létezik, Oroszország területén ezekből 14 található. A legértékesebb faj a borsmenta – a vízi menta és a kalászos menta hibridje.

A növény gyorsan terjed a gyöktörzsével, és igénytelen a körülményekre (a borsmenta kivételével). Nőhet árnyékban és napon is. A levelek gyűjtése bármikor végezhető, de az illóolajok legnagyobb koncentrációja a virágzási időszakban figyelhető meg.

Botanikai jellemzők:

• Lágyszárú évelő, magassága 30-100 cm.
• Szára elágazó, felálló, csupasz vagy ritkásan szőrözött.
• Gyöktörzse jól fejlett.
• Levelei átellenesek, megnyúlt tojásdad alakúak, hegyesek, rövid levélnyéllel és szív alakú vállal.
• Június és szeptember között virágzik.
• Virágai világoslila színűek, félörvökben állnak a hajtások csúcsán, és füzérszerű virágzatot alkotnak.
• A borsmenta termése ritkán jelenik meg, 4 makkocskából áll.

A menta fajtól függően különbözően nézhet ki.

Szakértő a menta sokféleségéről:

Mi az a citromfű?

A citromfű (helyes nevén Melissa officinalis vagy orvosi citromfű) vadon a Kaukázusban, Közép-Ázsiában és Európa déli részén él.

A citromfű ismert mézelő növény. Régen a kaptárakat dörzsölték be vele a méhek vonzására. Görögül a „melissa” jelentése „méh”, a „mel” szóból, ami „mézet” jelent. Az ókori görög mitológiában Melissza nimfa volt a méhek ősanyja és békéltetője. Az ókori görögök a méheket isteni teremtményeknek tartották a kaptárban végzett bonyolult és szervezett tevékenységük miatt. A melisszák egyben Artemisz és Démétér papnői is voltak.

Botanikai jellemzők:

• Évelő növény, elérheti a 30-100-120 cm magasságot.
• Hajtásai elágazóak, szőrözöttek, az alsók kúszók.
• Szárai puha rostosak, rövid, finom szőrökkel borítottak.
• Gyöktörzse erős.
• Levelei átellenesek, tojásdadok, szélük fogazott, mirigyszőrökkel borítottak, domborúak, kifejezett érrácsozattal.
• Lombszíne világoszöld.
• A citromfű szinte egész nyáron virágzik.
• Virágai örvben állnak, emeletesen helyezkednek el, és halványlila, csaknem fehér színűek.
• Magvai szeptemberben jelennek meg, és 4 tojásdad makkocskából állnak. Éréskor feketévé és fényessé válnak. Ezer mag súlya körülbelül 0,6 g.

A népi elnevezésben a citromfüvet citrommentának hívják a levelek ízében és illatában érezhető citrusos jegyek miatt.

A növényt gyakran termesztik kertekben és hétvégi telkeken tea és különféle ételek aromás ízesítőjeként. A citromfüvet gyöktörzsekkel szaporítják. Igénytelen a körülményekre és a gondozásra, de zord teleken 4-5 éves kor felett kifagyhat. Gyorsan nő, szereti a napot. Árnyékban az aroma intenzitása csökken.

A citromfű leginkább desszertek aromás hozzávalójaként népszerű: bogyós zselékhez, mousse-okhoz, gyümölcslevesekhez, kompótokhoz, valamint édes gabonakásákhoz, mártásokhoz, omlettekhez. A friss leveleket gyakran használják turmixokban, koktélokban, nyári hideg levesekben, ecet és alkoholos italok ízesítésére. Jól illik tejtermékekhez, amelyekbe a citromhéj savassága miatt nem alkalmas.

A citromfű finom aromája 110 fokon elillan.

Kérdés-válasz

Melyik növénnyel szokták összetéveszteni a citromfüvet és a mentát?

Létezik egy másik, nagyon hasonló növény az ajakosak családjában – a macskamenta. A macskamentának citromos-mentás illata van, de szív alakú, szürkészöld árnyalatú levelei különböztetik meg. Virágai a hajtások csúcsán bugákba tömörülnek, nem a levélhónaljakban fejlődnek. Illata tartósabb, mint a citromfűé, de gyengébb, mint a mentáé.

Melyik a jobb és hasznosabb?

A citromfű hatékonyabb nyugtató szerként, vele finomabb és kellemesebb a tea, a gyümölcssaláták, a desszertek. A menta erősebb aromásító. A mentának erősebb az antimikrobiális hatása, jól segít hányinger és fejfájás esetén.

Bár számos különbség van, a citromfüvet és a mentát gyakran azonosnak és felcserélhetőnek tartják. A tájépítészetben együtt is használhatók. Népszerűek a több illatos növény kombinációi: oregánó, izsóp, kakukkfű, édeskömény, lestyán, tárkony, levendula. A citromfű és a menta nyugtató és fájdalomcsillapító hatása között is kicsi a különbség. Az illatszeriparban és a konyhaművészetben azonban a fűszernövények érezhetően eltérő eredményt adnak. A citromfű kíméletes, „nemes” mézes-citromos, a borsmenta pedig éles, csípős mentolos.