Szárítani vagy fagyasztani a ribizlileveleket télire

A szárított ribizli megszokottabb, ezek a receptek sok család számára ismertek. De próbálja ki a ribizlilevelek fagyasztását télire! Az eredmény más lesz, de a tartósítás is biztosítja Önnek a vitaminos teát a nyár ízével.

Lehet-e fagyasztani a ribizlileveleket, miért jobb a szárítás

A legillatosabb tea friss ribizliből készül, a második helyen íz és illat tekintetében a szárított levél áll. A fagyasztott zölddel készült tea nem hasonlít a frissre. A megfagyott ribizlibokor levelei különféle koktélokhoz, gyümölcskeverékekhez, kompótokhoz alkalmasabbak.

Egy másik érv a szárítás mellett a hosszabb eltarthatóság. A fagyasztott zöld gyorsan veszít tulajdonságaiból, bár 12 hónapig eláll. A szárított ribizliből készült tea megfelelő körülmények között (szellős, sötét és száraz helyen) évekig tárolható.

A fagyasztás mellett szóló érv, hogy több vitamint őriz meg, ha helyesen végezzük az eljárást.

Mikor szedjük a ribizlileveleket

A ribizlibokor leveleinek maximális tápanyagkoncentrációja a virágzás előtti időszak. A terméskötések megjelenése után a zöld tömeg a növekedésről a gyümölcsök táplálására irányítja az erőket.

Gyűjtsön leveleket a saját kertjéből, vagy olyan helyekről, amelyekben biztos. A legjobb száraz időben gyűjteni, hogy a leveleken ne legyen harmat. Akkor nem kell megmosni őket, és azonnal mehetnek szárításra vagy fagyasztásra.

Ha mégis kétségei vannak a tisztasággal kapcsolatban, vagy a bokrokat permetezni kellett különböző kártevők és betegségek elleni szerekkel, akkor a kezelések után várjon 2-3 hetet, és a gyűjtés után feltétlenül mossa meg a nyersanyagot.

Csak finom, világoszöld ribizlileveleket szedjen, repedések, foltok, rothadás és kártevők nyomai nélkül. Egyenletesen szedje le a bokrot, hogy ne gyengítse meg!

Hogyan fagyasszuk le

A ribizlilevél fagyasztása gyorsan és egyszerűen történik:

1. Ha elkerülhető a mosás, tegye meg. A száraz zöld tárolódik a legjobban.
2. Öblítés után terítse ki a ribizlileveleket egy szalvétára, és törölgesse meg mindegyiket. Várja meg, amíg megszáradnak.
3. A megszáradt zöldet tépje darabokra, vagy vágja fel késsel.
4. A jövőbeli teát adagolja el, hogy ne kelljen kivenni egy egész zacskót, és ne szenvedjen a ragadós levelekkel (ez akkor fordul elő, ha sok nedvesség volt a zacskóban).
5. Tároláshoz használjon ételzacskókat, fóliát, fedeles műanyag dobozokat. A fő feltétel az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállás és a légmentesség.
6. Ossza el a ribizlileveleket zacskókba, és próbálja eltávolítani az összes levegőt.
7. Kösse be szorosan, vagy fedje le a fedővel (a leveleket tömöríteni kell). Ha fóliát használ, töltse meg a közepén, és hengerítse kolbász formára. Helyezze a csomagot a fagyasztó rekeszébe, ahol a gyümölcsöket, zöldségeket és fűszernövényeket tárolja.
8. Ha a készülék lehetővé teszi, állítsa a rekesz hőmérsékletét –20 °C-ra vagy alacsonyabbra.
9. Jobb, ha felcímkézi az összes ribizlilevél-adagot, hogy ne felejtse el a csomagolás dátumát és a lejárati időt.

Fontos
A tisztasag.decorexpro.com magazin felhívja olvasói figyelmét, hogy a ribizlit semmiképpen nem szabad felolvasztani és újra lefagyasztani. Ez véglegesen tönkreteszi a levél minden tulajdonságát.

Fagyasztási keverékek

Ribizlit gyakran főznek le málnával, mentával, citromfűvel és más kerti fűszernövényekkel együtt. Vegye a tiszta zöldeket, vagy alaposan mossa meg és szárítsa meg az alapanyagot, majd aprítsa fel és csomagolja be, ahogy a fenti receptben tette. Egyébként friss bogyókat is használhat egy ilyen teakeverékhez.

Azt tanácsoljuk, hogy igyon bőven ribizlilevél-teát, amíg friss és tele van hasznos anyagokkal. Télre pedig készítsen többféle tartósítást: szárított tea, friss levelek fagyasztása, keverékek. Hasonlítsa össze az eredményt. Egyes esetekben az íz intenzívebb lesz, máshol több hasznot kap.