Hogyan kell helyesen tárolni a füstölt és sós szalonnát a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban?

A szalonna meglehetősen ellentmondásos élelmiszer, és sokan teljesen megtagadják maguktól. Azonban mértékletes fogyasztása csak azoknak ártalmas, akiknek már specifikus egészségügyi problémáik vannak. Mindenki más számára a szalonna nagyon egészséges, mivel értékes, könnyen felszívódó zsírokat és rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. Például arachidonsavat, linolsavat és hasznos koleszterint. A szalonna a hűtőben vagy a fagyasztóban nagyon hosszú ideig eltartható, és ez egyáltalán nem károsítja a terméket.

Hol kell helyesen tárolni?

Bármilyen szalonna, és különösen a nyers, nem tárolható melegben. +10 Celsius-fok vagy az alatti hőmérséklet szükséges hozzá. Ezért a termék hűtőben hagyható, de semmiképpen sem a kamrában vagy a pincében.

A legbiztosabb módja a nagy mennyiségű sózott vagy füstölt szalonna tárolásának a lefagyasztás. A terméket legjobb apró darabokban, sóval és fűszerekkel megszórva elhelyezni. Hiszen az újrafagyasztás, mint ismeretes, erősen befolyásolja az íz- és tápanyagtulajdonságokat. A nyers szalonnát viszont helyesebb nagy darabban lefagyasztani.

Tanács
A tisztasag.decorexpro.com magazin emlékeztet, hogy a legjobb megoldás a nyers szalonna azonnali felhasználása vásárlás után.

Mennyi ideig tárolható a szalonna?

Tehát a sózott és füstölt szalonna hűtőben akár 4 hónapig is tárolható. A legjobb, ha a darabokat sóval és fűszerekkel megszórva, papírba csomagolva tároljuk: a szalonna nem bírja a magas páratartalmat. Az ideális tárolóedény az üveg, bár a műanyag is megfelelő.

Nyers szalonnát nem ajánlott 24 óránál tovább hűtőben tárolni. Ha nincs lehetőség azonnal elkészíteni, a maximálisan megengedett időtartam 3 nap +5 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.

A fagyasztóban a nyers szalonna akár egy évig is eltartható, a készített szalonna pedig még tovább.

Milyen szalonnát vásároljunk?

Egy másik fontos szempont, amely erősen befolyásolja a szalonna eltarthatóságát, a minősége. Íme néhány hasznos tanács a tisztasag.decorexpro.com forrástól a helyes kiválasztáshoz:

• a szalonna külsőleg legyen friss és ne szellőzött;
• színe fehér vagy rózsaszínes legyen, bármilyen sárgás szín erősen nemkívánatos;
• homogén textúra, zárványok és foltok nélkül;
• a bőr vékony, késsel átszúrható;
• kellemes, nem erős szag.

A szalonna meglehetősen igénytelen, és a legjobb, leghelyesebb módja a tárolásának a fagyasztóban van. Kivételt csak a füstölt szalonna képez, amelyet lehetőleg ne fagyasszon le szükségtelenül. Mindenesetre szalonnát tartalékolni lehet és kell.