Lehet-e tárolni a szulugunit a fagyasztóban: hogyan őrizzük meg az étvágygerjesztő terméket

A szuluguni a lágy sajtok közé tartozik, amelyeket nem ajánlott a fagyasztóban tárolni. Természetesen a termék lefagyasztható, de a sajtdarab sokkal egészségesebb és ízletesebb frissen.

Miért hat rosszul a fagyasztás a szulugunira?

A szuluguni kecske- vagy juhtejből, ritkábban tehéntejből készül. A sós lében érlelt szuluguni sok vizet tartalmaz, ami fagyasztáskor kitágul. A fagyasztóból való kivételkor a termék nagyon sok nedvességet veszít.

A szuluguni sajt fagyasztását a következő okok miatt nem ajánlják:

már nem érezni az íz finom árnyalatait, a sajt műanyagszerű lesz;
elveszti az alakját – morzsálódik;
a kellemes színe is eltűnik.

A szuluguni fagyasztásáról

Néhány háziasszony megtanulta minimális veszteséggel lefagyasztani a szulugunit:

Tegyen át egy adag sajtot egyszeri használatra a gyári csomagolásból egy üveg- vagy műanyag edénybe, amely fagyasztható. Az edény legyen tágas, de ne túlságosan.
Öntse le a szulugunit az eredeti sóoldattal vagy konyhasó oldattal úgy, hogy teljesen ellepje, de az edény tetejéig legalább 1 cm maradjon. Ez azért szükséges, hogy a tartály ne repedjen meg, amikor a sóoldat megfagy és megnő a térfogata.
Tegye a fagyasztóba.
Csak a hűtőszekrényben olvassza fel.

Sóoldat szulugunihoz
1 liter felforralt és lehűtött víz + 400 evőkanál konyhasó.

Ha a hűtőszekrény kialakítása lehetővé teszi, használja a speciális „fagyasztás” üzemmódot. Minél gyorsabban fagy meg a termék, annál kevésbé sérül az íze.

Próbálja meg elfogyasztani a sajtot egy hónapon belül – nincs értelme tovább tárolni. A felolvasztott lágy sajtot jobb ételekben felhasználni, például sütemények töltelékéhez vagy salátához.

Egyébként
Sóoldatban áztatják a többi sajtot is: feta, mozzarella, brinza.

Hogyan tároljuk a szulugunit fagyasztó nélkül

A sajt összetétele kiegyensúlyozott: nemcsak fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, hanem hasznos mikroorganizmusokat is tartalmaz. Éppen ezért érdemes okosan hozzáállni a sajtok tárolásához.

Szobahőmérsékleten a szuluguni néhány óra alatt megromlik. Ezért helyezze a hűtőszekrény alsó polcára vagy a gyümölcsös rekeszbe, mindenképpen állandó hőmérsékleten.

A legfinomabb szuluguni sajtot sóoldatos edényekben árulják. Ez tárolható a legtovább is – körülbelül 1 hónapig. Ez idő alatt biztosan élvezni fogja a termék kiváló sós ízét.

Sóoldat nélkül a szuluguni csak 2-10 napig áll el. Ha a csomagoláson hosszabb időtartam van feltüntetve, legyen gyanakvó: valószínűleg tartósítószereket tartalmaz.

Azok az intézkedések, amelyek segítenek a sajt megromlásának megelőzésében:

Biztosítsa a csomagolás légmentességét.
A felbontott csomagolást cserélje ki alufóliára, sütőpapírra vagy speciális sajtpapírra, vagy használjon fedeles tárolóedényt. Műanyag zacskóban vagy fóliában a termék „megfullad”.
Ha lehetséges, tárolja a lágy sajtot sós lében, ez javítja az ízét.
Időnként cserélje frissre a tároláshoz használt sós levet. Ez meghosszabbítja a frissességét.

Tipp a tisztasag.decorexpro.com magazintól
Helyezzen a tárolóba néhány darab kockacukrot, hogy felszívja a kiválasztódó nedvességet. Ez a trükk lehetővé teszi a szuluguni eltarthatóságának meghosszabbítását néhány nappal.

Vásároljon szulugunit korlátozott mennyiségben, hiszen a friss finomsajt sokkal ízletesebb, mint a felolvasztott vagy akár csak a hűtőben heverő.