Hogyan tárolható otthon a gránátalma több hónapig?

Ősszel a boltok polcai megtelnek lédús, piros gyümölcsökkel. Aktuálissá válik a kérdés, hogyan tároljuk a gránátalmát, hogy télen is élvezhessük. Ráadásul nagyon egészséges, ezért a hideg évszakban, amikor a szervezet vitaminhiánnyal küzd, különösen kedvezően hat az egészségre.

Hogyan válasszuk ki?

Ahhoz, hogy a gránátalma valóban sokáig eltartható legyen, felelősségteljesen kell hozzáállnunk a kiválasztásához. Bármilyen sérülés jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt. Az érett gyümölcs belül nagyon lédús, de a héja kissé szikkadtnek tűnik. Meglehetősen vékony, és mintha rásimulna a magokra. Ha a héj nedvesnek és rugalmasnak tűnik, akkor valószínűleg a gyümölcsöt az érés előtt szedték le.

A különböző gyümölcsök héjának színe eltérő lehet. Lehet világoszöld, sárga, barna, piros. A lényeg, hogy a színezet egyenletes és egységes legyen, enyhe fényes csillogással. Ha barna vagy sötétbarna foltok láthatók, akkor a gyümölcs valószínűleg a fekete rothadás miatt romlott.

Valóban érett gránátalmát választhatunk, ha odafigyelünk a tetején lévő színes koronára. Jó jel, ha az száraz és kinyílt. Az éretlen gyümölcs hasonló 'koronája' általában zöld. Pontosan az érett gyümölcs húsa a magok körül igazán ízletes. Bár ha a gránátalma kissé éretlen, a tárolás során be fog érni.

Hogyan készítsük elő tárolásra?

Tehát a minőségi gránátalmák megvásárlásra kerültek, most itt az ideje, hogy elgondolkodjunk a tárolásukon. Ezek a gyümölcsök hosszú ideig eltarthatók, ha megfelelő körülményeket teremtünk számukra. A helyet aszerint érdemes kiválasztani, hogy mikorra tervezzük elfogyasztani őket. Ez lehet:

• hűtőszekrény;
• erkély;
• pince;
• fagyasztó.

A gránátalmák nagyon lédúsak, de a tárolás során nedvesség párolog el belőlük. Ezt megakadályozhatjuk, ha papírba csomagoljuk őket. Ha sok gyümölcs van, kényelmes egy kis dobozba helyezni őket, papírral rétegezve. A papír felszívja a párolgó nedvességet, ami megakadályozza a rothadás kialakulását. Ezáltal hosszú távú megőrzést biztosít.

Sikerül otthon megőrizni a gránátalmát, ha az úgynevezett 'koronát' agyaggal töltjük ki. Ez csökkenti a nedvességveszteséget. Az agyagot vízzel kell hígítani tejföl sűrűségűre. A kapott keverékkel öntsük le a gyümölcsön lévő virágmaradványokat. Tárolásra akkor lesz kész, amikor az oldat megszárad. Ennek eredményeként a héj kissé megszáradhat, de a magok lédúsak és aromásak maradnak. Az éretlen gránátalmák fokozatosan beérnek.

Tanács

Érdemes a súlyosabb gránátalmákat előnyben részesíteni — ezek lédúsak és üregek nélküliek.

Milyen hőmérsékleten tároljuk?

Fontos feltétel a hosszú tároláshoz — a hőmérsékleti rend. A legtöbb szubtrópusi gyümölcshöz hasonlóan, amelyek közé a gránátalma is tartozik, legjobban 1-2 Celsius-fokon tárolható. Az eltarthatóság időtartama a fajtától függ. A savanyú fajták akár kilenc hónapig is eltarthatók, az édesek kevésbé — öt hónapig.

Ilyen hosszú ideig a gyümölcsök a fagyáshoz közeli körülmények között tárolhatók. De ezeket nem mindig lehet előteremteni, ezért gyakran kényelmes a gyümölcsöket hűtőszekrényben vagy üvegezett erkélyen tartani. Erre a célra a pince is alkalmas, ha száraz. A hőmérsékletnek 2 és 8 fok között kell lennie. A gyümölcsök két hónapig fogyaszthatóak maradnak. Kéthetente át kell válogatni őket, hogy elkerüljük a romlás megjelenését. Ha az egyiken rothadás jelei mutatkoznak, azt el kell távolítani, hogy a többit megőrizzük.

A leghosszabb tárolási mód — a fagyasztás. A fagyasztóban a gránátalma akár egy évig is eltartható. Ezt ismét a fajta, valamint a kezdeti állapot befolyásolja. De ezzel a módszerrel a vitaminok meglehetősen nagy része elvész, így aligha nevezhető optimálisnak. Ha azonban a gránátalmán rothadásnyomok vannak, akkor ezt a módszert kell választani. Nem kell egészben lefagyasztani, hanem meg kell hámozni, és a magokat egy zacskóba kell tenni. A romlottakat előzőleg el kell távolítani. Ráadásul a hús kevesebb helyet foglal, mint az egész gyümölcs.

A gránátalma számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Aminosavakat, vitaminokat, rostot, ásványi anyagokat tartalmaz. A gyümölcs pozitívan hat az emésztésre, normalizálja az anyagcsere-folyamatokat, hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Ezért nemcsak ősszel, amikor beérik, érdemes fogyasztani. Ahhoz, hogy ez lehetséges legyen, helyesen kell tárolni. És akkor a hideg télben, sőt kora tavasszal is lehetőség nyílik egzotikus ízének élvezetére.