Hogyan tárolja helyesen az étkezési és kozmetikai kókuszolajat?

A flakonok vagy ampullák csomagolásán nincs pontos utasítás a kókuszolaj tárolására. A szoba hőmérsékletétől, páratartalmától és megvilágításától függ a termék eltarthatósága.

Elkészítési mód

Ázsiában, ahol a kókuszdió filléres, a családi kis gyárak és nagy üzemek foglalkoznak az olaj előállításával. Sokan tévesen összekeverik a dió belsejében lévő átlátszó folyadékkal. Mások úgy gondolják, hogy az a hús reszelékéből kipréselt folyadék. Pedig ez nem más, mint a tej, amiből az olajat nyerik.

Az olajat két módon lehet előállítani:

• forralás;
• hideg sajtolás.

A kis gyárakban, ahol nincs különleges berendezés, a tejet felforralják. Ennek eredményeként a folyadék összetapad, barnás színű sűrű masszává alakul, átlátszó aranyszínű folyadékkal. Ez a folyadék az értékes olaj, amelyet otthon is kinyerhet.

Azonban az egészségesebb terméket hideg sajtolással nyerik, mert nem éri hőkezelés, így megőrzi az összes mikroelemet és vitamint. Amikor gyógyászati vagy kozmetikai olajat vásárol, figyeljen a csomagolásra. Fel kell tüntetni, hogy a termék hideg sajtolással készült. Tovább eláll és több hasznos összetevőt tartalmaz.

Tárolási javaslatok

A professzionális bőr- vagy hajápoló termék csomagolásán találhatók tárolási ajánlások. Ha valamilyen okból ezek nincsenek feltüntetve, fontos, hogy Ön saját maga derítse ki, hogyan tárolja helyesen a kókuszolajat. A száz százalékban ökológiai termék, adalékanyagok és illatanyagok nélkül, két évig tárolható. A kókuszolaj nem kényes a tárolásra, nem oxidálódik és nem keseredik meg.

Tanács

Szorosan csavarja vissza a tégely vagy flakon kupakját, hogy ne jusson be levegő.

Tároláshoz válasszon dugós üvegflakont. Ez maximálisan megvédi a terméket az oxigén behatolásától. Az üvegek és flakonok csavaros kupakjai átengedik a levegőt, ami a kókuszolaj oxidációjához vezet.

A kókuszolaj 24 fok alatt megdermed. Ha Ön kinyitott egy tégelyt, és észlelte, hogy a termék besűrűsödött, az átlátszó aranyszínű pedig tejfehérré változott, ne aggódjon. A hasznos összetevők ettől nem párolognak el.

A levegő hőmérséklete és páratartalma

A kókuszzsírt tárolhatja szilárd és folyékony állapotban is. Ez egyáltalán nem befolyásolja a minőségét. A termék állaga kizárólag a hőmérsékleti viszonyoktól függ. 24 fokig sűrű marad, 25 fok felett pedig lassú olvadási folyamat kezdődik. Az optimális tárolási hőmérséklet 4 és 20 fok között van. Tárolóhely lehet a konyhaszekrény, egy polc a kamrában vagy a hűtőszekrény.

Ha az olajat a hűtőszekrényben tárolta, használat előtt feltétlenül fel kell olvasztania. Ezt célszerű vízfürdőben vagy úgy megtenni, hogy a hideg üveget meleg radiátorra helyezi. Csak folyékony állapotban szívódik fel a zsír a bőrbe vagy a hajba. A helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 60 százalékot.

A tárolóedény, amelyben a terméket tartja, sötétített legyen. A közvetlen napsugarak elkerülhetetlenül a minőség romlásához vezetnek. Ne tárolja az üvegecskéket a sminkasztalon vagy egy polcon, rejtse el őket a hűtőszekrény ajtajába vagy egy szekrény belsejébe. Ne aggódjon a kapszulák tartalma miatt, azt egy sűrű burok védi.

Csomagolás

Sokan vásárolnak kókuszolajat kimérve. Ezt az értékesítési módot Ázsia országaiban gyakorolják, ahol a termék minden boltban kapható. Vásárlás után feltétlenül öntse át egy tárolásra alkalmas edénybe.

• Az edény sötét üvegből készüljön (a műanyag flakonok nem alkalmasak).
• A fedélnek szorosan kell záródnia (ideális esetben a menetes fedél helyett dugó legyen).
• Ügyeljen arra, hogy az üvegcsét, amelybe az olajat tölti, tiszta és száraz legyen.

Ezeket a szabályokat érdemes betartani a környezetbarát, hidegen sajtolt termék tárolásához. Ellenőrizze a csomagoláson található összetevőket. Ha a termék tartósítószereket tartalmaz, az eltarthatóságot nem lehet meghosszabbítani másik csomagolásba öntéssel.

Kapszulák és ampullák

Ha kókuszzsírt vásárol kapszulákban vagy ampullákban, kockáztatja, hogy hamisítványt vagy rossz minőségű terméket szerez be. A minőség ellenőrzéséhez törjön el egy kapszulát. A kifolyt folyadéknak átlátszónak és aranyos árnyalatúnak kell lennie. Ha a szín élénksárga, a termék nem alkalmas további felhasználásra.

Ne dobja ki a kartondobozt, az védi a tartalmat a napsugaraktól. Az ampullákat ne tárolja a hűtőszekrényben. Ezt csak a szavatossági idő vége felé teheti (három hónappal előtte). A kapszulás dobozokat tárolhatja a patikában vagy sötét helyen (szekrényben). Felbontás után az ampullát fel kell használnia, legfeljebb 12 órán át tárolható.

A házi termék tárolása

Házi olajat készíteni meglehetősen egyszerű. Egy közepes méretű kókuszból körülbelül 30 ml kész terméket kap. A dió húsát finom reszelőn kell lereszelni, és gézen keresztül kipréselni. A fehér folyadék a kókusztej, amelyet néha összetévesztenek a dió belsejében lévő vízzel. A tejet kis lángon forralják, amíg sötétedni nem kezd. A massza csomókra és áttetsző barnás folyadékra válik szét. Lehűlés után a lábas tartalmát gézen átnyomják, hogy olajat nyerjenek.

Az összenyomott olajos folyadékot öntse sötét üvegpalackokba. Kívánatos, hogy légmentesen záródó dugókkal legyenek ellátva. Műanyag edény használata szigorúan tilos. A házi készítésű olajat az elkészítéstől számított 2 héten belül fel kell használni.

Az élelmiszertermék tárolása

Az élelmiszerterméket feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolni. Élelmiszerként kizárólag melegen sajtolt olaj használható (ezt a fent leírt recept szerint saját maga is elkészítheti).

A hosszú eltarthatóság és az igénytelen tárolási körülmények ellenére ne halmozzon fel egyszerre hatalmas mennyiségű üvegecskét. Minél frissebb a termék, annál egészségesebb.