Hogyan őrizhetjük meg az almát tavaszig: a megfelelő helyek és elhelyezési módok

A bőséges gyümölcstermés mindig a kertész érdeme és büszkesége. A 'paradicsomi gyümölcsök' szedése kellemes eljárás, de hogyan tároljuk az almát, ha nincs pince, és a városi lakásba kell vinni? Lehet tartósítani és lekvárt készíteni, de a friss gyümölcs mindig egészségesebb, és azt szeretnénk, hogy minél tovább az asztalon heverjen, és illatával és ízével gyönyörködtessen.

Tárolásra alkalmas fajták

Ha a palánta ültetésén gondolkodunk, előre tudnunk kell, milyen termést hoz, mikor terem, és mennyire eltarthatók a gyümölcsök. Általában 2-3 almafajtát ültetnek a telken, amelyek közül az egyik olyan gyümölcsöt terem, amely hosszú ideig tárolható. A fajták bősége választás előtt zavarba ejthet, ezért mindegyiket három csoportba sorolják – nyári, őszi és téli –, ami az érési időtől függ.

A betakarítás általában augusztus-szeptemberben kezdődik, de a legtöbb régióban a gyümölcsök érése novemberig is eltarthat, minden az almafa fajtájától függ. A palánta kiválasztásakor vásárolhatunk nyári és téli csoportba tartozót is, amelyek gyümölcseit hosszú ideig tárolhatjuk.

Mely fajtákra érdemes figyelni a palánta kiválasztásakor:

• nyári: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• őszi: Koricsnoje novoje; Wealthy; Antonovka;
• téli: Loba; Vityaz; Spartan.

De gyakran nem elég egy bizonyos fajtát ültetni, helyesen kell betakarítani a termést, előkészíteni a tárolásra, és olyan helyet kell választani a házban, ahol optimális a hőmérséklet, páratartalom és megvilágítás. Az eltarthatóság meghosszabbítására számos alma kezelési mód létezik, amelyek növelik a tartósságot és kizárják az idő előtti rothadást.

Betakarítás és válogatás

Az almatermés egyenetlenül érik, ezért a korai fajtákat általában elfogyasztják, és nem rakják el tárolásra. Télire a betakarítás közepén beérő gyümölcsöket érdemes eltenni, ezek a leglédúsabbak és legérettebbek, míg az utolsókat befőzésre használják.

De a legfontosabb, hogy a termés hosszú ideig megmaradjon, az almát helyesen kell leszedni és válogatni. Nem szabad tárolásra használni a fáról lehullott gyümölcsöket, ami azt jelzi, hogy az alma vagy túlérett, vagy belül kártevő él.

Az alma szedésének szabályai a fáról

Számos módja van a gyümölcs leszedésének a fáról – vannak speciális eszközök, amelyek jelentősen megkönnyíthetik a feladatot. De a betakarításnál a legfontosabb, hogy minden gyümölccsel végzett műveletet kesztyűben végezzen, hogy kizárja az alma érintkezését az emberi kéz patogén mikroflórájával.

Az almák fáról való szedésének szabályai:

1. Két héttel a termés beérése előtt abba kell hagyni a fa öntözését. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök számára, hogy megszabaduljanak az almákban lévő felesleges víztől, ami rothadáshoz vezet.
2. El kell végezni egy tesztet a gyümölcs szedésre való érettségéről. Enyhén nyomja meg az almát, a megmaradó horpadás érettséget jelez, és le lehet szedni a fáról.
3. A szedést jobb kora reggel vagy késő este végezni, ez az időjárástól is függ: ha előző nap esett az eső, akkor 2-3 napot kell várni a gyümölcsök betakarításával.
4. A munkát rendkívül óvatosan kell végezni, kerülje a karcolásokat és horpadásokat, különben az ilyen gyümölcsök nem tárolhatók.
5. Az almákat először az alsó ágakról kell leszedni, és a szárral együtt, ami garantálja a gyümölcs eltarthatóságát.
6. A betakarítás után azonnal el kell távolítani a termést a napfénytől, és lehetőleg hűvös helyre kell tenni. Megfelelő a pince, a tároló vagy a hűtőszekrény.

Megjegyzés. Mielőtt az almákat hosszú tárolásra küldené, nem szabad letörölni, megmosni, és igyekezzen kevesebbet érintkezni a gyümölccsel védtelen kézzel. A gyümölcsökön képződő természetes viaszréteg a legjobb védelem a patogén mikroflóra ellen, ami rothadáshoz vezet.

Az alma tárolásának technológiája

A friss gyümölcsöket az asztalra juttató termesztési folyamatok szigorúan szabályozottak, és mindegyikhez létezik egy saját normatív aktus, amelyet a nagy termelők betartanak. A házi tárolás technológiája semmiben sem különbözik, ezért példaként lehet venni, amikor a saját kertjében szüretel.

Az almák termesztésének és tárolásának szabályai:

• olyan fajtát válasszon, amelyet kifejezetten téli tárolásra nemesítettek;
• helyesen szedje le a gyümölcsöket a fáról, és szállítsa őket a tárolóhelyre;
• szállítás és elhelyezés közben kerülje el az alma deformálódását;
• válogassa szét a gyümölcsöket fajta és méret szerint;
• a gyümölcsök helyes elhelyezése a tárolóedényben;
• optimális feltételek megteremtése a megőrzéshez;

Az ipari termelők a gyümölcsöket továbbá gázzal kezelik, ultraibolya fénnyel fertőtlenítik és viasszal vonják be, ami otthon is megtehető. Gyakran az almák hosszú távú tárolása magában foglalja a gyümölcsök becsomagolását vagy átforgatását, hogy ne érintkezzenek egymással, ami pozitívan hat az eltarthatóságra.

Az alma tárolásának optimális feltételei

A gyümölcsök számára szükséges paraméterek megteremtése lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezze az ízletes és egészséges gyümölcsöt. Az almák tárolási ideje nagyban függ a helyiségben kialakított körülményektől, ahol tárolják őket.

A gyümölcsök hosszú távú tárolásának követelményei:

• stabil levegőhőmérséklet 0–+2 fok;
• relatív páratartalom 80–90%;
• tárolóhely otthoni körülmények között: pince, tároló, loggia;
• Csomagolóanyag: fából készült, műanyag ládák, vastag kartonból készült dobozok, kosarak;

De a hosszú távú tárolás legfontosabb feltétele a tisztaság. Ha a gyümölcsöket a lakásban tárolják, ezt könnyű elérni, de pincében vagy földalatti tárolóban történő tárolás esetén az egész helyiséget és a csomagolóanyagot fertőtlenítőszerrel kell kezelni.

A tárolási körülményektől, fajtától és a begyűjtéskori érettségtől függően az alma átlagosan 5-8 hónapig tárolható. Ebben az időszakban friss marad, és minimális mennyiségű hasznos anyagot veszít.

Kezelések az alma hosszú távú tárolásához

Sok további módszer létezik a gyümölcs érettségének meghosszabbítására téli tárolás esetén – ilyenek a különféle bevonatok: viasz, paraffin, valamint néhány perces áztatás szódabikarbóna-oldatban. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a gyümölcsök mosása és áztatása nem ajánlott, a rendelkezésre álló bevonatok otthoni alkalmazása pedig fárasztó.

Sok kertész két hatékony módszert alkalmaz az alma frissen tartására hosszú távon, amelyeket Ön is felhasználhat.

Szén-dioxidos kezelés

Ez a módszer a zacskókban történő tárolást jelenti, amelyekbe előre kiválogatott gyümölcsöket helyeznek. Egy kis nyíláson keresztül szifon segítségével szén-dioxidot pumpálnak a zacskóba, majd gyorsan és légmentesen lezárják. Az ilyen, almát tartalmazó zacskókat dobozba lehet csomagolni és hűvös helyre tenni; a frissesség 5-6 hónapig garantált.

Ultraibolya fénnyel történő kezelés

A legtöbb kertésznek van otthon ilyen lámpája. Az ultraibolya fény elpusztítja a héjon lévő kórokozó baktériumokat, ezzel csökkentve a rothadás kockázatát. A kezeléshez elegendő az almákat az asztalra kirakni és a lámpát 30 percre bekapcsolni, majd a gyümölcsöket előkészített tárolóba helyezni és a tárolási helyre tenni.

Háztáji tárolási lehetőségek

Természetesen a betakarított termést kényelmesebb ott előkészíteni és tárolni télire, ahol termett. Kisebb a gyümölcs sérülésének valószínűsége a szállítás és az autóból a lakásba cipelés során.

A pincében

Ez a legjobb hely az alma téli tárolásához. A pincében optimális körülmények alakíthatók ki, de a termés elhelyezése előtt a helyiséget elő kell készíteni. Minden felületet rézgáliccal kell kezelni és meszelni – ez elpusztítja minden olyan káros mikroorganizmust, amely károsíthatja a gyümölcsöket. A tárolóeszközök különbözőek lehetnek, a lényeg, hogy tiszták legyenek, és ne sértsék meg az almákat a szállítás és áthelyezés során.

Polcokon vagy ládákban

Ha nem alkalmazzák a rétegenkénti megszórás módszerét, a gyümölcsöket két sorban, szárral felfelé tárolják, közéjük egy réteg pergamenpapírt helyezve, mindezt egy ládában. Ez a módszer lehetővé teszi a gyümölcsök könnyű ellenőrzését a rothadás legkisebb jelei esetén, amelyeket azonnal meg kell szüntetni.

A polcokon kosarakban vagy ládákban ömlesztve történő tárolásnak is van létjogosultsága, de így a romlás ellenőrzése rendkívül nehézkes lesz, ha egy alma alul kezd rothadni.

Polietilén zacskókban

A legegyszerűbb módja a frissesség meghosszabbításának és a gyümölcsök tárolás közbeni kiszáradásának kiküszöbölésének. Vastag polietilén zacskókba kell tenni 2-4 kg almát, és megkötni. A zacskókat 4-5 helyen át kell szúrni egy késsel, hogy a gyümölcsök lélegezhessék, majd a dobozokba kell helyezni őket. Egy ilyen zacskót szükség szerint ki lehet venni.

A földben

Az almákat szorosan 4-5 kg-os polietilén zacskókba csomagolják, és amikor a külső hőmérséklet -5 fokra csökken, előre elkészített árokba vagy gödörbe ássák 0,5 méter mélyre. Felül földet szórnak rá, és fenyőágakkal vagy más szigetelő anyaggal takarják le. Ez a módszer tavaszig megőrzi az almákat.

Rétegezés

A módszer kiküszöböli a gyümölcsök egymással való érintkezését, ami megnöveli a tárolási időt. A beborításhoz bármilyen rendelkezésre álló anyag megfelelő: homok hamuval, fűrészpor, forgács, száraz tőzeg vagy a közeli erdőből gyűjtött moha. A gyümölcsök edénybe helyezésekor 3-5 cm vastagon kell az aljára szórni a kéznél lévő anyagból, rátenni az almákat, majd felülről beborítani a tartályt a takaróanyaggal.

Hol tároljuk az almát a lakásban

Nem minden kertésznek van lehetősége a termés téli tárolására a saját telkén. Sokan minden termesztett növényüket a lakásba viszik, ezért az alma tárolásának kérdése mindenkit érint. Több népszerű módszert is használhatunk, amelyek segítenek a betakarított termés hónapokig tartó fogyasztásában.

Az erkélyen vagy loggián

Ha a helyiség üvegezett, és télen 0 fok körüli hőmérséklet marad, akkor ez kiváló hely. A nagy termést beboríthatjuk fűrészporral, és dobozokban tárolhatjuk, amelyeket egymásra helyezünk. Ekkor teljes sötétséget kell biztosítani a tartályoknak: felülről le kell takarni egy takaróval vagy más anyaggal, ami megakadályozza a dobozok felmelegedését a napon, és megvédi őket a fagyástól erős fagy esetén. Ha az erkélyen nincsenek túlzott hőmérsékletingadozások, az almák akár 5 hónapig is tárolhatók.

A hűtőben

Ha a termés kicsi, akkor megfelel egy speciális zöldség- és gyümölcsrekesz. Annak érdekében, hogy az almák ne száradjanak ki és ne veszítsék el frissességüket, 2-3 kg-os zacskókba csomagolják őket, amelyeken 4-5 vágást végeznek, majd elhelyezik a hűtőszekrény speciális rekeszében. A tárolási idő a zöldség-gyümölcs rekeszben 1-2 hónap.

Papírba csomagolás

Segít jobban megőrizni a termést. A papír megakadályozza a gyümölcsök egymással való érintkezését, és csökkenti a nedvességveszteséget, de érdemes elkerülni az újságokat és más nyomtatott kiadványokat. A csomagoláshoz jobb sütőpapírt használni, amelyet egyenlő négyzetekre vágnak. Tároláskor minden almát papírba csomagolnak, és egy dobozba vagy ládába helyeznek szárával felfelé, legfeljebb 2-3 rétegben, hogy a felső gyümölcsök súlya ne nyomja az alsókat.

Hasznos tippek

A nagy tapasztalattal rendelkező kertbarátok tudják, hogyan tartsák el a termést az egész télre. Az ő tanácsaikat követve elkerülhetők azok a hibák, amelyek nagyon gyorsan tönkreteszik a gyümölcsöt.

Hasznos titkok kertészektől a termés megőrzéséhez:

1. Ne etesse túl az almafát műtrágyákkal, az egészséges fa szezononként 1-2 alkalommal igényel tápanyagot. Ha a 'minél több, annál jobb' elvet követi, a gyümölcsök eltarthatósága a felére csökken.
2. Ne tárolja a gyümölcsöket és zöldségeket egy helyiségben. Az alma olyan gázt bocsát ki, amely a burgonyát, a répát és a céklát idő előtti növekedésre készteti.
3. A gyümölcsök réteges tárolásánál győződjön meg arról, hogy a tartósító anyag száraz. Ha a homok nedvességtartalma meghaladja az 5%-ot, az felgyorsítja a rothadás kialakulását.
4. Kerülje el az almás edények helyről helyre mozgatását – a hőmérséklet-ingadozások károsak a gyümölcsök épségére.

Ismerve az alma téli betakarításának, előkészítésének és csomagolásának alapvető szabályait, jó tárolási eredményeket érhet el. A megfelelő fajta kiválasztásával a termést a fáról való leszedés után még 5-6 hónapig fogyaszthatja, és friss gyümölccsel kínálhatja szeretteit a saját kertjéből.