Cézár saláta fűszer: hogyan válasszuk ki a tökéletes fűszercsokrot

Salátalevelek, tojás, sajt, fokhagyma, olívaolaj, Worcester-szósz és kenyérszeletek – első pillantásra úgy tűnik, hogy ebből a korlátozott alapanyagkészletből lehetetlen valami értékeset készíteni. Az olasz-amerikai vendéglős, Cézár Cardini a kis Tijuana városából azonban lehetetlent hajtott végre: amikor éttermében csak ezek az alapanyagok maradtak, sikerült megalkotnia azt a salátát, amely ma a világ éttermeinek étlapján szerepel. Később felajánlották neki, hogy adjon hozzá szardellát az ételhez, és a recept klasszikus státuszt kapott.

A kulináris tekintélyek állítják: a saláta népszerűségének titka nem az összetevők kombinációjában rejlik, hanem a jellegzetes szószban. És ez képes még érdekesebbé tenni az ételt, ha jól megválasztott fűszereket és ízesítőket adunk hozzá.

Cézár salátához illő fűszerek és ízesítők

A népszerű saláta ma már számos elkészítési változatban létezik. Az alapanyagokkal kiválóan kombinálható: csirke, vörös hal, garnélarák és más tenger gyümölcsei. Az alapösszetételt figyelembe véve ennek megfelelően választják ki a Cézár fűszereket. Azonban létezik néhány olyan fűszertípus, amelyek tökéletesen kiegészítik a salátát függetlenül attól, hogy az zöldséges, halas vagy csirkés.

Népszerű kész Cézár fűszerkeverékek ismert gyártóktól

Azok a kezdő háziasszonyok, akik most tanulják a főzés alapjait, és nehézségeik vannak a fűszerek kiválasztásával a különböző ételek elkészítéséhez, használhatják a kész keverékeket. Ezeket bármelyik szupermarketben megvásárolhatják, ráadásul szinte minden gyártó feltünteti a csomagoláson a fűszer rendeltetését, összetételét és a legnépszerűbb receptet, amelyhez adalékként szolgál. Első ránézésre az összetevők listája azonosnak tűnik, de valójában nem azonos.

Maggi

A legendás „Caesar” saláta elkészítéséhez kifejlesztett Maggi száraz fűszer gazdag fű- és fűszerízzel rendelkezik, amelyek könnyen felismerhetők a kedvenc ételben.

Összetevői a következők:

• petrezselyem;
• kapor;
• korianderzöld;
• fokhagyma;
• vöröshagyma;
• cukor;
• liszt;
• citromsav;
• jódozott só;
• növényi olaj.

Knorr

A Maggi fűszereivel sikeresen versenyez a Knorr hasonló terméke. Kínálatában megtalálható a „Caesar” fűszerkeverék, amely a következőket tartalmazza:

• szárított kaporzöld;
• rozmaringkivonat;
• kukoricakeményítő;
• fokhagyma aroma;
• szárított és aprított vöröshagyma;
• kukorica maltodextrin;
• szárított élesztő.

Kotanyi

A legnagyobb népszerűségnek és keresletnek azonban a Kotanyi fűszerei örvendenek. Az osztrák gyártó „Caesar” száraz fűszer- és fűszerkeveréke a következőket tartalmazza:

• granulált paradicsom;
• mustármag;
• bazsalikom;
• kakukkfű;
• snidling;
• pirospaprika;
• szegfűbors;
• szárított fokhagyma;
• cukor;
• jódozott só;
• dextróz;
• kukoricakeményítő;
• citromsav;
• repceolaj.

Mint látható, néhány 2-3 specifikus összetevő kivételével a kész keverékek a leghozzáférhetőbb alapanyagokat tartalmazzák, amelyeket megvásárolva saját maga is összeállíthatja kedvenc keverékét.

Univerzális fűszerkeverék 'Cézár' salátához

Hozzávalók:

• 50 g zöld bazsalikom;
• 50 g kaporzöld;
• 50 g petrezselyem;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 10 g édes paprika;
• 5 g fekete bors egészben.

Elkészítés:

1. A zöldeket alaposan megmossák, lerázzák a cseppeket, és szellőző helyiségbe vagy szárítóba küldik száradni. Amikor a levelek megszáradtak, elválasztják a száraktól.
2. A fokhagymát szeletekre vágják, és szintén a sütőbe vagy szárítóba küldik.
3. Hasonló módon járnak el a paprikával.
4. Az előkészített hozzávalókat a borsszemekkel együtt a turmixgép edényébe teszik, porrá aprítják, száraz üvegbe töltik és légmentesen lezárják.

Hogyan készítsünk önteteket a népszerű keverékek felhasználásával

Ahhoz, hogy a népszerű saláta ízletes és aromás legyen, nemcsak a hozzávalókat kell jól kiválasztani és felszeletelni, hanem a jellegzetes szószt is el kell készíteni.

1. változat

Az intenzív parmezán sajt-, fűszer- és gyógynövényízekkel rendelkező szósz elkészítésében segít a „MAGGI KORONA SALÁTA Cézár” fűszerkeverék. A színes csomag nemcsak az aromás keveréket tartalmazza, hanem ropogós krutonokat is.

Elkészítés:

1. Öntse ki egy mély tálba a Maggi zacskó tartalmát.
2. Öntse fel 3 evőkanál forró vízzel.
3. Fedje le, és hagyja állni.
4. 10–15 perc elteltével öntse hozzá a növényi olajat (lehetőleg olívaolajat), és alaposan keverje össze.
5. A kész szószt tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

Ez a mennyiség 500 g kész salátához elegendő.

2. változat

A Knorr fűszerkeverékkel a salátaöntet elkészítése még egyszerűbb és gyorsabb. Ennek ellenére könnyű, aromás és csípős ízű lesz.

Elkészítés:

1. Egy kis tálba öntsön 3 evőkanál olívaolajat.
2. Facsarja ki ugyanoda egy citrom levét (ügyelve, hogy a magok ne kerüljenek bele).
3. A kész öntethez szórja hozzá a Knorr zacskó tartalmát.
4. Keverje össze a szószt, és hagyja állni 5–10 percig, hogy a keverék feloldódjon.
5. Tegye az edényt a hűtőszekrénybe addig, amíg a főbb hozzávalókat felvágja.

A kész salátához adja a zacskóból a krutonokat, öntse le a szósszal, és szórja meg reszelt parmezánnal.

3. változat

A Kotanyi aromás fűszerkeverékével az íz olyan lesz, mint a klasszikus „Cézár” saláta krutonnal. A szósz pillanatok alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy. A gyártó állítása szerint a fűszerkeverék csak természetes összetevőket tartalmaz, tartósítószer- és ízfokozómentes.

Elkészítés:

1. Egy mély tálba tegyen 250–300 ml natúr joghurtot.
2. Adja hozzá a Knorr „Cézár saláta fűszerkeverék” zacskó tartalmát.
3. Fedje le az edényt, és hagyja állni 5–10 percig szobahőmérsékleten.
4. Amikor az ízek összeértek, hűtse le az öntetet fél órára.

Tálalás előtt keverje össze a saláta leveleket a szósszal, és tegye egy lapos tányérra. A tetejére helyezze a többi hozzávalót. A maradék szószt egyenletesen ossza el a saláta felületén.

Eredeti receptek

A legendás előétel elkészítésének számos változata létezik, de a krutonok és a jellegzetes szósz változatlanok maradnak.

Cézár saláta csirkével, gombával és baconnel

Hozzávalók:

• 1 sütőben vagy grillen megsütött csirke;
• 3–4 szelet bacon;
• 400 g csiperkegomba;
• 3 tojás;
• 1 fej Romano saláta;
• ¼ csésze olívaolaj;
• 2 ek. borecet;
• 1 tk. dijoni mustár;
• 2 tk. porcukor;
• 1/3 csésze klasszikus Cézár öntet;
• 100 g kruton;
• 50 g reszelt parmezán;
• só, bors – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. A megtisztított csiperkegombát szeletelje fel, és tegye egy mély tálba.
2. Öntse le az olajból, ecetből, cukorból, sóból, borsból és mustárból készült páccal, és hagyja állni fél órát.
3. Főzze a tojásokat keményre, majd hámozza meg. A bacont száraz serpenyőben süsse ki. Tegye papírtörlőre.
4. A csirkéről távolítsa el a bőrt, a csontokat és a többi nem megfelelő részt.

Tegye egy mély salátástálba: kézzel tépett római salátaleveleket, csirkét, gombát, bacont és a 4–6 részre vágott tojásokat. Óvatosan keverje össze, és öntse le az öntettel. Tálalja megszórva reszelt parmezánnal.