Mivel eszik a chia magokat: hová kell hozzáadni őket, hogy egészségesebb legyen

Ha különböző ételekhez adunk chia magokat, az átalakítja az étel külsejét, és főként – egészségesebbé teszi. A fűszer apró magvakból áll, amelyek a Salvia hispanica (spanyol zsálya) növényből származnak, nincs erős ízük és illatuk, szárazon étvágygerjesztően ropogósak.

A chia magok vitaminokkal, ásványi anyagokkal, zsírsavakkal gazdagítják az ételt, segítenek megszabadulni az éhségérzettől és erőnlöket biztosítanak. Ha rendszeresen hozzáadjuk ezt a fűszert az étlaphoz, leadhatjuk a felesleges kilókat, erősíthetjük az immunrendszert, javíthatjuk az általános közérzetet. A termék a kozmetikában is használható a bőr puhítására, irritált bőr megnyugtatására, hajnövekedés aktivátoraként.

Milyen ételekhez adnak chia magokat

A chia magokat többféleképpen lehet fogyasztani. Néha egész magokat használnak, máskor összetörik vagy lisztté őrlik. Nagyon hasznosak a csíráztatott chia magok, ezeket általában salátákhoz adják.

A fűszer képes a térfogatát 10-szeresére vagy többre növelni, miközben zselészerű masszává alakul. Ilyen állagot úgy érhetünk el, ha a magokat 15-20 percre folyadékba áztatjuk.

Áztatáshoz alkalmasak:

• tea;
• víz;
• tej;
• kefír;
• joghurt;
• gyümölcslé;
• zöldséglé;
• kókusztej.

Minden italnak, kivéve a teát, hidegnek kell lennie. Magas hőmérsékleten a chia magok elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Kivételt képez a tea, amelyet melegen használnak. Az áztatott magok sűrítőanyag szerepét töltik be, ha a receptúra ezt kívánja. Hozzáadják őket zöldség- és gabonalevesekhez, kásákhoz, pudingokhoz, desszertekhez, süteményekhez, koktélokhoz, smoothie-khoz, gyümölcskocsonyákhoz.

A chia magos sűrű ital segít gyorsan megszabadulni az éhségérzettől, és közben hasznos tápanyagokkal gazdagítja a szervezetet. Éppen ezért a gyümölcskocsonyák és smoothie-k a csodamagokkal olyan népszerűek azok körében, akik karcsúságra vágynak.

Mivel nem szabad kombinálni, orvosi ellenjavallatok

A spanyol zsálya magvak semleges ízüknek köszönhetően szinte bármilyen étellel kombinálhatók. Kívánság szerint hozzáadhatók a szokásos napi étrendhez. A korlátozások csak a fogyasztott magvak mennyiségére vonatkoznak. A dietetikusok legfeljebb 1,5 evőkanál elfogyasztását javasolják naponta kétszer.

Azoknak, akiknek krónikus gyomor-bélrendszeri betegségeik vannak (kolitisz, Crohn-betegség), még inkább korlátozniuk kell a magvak fogyasztását, közben figyelniük kell a saját közérzetükre. Azoknak, akik vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szednek, kétszeresére kell csökkenteniük a magvak fogyasztásának mértékét, mert ezek fokozzák a vérnyomáscsökkentő szerek hatását.

A fűszert fokozatosan, kis mennyiséggel kezdve érdemes bevezetni az étrendbe. Csökkenteni kell az adagot, vagy teljesen el kell hagyni a terméket, ha olyan tünetek jelentkeznek, mint a haspuffadás, felfúvódás, allergiás megnyilvánulások (csalánkiütés, könnyezés, orrdugulás).

Milyen ételekkel és fűszerekkel különösen jól illenek a chia magok

A chia magból termesztett mikrozöldség kiváló kiegészítője bármely zöldséges vagy zöld salátának. A magvak jól illenek salátalevelekhez, rukkolához, bazsalikomhoz és más fűszernövényekhez, paradicsomhoz, uborkához, káposztához. A salátákhoz száraz magvakat is hozzáadhatunk, megszórva velük a tetejét a díszítés érdekében.

Ideálisnak nevezhető a krémlevessel való kombináció, a darált magvak a kívánt állagot adják neki. A spanyol zsálya magvai jól illenek gyümölcsökhöz és bogyós gyümölcsökhöz, ilyen hozzávaló soha nem rontja el a gyümölcskoktélt vagy smoothie-t.

A chia magvak nem ütköznek más fűszerekkel, mivel nincs markáns ízük. Az ételhez használhatjuk kedvenc fűszereinket, a spanyol zsálya magvait pedig hasznos kiegészítőként alkalmazhatjuk.

Kémiai összetétel, tápérték

A chia magvakat az egészséges életmódot folytatók körében pszeudogabonának szokták nevezni. Nem annyira fontos, hogy pontosan melyik kategóriába tartozik a termék, hiszen tápértéke nyilvánvaló. Ez az étrend-kiegészítő B-vitamin csoportot, A-vitamint, riboflavint, tiamint, C- és E-vitamint, valamint számos hasznos ásványi anyagot tartalmaz:

• vas;
• magnézium;
• kalcium;
• foszfor;
• mangán;
• nátrium;
• kálium;
• cink.

A magvak nagy mennyiségű élelmi rostot, szénhidrátot, zsírt, fehérjét és hasznos zsírsavakat (omega-3, omega-6) tartalmaznak. Ennek köszönhetően a termék magas energiaértékkel rendelkezik – 486 kcal/100g. Azonban nincs ellentmondás a magvak kalóriatartalma és a fogyókúrás étrendben való fogyasztásuk megfelelősége között.

Először is, a termék rendkívül gazdag hasznos anyagokban, ami normalizálja az anyagcserét. Másodszor, a chia magvak a nedvesség felszívására való képességük miatt erősen megduzzadnak, ezért kis mennyiségben fogyasztva csökkentik az éhségérzetet.

Hogyan válasszunk jó minőségű chia magokat

A boltokban különböző fajtájú chia magvakkal lehet találkozni. A magvak lehetnek világosak és sötétek. Az ízbeli különbségek közöttük minimálisak. A hasznosság szempontjából a dietetikusok a fehér fajtákat helyezik előtérbe, ezekben a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége valamivel magasabb. Előfordulnak tarka színű változatok is – ez is normálisnak számít. A minőségi magvak bizonyos kritériumoknak felelnek meg. Vásárláskor a következőkre kell figyelni:

• A sötét magvak színe nem egységes, normális esetben világosabb árnyalatú magvaknak is elő kell fordulniuk;
• A csomagban nem lehet szemét, por, vagy a termék összetört darabjai.
• A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, a magokat jobb nem kimérve vásárolni.

A termék hazavitele után értékelhető az íze. A minőségi magvak rágáskor diófélékre emlékeztetnek. Ha az íz megváltozott vagy kellemetlen szag jelent meg, a magvakat nem megfelelően tárolták vagy szállították. Az aroma akkor is megváltozik, ha a tárolási idő lejárt. Jobb, ha a magos üvegre címkét ragasztunk, hogy ne felejtsük el, mikor vásároltuk és kezdtük el használni.

Vásárláskor érdemes az ismert márkákat előnyben részesíteni. A népszerű gyártók közé tartozik a Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia. Az utóbbi időben az orosz márkák is elfogadható minőségű termékeket kínálnak. A csomagoláson meg kell találni a szállító ország minőségi tanúsítványára és a nemzeti protokollokra vonatkozó információt.

Tárolási szabályok – hol és hogyan

A chia fényen, magas hőmérsékleten és magas páratartalom mellett romlik. Ennek megfelelően a termék számára megfelelő tárolási körülményeket kell biztosítani. A magvakat légmentesen záródó edényben tárolják. A csomagolás felbontása után zip-zacskóba, üvegbe vagy szorosan záródó fedelű műanyag edénybe töltik.

A fűszer meglehetősen sokáig eláll. A magvak 4-5 évig megőrzik tulajdonságaikat (a csomagolás dátumától számítva). Nem kell a hűtőszekrénybe tenni a hasznos magvakat. A tárolásra alkalmas hőmérséklet tartománya meglehetősen széles – 10 és 25 fok között. A chiát el lehet tenni a konyhaszekrénybe vagy fiókba, a gabonafélék, tésztafélék és más fűszerek mellé.

TOP-5 legnépszerűbb recept chia magokkal

Annak köszönhetően, hogy a chia magok a szuperételek csoportjába tartoznak, rengeteg ételben használják őket. A terméket nem vetik alá hőkezelésnek. Kivételt képeznek az őrölt chia magok, amelyekkel a sütés során a liszt egy részét helyettesítik. Az alábbiakban népszerű receptek találhatók különböző ételkategóriákból.

Joghurtból készült puding gyümölcsökkel és mézzel

Egyszerű házi puding recept ivójoghurt alapján. Elkészítési idő: 2 perc.

Hozzávalók listája:

• joghurt – 400 ml
• friss vagy fagyasztott málna – 1 marék
• banán – 1 db;
• méz – 1,5 evőkanál
• chia mag – 1 evőkanál

Elkészítés lépései:

• 1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a banánt, tegyük a turmixgép táljába.
  2. Adjuk hozzá a málnát és a mézet, turmixoljuk simára.
  3. Öntsük hozzá a joghurtot, és keverjük össze újra.
  4. Adjuk hozzá a chia magokat, és turmixoljuk újra.
  5. Töltsük meg a kész masszával a megfelelő edényeket (tálkák, desszertes csészék, poharak).

Tegyük a pudingot a hűtőbe néhány órára. Tálaláskor reggelire szórhatunk rá müzlit.

Brokkoli krémleves

Egészséges és ízletes leves azoknak, akik követik az egészséges táplálkozás elveit.

Hozzávalók listája:

• brokkoli – 500 g;
• olvasztott sajt – 250 g
• zöldségleves – 600 ml
• vöröshagyma – 1 db
• sárgarépa – 1 db;
• tej – 100 ml;
• búzaliszt – 1/3 csésze
• növényi olaj – 3 evőkanál
• chia mag – 2 evőkanál
• só és bors – ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. Készítsen pirítást apróra vágott hagymából, reszelt sárgarépából és fokhagymából.
2. Vágja a brokkolit apró darabokra.
3. Egy kis csészében keverje össze a tejet a búzaliszttel.
4. Tegye a fazekat a tűzre, öntse hozzá a zöldséglevest, és adja hozzá a pirítást.
5. Amikor felforr, csökkentse a lángot, és főzze 10 percig.
6. Ezután öntse a levesbe a tej-liszt keveréket, és kevergetve főzze 6-7 percig, amíg besűrűsödik.
7. Kapcsolja ki a tüzet, tegye a levesbe az olvasztott sajtot, és turmixgéppel pürésítse simára.
8. Tegye a fazékba a chia magokat, és hagyja állni 10-15 percig.

A vitaminkrémleves kész. Az étel jól laktat, ugyanakkor könnyen emészthető. Ebben az esetben a szervezet számára nemcsak a chia magok, hanem a brokkoli is hasznos – amely a diétás és egészséges táplálkozás egyik vezető élelmiszere.

Sárgarépa fasírt tofusajttal

A sárgarépából készült zöldségfasírt alkalmas a vegetáriánusok, a böjtölők vagy a fogyókúrázók étrendjébe. A chia magok szokatlan ízárnyalatot adnak ennek az ételnek.

Hozzávalók listája:

• chia mag – 100 g;
• sárgarépa – 2 db;
• tofusajt – 100 g;
• korianderzöld – 30 g;
• köményliszt – 1 ek;
• víz – 1 pohár;
• só, fekete bors – ízlés szerint;
• szezámmag – 2 ek.

Elkészítési mód:

1. Áztassa a chia magokat vízben 3 óráig.
2. Adja a megduzzadt magokhoz a nagy lyukú reszelőn reszelt sárgarépát, a sajtot, a zöldfűszereket és a lisztet.
3. Ízesítse a fasírtmasszát sóval és borssal, és enyhén verje ki.
4. Most formázzon ovális alakú fasírtokat.
5. Sütés előtt forgassa meg a fasírtokat szezámmagban.

A sütéshez sütőt használjon. A fasírtokat 30 percig süsse 180°C-on.

Egyszerű zöldségsaláta

A chia magok hozzáadásával bármely legegyszerűbb étel, például az uborkából, paradicsomból és vöröshagymából készült saláta is érdekesebbé és egészségesebbé válik.

Hozzávalók listája:

• friss paradicsom – 2 db;
• friss uborka – 2 db;
• vöröshagyma – 1/2 fej;
• olívaolaj – 2 ek;
• citromlé – 1 evőkanál;
• chia mag – 1,5 ek.

Az étel elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe:

1. Vágja az uborkát és a paradicsomot kis kockákra, aprítsa fel a vöröshagymát.
2. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat és a citromlevet.
3. Tegye a hozzávalókat egy szép tálba, és adja hozzá a chia magokat.
4. Locsolja meg a citromléből és olajból készült öntettel.

Tálalás előtt keverje össze a salátát, és hagyja egy kicsit állni.

„Vitaminbomba” koktél

Az ital elkészítéséhez hozzáférhető alapanyagokra lesz szükség. Az összetevők listája:

• kókusztej – 150 ml;
• nagy alma – 2 db;
• közepes sárgarépa – 2 db;
• cékla – 1 db;
• chia mag – 1 ek.

Az elkészítés lépésről lépésre:

1. Öntse le a magokat kókusztejjel, és hagyja állni 30 percig.
2. Facsarja ki az alma, sárgarépa és cékla levét gyümölcscentrifugával.
3. Hűtse le a levet a hűtőszekrényben 2-3 órára.
4. Keverje össze az italt a megduzzadt chia magokkal.

Alma helyett vehet mandarint, maréknyi bogyót vagy banánt. A hozzávalók összetételét ízlése szerint változtathatja. Például, aki nem szereti a céklát, helyettesítheti zellerrel. A kész italt öntse poharakba, díszítse mentaágakkal, és tálalja. A sűrű turmixot használhatja teljes értékű nassolnivalóként étkezések között, vagy fogyaszthatja reggelire.

A chia magvak helyes fogyasztása csak hasznot hoz a szervezet számára. Ne tegye ki őket hőkezelésnek, és ne fogyassza hatalmas mennyiségben. A termékkel való ismerkedést kis adagokkal kezdje. Terhes nők és gyermekek jobb, ha nem fogyasztják a magokat, mivel nem végeztek vizsgálatokat a lehetséges káros hatásokról ezekre a csoportokra vonatkozóan. Egészséges felnőttek adhatnak, sőt érdemes is hozzáadniuk a magokat az ételekhez. Ahhoz, hogy a termék megőrizze jótékony hatását, emlékezzen a tárolási szabályokra és időtartamra.