Hová adjunk lenmagot, és mit lehet belőle finomat készíteni

Manapság nagyon népszerű lenmagot adni különféle ételekhez. Az egészséges életmód divatos, és a kiegyensúlyozott teljes értékű táplálkozást nehéz elképzelni e termék nélkül. De ezeket a magokat nem kell rendszeresen nagy mennyiségben fogyasztani, mivel a hasznuk mellett kárt is okozhatnak a szervezetben.

Hova teszik?

A lenmag szinte minden vegetáriánus étrendben megtalálható, mivel az ember számára szükséges zsírsavak, fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok forrása.

A lenmagoknak szilárd héja van, ami nem bomlik le az emésztőrendszerben, ezért előzetes feldolgozás nélkül szinte nem szívódik fel. Először meleg vízzel hőkezelésnek vetik alá, legfeljebb 40°C hőmérsékleten.

Hová tesznek lenmagot a konyhában:

• diós chipsek, pékáruk, kekszek;
• saláták;
• töltelék savanyú tejtermékekhez;
• sült hal- és húsételek (panírozáshoz);
• koktélok (lenmagolajjal);
• fűszer főtt zöldségekhez;
• levesek ízesítője;
• mézes, nyúlós édességek készítéséhez;
• kásák;
• gyümölcsitalokhoz;
• szószok (sűrítőanyagként).

Mit lehet készíteni, és mivel fogyasztják

A len számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik:

1. Kiváló sűrítőanyag – hatására a fasírtok megtartják az állagukat, a levesek pedig sokkal sűrűbbek lesznek. Ehhez az őrölt magokat össze kell keverni vízzel, és bele kell önteni a forró ételbe.
2. A magok kiválóan helyettesíthetik a klasszikus panírt (zsemlemorzsa, tojás, liszt), amely jelentősen növeli a kalóriatartalmat, mivel felszívja a sütéshez használt zsiradékot. A szeletet csak be kell forgatni tojásba, majd lenmagba.
3. A pörkölt magok lágy ízük miatt érdekes szóróanyagot jelentenek különféle salátákhoz, szendvicskrémekhez, túróhoz. A magokat sóval és szezámmaggal együtt is össze lehet darálni, így fűszert kaphatunk spagettihez vagy grillzöldségekhez.
4. Egy teáskanálnyi őrölt maggal bármely gyümölcskoktél összetételét gazdagíthatjuk.

Összetétel

A len háromféle rendkívül értékes zsírsavat (Omega-3, -6 és -9) tartalmaz. Az omega-3 koncentrációja háromszorosa a halolajénak. A lenmag emellett kiváló rostforrás, és a magas poliszacharidtartalomnak köszönhetően a len bevonó hatást fejt ki a gyomorban.

Ez kiváló F-vitamin forrás, amely aktívan részt vesz a koleszterin-anyagcserében. Az A- és E-vitamin jótékony hatással van a bőrre, ezért a len számos kozmetikai termékben alkalmazást nyert.

Illat és íz

Ízükben a lenmagok a szezámra emlékeztetnek. Több fajtájuk lehet – aranysárga és sötétbarna. A fő különbség: az utóbbiak enyhén kesernyések, az előbbiek íze kissé lágyabb.

A lenmagoknak nincs különösebben jellegzetes illatuk – csak enyhe, kellemes szaguk van.

Hogyan válasszunk jó minőségű lenmagot

Lenmag vásárlásakor a következő szempontokra kell figyelnie:

• csomagolás – teljesen száraznak kell lennie, nedvesség nyoma nélkül;
• szavatossági idő – a lenmagoknak a lehető legfrissebbnek kell lenniük.

Ha Ön szobahőmérsékleten, a szupermarket polcáról vásárolja a magokat, ajánlott csak vákuumcsomagolásút választani.

Hol és hogyan tároljuk?

Az egész magok kiválóan tárolhatók természetes, sűrű anyagból készült zsákokban, amely biztosítja a megfelelő légáramlást a termék számára.

A zsákokban tárolt magok szavatossági ideje legfeljebb 12 hónap. Ehhez azonban a magoknak kerülniük kell a nagyon erős fényt, és hűvös levegőre van szükségük. A légmentesen lezárt egész magok hűvös körülmények között akár 24 hónapig is eltarthatók.

A csomagolás felbontása után, napfénytől védett, hűvös helyiségben a magok szavatossági ideje 1 hónapra korlátozódik. Hűtőszekrényben a tárolási idő 6 hónapra nő, ezután a magok oxidálódnak.

Akárhogy is, a csomagolás felbontása után ajánlott a magokat hűtőszekrényben tartani. A biztonság kedvéért érdemes légmentesen záródó műanyag edénybe áttenni őket.

A legnépszerűbb lenmagos receptek TOP 5-öse

A lenmag egészséges élelmiszer, amely pozitív hatással van az emésztő- és immunrendszerre. Rengeteg lenmagos recept létezik, de vannak a legnépszerűbbek.

Sütőtök smoothie

Hozzávalók:

• mandulatej – 150 ml;
• sütőtök – 350 gramm;
• méz – 3 teáskanál;
• lenmag – 2 teáskanál

Elkészítése:

1. A sütőtök húsát vékony darabokra vágjuk, és fél órán át sütőben sütjük.
2. A 250 g elkészített sütőtököt még kisebb darabokra kell vágni, és a lenmaggal, mézzel és mandulatejjel turmixgépben összekeverni.

Zabkása mogyoróvajjal és lenmaggal

Hozzávalók:

• lenmag – 50 g;
• zabpehely – 3 evőkanál;
• mogyoróvaj – 4 teáskanál;
• víz – 6 evőkanál;
• kókuszcukor – 4 teáskanál;
• banán – 3 db;
• só, kókuszchips, vanillin, áfonya – ízlés szerint.

Elkészítése:

1. A pelyheket és a lenmagot vízzel felöntjük, és felforraljuk.
2. Hozzáadjuk a sót, a mogyoróvajat, a vanillint, a cukrot, és mindent fél órán át főzünk, amíg a pehely meg nem fő.
3. A zabkását mély tálba tesszük, és kókuszchipszel, áfonyával, banánnal díszítjük.

Böjtös banános lenmagos zsemlék

Hozzávalók:

• lenmag – 3 evőkanál;
• banán – 3 db;
• liszt – 400 g;
• olaj – 3 evőkanál;
• zabpehely – 2 evőkanál;
• sütőpor – 3 teáskanál;
• darált dió – 50 g;
• víz – 4 evőkanál;
• só – késhegynyi.

Elkészítése:

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
2. Áztassa be a magokat 4 evőkanál forró vízbe, hogy a magok nyálkát adjanak.
3. Készítsen banánpürét. Adja hozzá az olajat, majd a lenpépet.
4. Külön keverje össze a száraz hozzávalókat: pehely, liszt, dió, só, por.
5. Adja hozzá a banánpürét a lisztes keverékhez. Gyúrja össze a tésztát. Az állagának olyannak kell lennie, hogy zsemléket lehessen formázni.
6. Tegyen sütőpapírt a tepsire, olajjal megkenve. Helyezze rá a zsemléket.
7. Tegye be sülni fél órára.

Rozsos palacsinták sült zöldségekkel

Hozzávalók:

• búza- és rozsliszt – egyenként 0,5 csésze;
• olívaolaj – 5 evőkanál;
• lenmag – 4 evőkanál;
• padlizsán – 2 db;
• víz – 400 ml;
• kaliforniai paprika – 2 db;
• csiperkegomba – 250 g;
• fokhagyma – 3 gerezd;
• hagyma – 2 fej;
• mozzarella – 150 g;
• petrezselyem – 50 g;
• parmezán – 150 g;
• tengeri só, őrölt bors – ízlés szerint.

Elkészítése:

1. Őrölje meg a lenmagot, és adjon hozzá 1 pohár vizet. Hagyja állni fél órát.
2. A liszthez adja a sót, olajat, lenes keveréket, borsot. Az egészet addig keverje, amíg eltűnnek a csomók.
3. Süsse meg a pirosas palacsintákat.
4. Mossa meg a zöldségeket, vágja fel kényelmes darabokra, a fokhagymát aprítsa fel, a hagymát karikákra.
5. Egy magas peremű sütőformába tegye a zöldségeket, locsolja meg olajjal, adjon hozzá borsot, sót, és keverje össze.
6. Süsse, közben néhányszor keverje meg, fél órán át.
7. Ezután vegye ki a zöldségeket, de ne kapcsolja ki a sütőt.
8. Töltse meg a palacsintákat a töltelékkel. Ha úgy dönt, hogy reszelt sajtot is használ, akkor a parmezánt és a mozzarellát egyenlő arányban keverje össze, és tegye a palacsintára a töltelék tetejére.
9. A megtöltött palacsintákat óvatosan tegye a tepsire, szorosan egymáshoz nyomva.
10. Tegye be a sütőbe 10 percre.

Növényi kulics

Hozzávalók:

• dió – 150 g;
• mandula – 250 g;
• lenmag – 70 g;
• szezámmag – 70 g;
• tök – 250 g;
• aszalt sárgabarack – 150 g;
• datolya – 200 g;
• mazsola – 150 g;
• fahéj – 2 teáskanál;
• narancs – 3 db;
• kardamom, őrölt szerecsendió – egyenként 0,5 teáskanál.

Elkészítése:

1. Darálja le a lent, diót, szezámmagot és mandulát kávédarálóval.
2. Adja hozzá a fűszereket, és keverje össze a száraz porokat egyneművé.
3. Reszelje le a tököt a tésztába, tegye bele a mazsolát.
4. Tegye az aszalt sárgabarackot és a datolyát egy turmixgépbe, facsarja ki 2 narancs levét, és készítsen pürét.
5. Keverje össze a száraz tésztát a gyümölcspürével.
6. Formázzon kulicsot, tegye a formába.
7. Hagyja állni a hűtőben 60 percig. Vegye ki a formából, és díszítse mandulával.

Természetesen a lenmag olyan termék, amely lehetőséget ad az egészség helyreállítására és a szervezet hasznos anyagokkal való dúsítására. Azonban ne végezzen öngyógyítást, és legalább ne lépje túl a megengedett adagot. A lenmag napi adagja 35-45 gramm.