Hogyan fagyasszuk le a petrezselymet télire: 3 módszer

Ahhoz, hogy a hideg évszakban ne vásároljon zöldfűszereket irreális árakon, jobb, ha nyáron szán egy kis időt, és lefagyasztja a petrezselymet télire a fagyasztóba. A fagyasztás lehetővé teszi a növény jótékony tulajdonságainak, aromájának és ízének megőrzését, így nyugodtan hozzáadhatja a fagyasztott zöldfűszereket levesekhez vagy főételekhez.

1. módszer – fagyasztás egész csokrokban

Ez a módszer a legegyszerűbb az összes közül. A zöldfűszer lefagyasztásához minimális erőfeszítés és idő szükséges. El kell készíteni a fagyasztásra – alaposan megmosni, eltávolítani a fonnyadt leveleket. Hogy a felolvasztáskor ne legyenek jégdarabok, a petrezselymet kissé meg kell szárítani: tegye egy száraz gofrikendőre, és hagyja 10–20 percig, hogy a víz teljesen lecsepegjen.

Lehetőség van a szárak levágására is, ha általában nem használja őket a főzéshez. Ezután ossza fel kis csokrokra, amelyeket egy adagként használ egy étel elkészítéséhez. Csomagolja eldobható zacskókba, és tegye a fagyasztóba.

A módszer előnyei:

• Nincs szükség sok időre és erőfeszítésre.

Hátrányok:

• A zöldfűszer egész csokrokban olvad fel, ezért tovább kell vágni.
• Zacskókba kell csomagolni.

2. módszer – fagyasztás jégkockák formájában

Ez a módszer sokkal több időt igényel, mint az előző. Cserébe viszont elég lesz elővenni egy kész jégkockát petrezselyemmel, és hozzáadni az ételhez. Nem kell semmit külön felvágni.

Ahhoz, hogy helyesen fagyassza le a zöldfűszert, előzetesen elő kell készítenie:

1. Először – alaposan mossa meg. Nem kell megszárítania, mivel a petrezselymet később vízzel fogja leönteni.
2. Mosás után – apróra vágja, és a már felvágott zöldfűszerrel szorosan töltse meg a jégkockaformákat.
3. Ezután öntse fel vízzel, és tegye a fagyasztóba.

Néhány háziasszony kísérletezik, és a jégkockaformákba nem vizet, hanem olvasztott vajat töltenek. Néha meg is sózzák, hogy a petrezselyem különleges ízt kapjon. De meg kell értenie, hogy ez a fagyasztási változat nem minden ételhez illik. Például egyes zöldségsalátákban a vaj nem megfelelő.

Előnyök:

• Fagyasztás kényelmes adagokban;
• Nincs szükség zacskókra, csomagolásra;
• Kísérletezhet, és fagyaszthat vajjal is.

Hátrányok:

• Előzetes aprítás szükséges;
• Sok jégkockaformára lesz szükség;
• Ha hozzá kell adnia a zöldfűszert a salátához, várnia kell, amíg a jég elolvad;
• A petrezselyem formákba helyezésének folyamata nem túl kényelmes, és sok időt vesz igénybe.

3. számú módszer – fagyasztás aprított formában

Ezt a fagyasztási változatot használják a leggyakrabban.

1. Mielőtt lefagyasztaná a petrezselymet, az előző esetekhez hasonlóan alaposan mossa meg, és távolítsa el az összes elszáradt levelet.
2. Ha a főzéshez nem használja a szárakat, vágja le őket.
3. Ezután szárítsa meg a petrezselymet. Ne hagyja sokáig hideg nélkül, mert gyorsan elveszíti eredeti külsejét, értékes íz- és tápanyagtulajdonságait, és elhervad. Elég megvárni, amíg a víz teljesen lecsöpög.
4. Ezután aprítsa fel a petrezselymet, és csomagolja zacskókba. Ebben az esetben nem szükséges a petrezselymet egyszeri adagokba szétosztani.

Akár egy egész eldobható zacskót is betömöríthet, és amikor szüksége van egy adag petrezselyemre, használjon kést – a petrezselyem könnyen elválik a tömegtől, ha a fagyasztás előtt megszárították.

Előnyök:

• Amikor szüksége van a fagyasztott petrezselyemre, mindig különválaszthatja a kívánt adagot, nem kell egy egész csomót felolvasztania;
• a kockás fagyasztással ellentétben itt nem kell várnia, amíg a jég elolvad és a felesleges folyadék lecsöpög, ha a petrezselyem salátához szükséges;

Hátrányok:

• A petrezselyem előkészítése szükséges: mosás, finomra aprítás.

Természetesen a legjobb petrezselyem az, amelyet frissen szedtek a kertből. De ha erre nincs lehetőség, a fagyasztás az optimális megoldás, főleg mivel a szupermarketben a zöldfűszerek árai télen meglehetősen magasak.