Lehet-e tárolni a túrót a fagyasztóban: 4 egyszerű szabály
A tejtermék gyorsan romló élelmiszer. Ha maradt fel nem használt túrója, nyugodtan tárolja a fagyasztóban. Ez a készülék lehetővé teszi, hogy akár a csak bizonyos évszakban elérhető gazdálkodói terméket is hosszú ideig megőrizze.
Mennyi ideig tárolható a túró?
A fagyasztott túró 2 hónapig eláll a fagyasztórekeszben alapbeállítások mellett, azaz –18 fokon. A modern készülékekben alacsonyabb hőmérséklet is lehetséges, így a tárolási idő 4–5 hónapra nő.
A fagyasztás nem befolyásolja az ízminőséget, a kamrából való kivétel után a termék ugyanolyan ízletes és tápláló lesz.
Fagyasztásra a szemcsés túró alkalmas, a pasztát viszont jobb közvetlenül a vásárlás után elfogyasztani. Továbbá nem érdemes ilyen módon megmenteni azt a terméket, amely már romlásnak indult. Annak jelei, hogy a túró már nem fogyasztható: kellemetlen savanyú szag, sárgás foltok.
A tisztasag.decorexpro.com magazin tanácsa: olvassza ki a túrót fokozatosan, lehetőleg 10 órára elnyújtva ezt a folyamatot. Először tegye át a csomagot a hűtő alsó polcára, majd néhány óra múlva vegye ki, és hagyja szobahőmérsékleten felolvadni. Ne engedje a hirtelen kiolvasztást – ettől a túró megromlik.
Hogyan tárolja a fagyasztóban: 4 egyszerű szabály
Az első szempont: a legjobban az a túró tárolható, amelyet sokkoló fagyasztásnak vetettek alá. Minél gyorsabban változik a hőmérséklet, annál élénkebb lesz a termék. Ha a készülék lehetővé teszi, állítsa be a hőmérsékletet –35 fokig.
A normál fagyasztás fokozatosan történik. Ez befolyásolhatja a szerkezetet, a túrószemcsék vizesebbé, kevésbé ízletessé válnak, és jótékony tulajdonságaik csökkennek.
A második szabály: hogy a túrószemcsék ne szellőzzenek ki, csomagolja fagyasztó celofánzacskókba, vagy ami még jobb, légmentesen záródó műanyag tárolóedényekbe.
Tanács
Ha az alapanyag túl sokáig volt a fagyasztóban, használja fel sütéshez. A hőkezelés – sütés, főzés és megsütés – elpusztítja az esetleges káros mikroorganizmusokat.
A harmadik, nagyon fontos szabály: a túrót csak egyszer szabad lefagyasztani és kiolvasztani. Ismételt eljárás után a termék szerkezete tönkremegy, ehetetlenné válik. Ezért előre adagolja ki a túrót kényelmes adagokra: sütéshez, turmixokhoz, reggelihez stb.
És végül: készítsen magának egy feljegyzést a dátummal, amikor a túrót a fagyasztóba tette. Így nem felejti el felhasználni a terméket a szavatossági idő lejárta előtt.
További trükk haladó háziasszonyoknak: ha a túrót túrós palacsinta készítéséhez tervezi használni, fagyassza le a félkész termékeket. Így mindig kéznél lesz az alapanyag egy finom reggelihez.
A túró az egyik olyan termék, amelyet anélkül lehet lefagyasztani, hogy ízén vagy jótékony hatásán csorbítana. Ezért ne habozzon készletezni belőle a szezonban, és egész évben élvezze az ízletes ételeket.
Egyszer lefagyasztottam a túrót, és elfelejtkeztem róla. Néhány hónap múlva elővettem, kiolvasztottam, és megsárgult, kellemetlen szaga lett. Kiderült, hogy a fagyasztóban csak két hónapig tárolható. Azóta mindig ráírom a dátumot, amikor lefagyasztom.