Hogyan fagyasszuk le a spenótot télire — haszon egész télen

A friss spenót nem tárolható sokáig, legfeljebb 14 napig áll el a hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy a nyári termést vitaminban gazdag és ízletes formában megőrizze, használja a fagyasztót.

Hogyan fagyasszuk le a spenótot télire otthon, hogy megőrizze vitaminjait és élénk színét? A lehetőségek változatosak: csokrok, aprított forma, püré, blansírozott zöldek és vajjal készült keverék.

Egész levelek fagyasztása

Hogyan fagyasszuk a spenótot háztartási fagyasztóban:

1. Csak egészséges zöldeket válogasson ki. A levelek egyenletesen színezettek legyenek, rothadás és egyéb sérülések nélkül. Előnyben részesítse a fiatal, nem nagy leveleket, amelyeket az első virágzás előtt gyűjtöttek – ezek nem lesznek keserűek. Ha a piacon vásárol spenótot, kerülje a természetellenesen fényes, viasszal bevont zöldséget.
2. Bármilyen fagyasztás előtt a spenótot alaposan meg kell mosni. Még ha a saját kerti növényéről van is szó, akkor is por gyűlik rajta.
3. Vizsgálja meg a leveleket, ha vannak durvább szárak, azokat jobb levágni.
4. A megmosott spenótot terítse ki egy törülközőre, és hagyja megszáradni. Itassa le a leveleket szalvétával, hogy felgyorsítsa a száradást. Ez kötelező lépés, mert a víz jégkéreggé válik, tönkreteszi a spenót formáját és ízét.
5. Ossza el a leveleket műanyag zacskókba, tárolóedényekbe vagy tálcákba. Készítsen kényelmes adagokat, hogy fokozatosan használhassa őket. Egy csomag – egy étel.
6. Hogy a zöldség ne sérüljön, rakja halomba, vagy tekerjen belőlük néhányat tekercsbe.
7. Törekedjen arra, hogy a tárolóban minél kevesebb levegő maradjon.
8. Ha tekercsben fagyaszt, ügyeljen a frissentartó fóliára. Csavarja be vele a spenótot többszörösen. Az ilyen adagok nem foglalnak sok helyet a fagyasztóban.
9. Rejtse el a készítményt a fagyasztóba.

A friss levelek eltarthatósága a fagyasztóban elérheti az 1 évet, ha a készülék folyamatosan –18 fokot tart. De a legfinomabb és legegészségesebb spenót az, amelyik legfeljebb 3–4 hónapig volt hidegen.

Aprított spenót

A felolvasztott leveleket nehezebb feldarabolni, mint a frisseket. Gondoskodjon erről előre: hadd várja az idejét a fagyasztóban az aromás aprított spenót.

Elkészítése:

1. Szedje össze a spenótot, és alaposan mossa meg, többször cserélve a vizet.
2. Szárítsa meg a leveleket.
3. Vegyen egy marék levelet, tekerje fel cső alakúra, és vágja legfeljebb 1 cm széles csíkokra.
4. Készítsen elő kényelmes tárolóedényeket, ossza el bennük az aprított spenótot, zárja szorosan, és tegye el tárolásra.

Tanács
A tisztasag.decorexpro.com magazin felhívja olvasói figyelmét, hogy a sokkoló fagyasztás lehetővé teszi a spenót formájának, ízének és színének megőrzését. Amikor kiveszi a fagyasztóból, nagyon hasonlít a frissre.

Pürékockák

A fagyasztás nemcsak az ételek megőrzése, hanem kényelmes módja a főzési idő lerövidítésének. A téli készletek egy íratlan receptgyűjtemény. A háziasszonynak nem kell törnie a fejét, és nem kell a szupermarketbe rohannia a hiányzó hozzávalókért: minden kéznél van félig elkészített formában.

A spenótpüré jó alap leveshez, süteménytöltelékekhez, tápláló zöld turmixokhoz, zöldségfasírtokhoz stb.

Hogyan készítsen és fagyasszon pürét: recept

1. Ahhoz, hogy spenótból pürét kapjon, készítse elő a leveleket a szokásos módon. Miután megszáradtak, tegyen mindent a turmixgépbe, és aprítsa fel a kívánt mértékben.
2. Egyes háziasszonyok hígabb masszát készítenek, vizet adva a levelekhez.
3. A pürésített zöldeket kanállal ossza el a jégkockatartókba. Használhat édesség- és süteménytartókat is, szilikon formákban is jól sikerül. Az aranyos pürédarabok tetszeni fognak a gyerekeknek.
4. Amikor az egész massza megdermed, vegye ki a formákból, és tegye át adagolt zacskókba. A tartókat használja a püré következő adagjához.

Tanács
Ha a pürédarabok nagyon odafagytak a tálcákhoz, adjon nekik egy kis időt, hogy kiengedjenek.

A püré alkalmas diétás és bébiételekhez. Ha nagyobb adagokat szeretne elkészíteni, használjon műanyag poharakat, fedeles tartályokat, túrós, tej- vagy joghurtos dobozokat.

Blansírozás

Az alapvető különbség a spenót ezen módszerrel történő elkészítésében az, hogy kevesebb helyet foglal, és megőrzi élénk színét. Ezenkívül a rövid főzés eltávolítja az oxalátokat. A blansírozott spenót gyorsabban elkészíthető. Az egyetlen hátránya a vitaminok egy részének elvesztése a forrásban lévő víz hatására.

Hogyan készítse el helyesen a spenótot télire blansírozással:

1. Válogatás és tisztítás – a fent leírtak szerint.
2. Nem szükséges a terméket feldarabolni, a blansírozás történhet egész levelekkel vagy vágott formában is.
3. Készítsen elő egy kényelmes szűrőedényt.
4. Forraljon vizet egy fazékban.
5. Merítse a spenót zöldjét a forrásban lévő vízbe 2-3 percre.
6. Most vegye ki a szűrőedényt, és tegye át egy jeges vízzel teli edénybe. A spenótot a lehető leggyorsabban le kell hűteni.
7. A blansírozás alternatív módja az, hogy a leveleket leönti forrásban lévő vízzel a főzés helyett.
8. Ezután hagyni kell a vizet lecsöpögni, és a leveleket kicsit megszárítani.
9. A blansírozott leveleket csomókba, golyókba vagy hengerekbe tekerik. Oszlasson el adagokat egyenletes rétegben egy lapos tányéron, és fagyassza elő.
10. Pár óra múlva, amikor a spenót megdermedt, adagolja ki zacskókba vagy tárolóedényekbe.

Tanács
A spenót felolvasztása fokozatosan történik. Ha az ételt főzik, párolják vagy sütik, akkor nem kell megvárni a teljes kiolvadást. Adjon fagyasztott spenótot hideg turmixokhoz, a felolvasztottat pedig salátákhoz és töltelékekhez.

A spenót arról ismert, hogy sokféle étellel jól párosítható. Gyakorlatilag semleges az íze, mégis számos ételt feldob. A spenótot, valamint a többi zöldséget és zöldfűszert jobb külön rekeszben tárolni. Ha hal vagy hús mellé teszi, magába szívja azok illatát.

Spenót vajban

Nagyon finom kiegészítő a gabonafélékhez és zöldségekhez – spenótdarabkák vajban. Recept:

1. A spenótot aprítsa fel késsel vagy turmixgéppel.
2. A vajat szobahőmérsékleten engedje megpuhulni.
3. Keverje össze a vajat és a spenótot.
4. Ossza el kis formákba, és fagyassza le.

Használja a spenótot zöldséglevesek, vitamindús saláták, párolt zöldségkeverékek, pitetöltelékek és aromás turmixok készítéséhez. Minél többféle fagyasztott étel van otthon, annál változatosabb a téli menü.