6 mód a tőzegáfonya jótékony hatásainak megőrzésére télen

Még azok számára is, akik már régóta ismerik ezt a bogyót, aktuális kérdés, hogyan tárolják a tőzegáfonyát. Hiszen ez az egyik leghasznosabb, „széles spektrumú” bogyó, és jótékony hatásait hosszú időre szeretnénk megőrizni. A tőzegáfonya már régóta része az egészségükre figyelők étrendjének. Kis bokrokon nő, amelyek egész ültetvényei Eurázsia és Amerika hideg övezeteinek tőzeg- és mohalápjain találhatók. Oroszországban évente több száz tonnát szednek ebből a csodálatos bogyóból. Összetételében sok hasznos sav, cukor és vitamin található. A tőzegáfonyát gyakran használják az immunrendszer erősítésére, az erő helyreállítására, és könnyen kiüríti a káros anyagokat a szervezetből. Emellett segít a vitaminhiány, a hörghurut, a torok- és húgyúti betegségek elleni küzdelemben. A tőzegáfonyalé pedig jól oltja a szomjat, gyógyítja a megfázást, és lázcsillapító hatása is van. A dietetikusok erőfeszítéseinek köszönhetően ezeket a mocsári bogyókat aktívan használják különféle ételek elkészítésében, új ízjegyekkel egészítve ki azok ízét.

Ami fontos, a tőzegáfonya azon kevés bogyók egyike, amelyek még fagyasztás után is megőrzik jótékony tulajdonságaikat. De mielőtt megtudná, hogyan érheti ezt el, helyesen kell kiválasztania a nyersanyagot a hosszú távú tároláshoz.

Hogyan válasszuk ki a tőzegáfonyát tároláshoz?

A tőzegáfonyának két begyűjtési ideje van: korai, még szeptemberben, amikor a bogyók még nem teljesen érettek, és késői, az első fagyok után, — ekkor a leglédúsabbak. Ha egész télen fagyasztva szeretné tárolni a tőzegáfonyát, jobb, ha kissé éretlen bogyókat választ. Ha túl érettek, a termék ízminősége a felolvasztás után jelentősen csökken.

Hogyan készítsük elő a bogyókat?

Mielőtt bármilyen műveletet végezne a tőzegáfonyával, bizonyos módon elő kell készítenie. Először is válogassa át a terméseket. Távolítson el minden levelet, gallyat, rovart. A pépes vagy túl érett bogyókat tegye félre. Nem kell kidobnia őket, mert ezekből a bogyókból kiváló levet készíthet (lásd a receptet a cikk végén). De a fehér, azaz teljesen éretlen bogyókat ne használja. Ezután alaposan mossa meg a tőzegáfonyát, és szárítsa meg szitán vagy tálcán.

Tehát, miután eldöntötte, mely bogyók a legalkalmasabbak a hosszú távú tárolásra, elmondjuk a legnépszerűbb és legsikeresebb tárolási módokat.

A tőzegáfonya tárolásának módjai

Áztatott tőzegáfonya

Szüksége lesz: víz, tiszta edények (üvegek, műanyag palackok, tálak).

• 1. lehetőség.

Ez a legrégebbi és legegyszerűbb tárolási mód. Mindenekelőtt alaposan meg kell mosni a bogyókat, majd az előre elkészített edényekbe kell helyezni. Ne töltse tele teljesen az edényt – hagyjon egy kis helyet az üvegben vagy a palackban. Forralja fel a szükséges mennyiségű vizet, hűtse le, és öntse rá a gyümölcsökre. Az edényeket hűvös helyen kell tárolni. Erre kiválóan alkalmas a hűtőszekrény vagy a pince.

• 2. lehetőség.

A savanykás íz csökkentése érdekében a vörösáfonyát nemcsak vízzel, hanem cukorsziruppal is le lehet önteni. 1 kilogramm bogyó tárolásához vegyen 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót. Ízlés szerint hozzáadhat szegfűszeget, egy kevés fahéjat vagy más fűszereket.

Hátrány: a tárolás során a bogyók vizet szívnak magukba, ezért ízük kissé megváltozik. A vörösáfonya többé nem ropog a fogak alatt, de továbbra is alkalmas marad ételek készítésére, vagy gyümölcslé, kocsonya készítésére. Ráadásul az összes jótékony tulajdonsága megmarad.

Fagyasztás

Ha kissé éretlen bogyókat választott a fagyasztáshoz, azok tárolásra való előkészítése nagyon egyszerű. A száraz vörösáfonyát tegye műanyag zacskókba, kösse be szorosan, és helyezze a fagyasztóba.

Tanács

Egy zacskóba annyi bogyót tegyen, amennyit egyszerre felhasznál. Kétszer nem szabad lefagyasztani őket.

Ha a vörösáfonya nagyon érett, a fagyasztási folyamat kissé bonyolultabbá válik. El kell teríteni egy tálcán egy rétegben, és meg kell fagyasztani, amíg meg nem szilárdul. Csak ezután lehet a bogyókat zacskókba helyezni.

Cukros tőzegáfonya

Ez a módszer biztosan tetszeni fog az édesszájúaknak. Előnye, hogy a terméket fogyasztás előtt nem kell elkészíteni. Adjon a bogyókhoz cukrot ízlés szerint, és darálja le húsdarálón. Ezután tegye a kapott keveréket üvegekbe, zárja le azokat fedőkkel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Tanács

Az edényeket jól szellőző helyiségben tárolja, mert ha a levegőben sok szén-dioxid van, a bogyók megromolhatnak.

Friss tőzegáfonya

A vörösáfonyát meglehetősen hosszú ideig tárolhatja különösebb beavatkozások nélkül is. Egyszerűen szórja a válogatott bogyókat fa- vagy fémdobozokba, és hagyja hideg helyen.

Aszalt tőzegáfonya

Ez a módszer nem segít megőrizni a bogyók jótékony tulajdonságait, de a szárított vörösáfonya kiválóan alkalmas kompótok vagy töltelékek készítésére. Tehát a megmosott és megszárított bogyókat terítse ki egy tálcára, és szárítsa a szabadban néhány hétig. Ezután kezelje őket sütőben vagy kemencében, majd tegye zacskókba. A szárított bogyók fő előnye, hogy bárhol tarthatók, és akár három évnél tovább is felhasználhatók.

Befőzés

Elég elterjedt módszer, mivel az alkalmazása révén nyert vörösáfonya hihetetlenül ízletes. Ráadásul a konzerválásnak számos típusa létezik, ami lehetőséget ad a választásra.

Szükséges: egy liter bogyó, negyed liter narancslé, 3 kg cukor.

Adja hozzá a narancslevet a bogyókhoz, és turmixolja össze őket turmixgépben, amíg egynemű masszát nem kap. Ezután adja hozzá a cukrot, és forralja fel. Főzze a keveréket alacsony lángon körülbelül egy órán át, rendszeresen kevergetve. Hagyja kihűlni, majd öntse sterilizált üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.

Most, hogy tudja, hogyan kell télire eltenni a vörös áfonyát, térjünk át az egyik legnépszerűbb hűsítő italra, amely ebből a mocsári bogyóból készül. Kiváló íze van, és jól oltja a szomjat a meleg időben. Ezenkívül a vörös áfonyalé erősíti az immunrendszert és hatékonyan gyógyítja a megfázást.

Hogyan készítsünk tőzegáfonya levet?

Ennek a remekműnek az otthoni elkészítéséhez nem kell aggódnia a bogyók miatt – lehetnek frissek, fagyasztottak, egészek, sőt egy kicsit összenyomottak is megteszik.

1. Mossa meg a bogyókat, és aprítsa fel őket turmixgépben.
2. Adjon hozzá vizet a kapott masszához, és melegítse alacsony lángon, amíg az első buborékok meg nem jelennek.
   

   Tanács

   A lé NEM forrhat fel. Ellenkező esetben elveszíti az összes hasznos savat, cukrot és vitamint.

3. Vegye le a főzetet a tűzről, és adja hozzá az előre elkészített cukorszirupot – annak arányai csak az Ön preferenciáitól és édesség iránti szeretetétől függnek. Cukor helyett a kihűlt italhoz mézet is adhat.

A vörös áfonya azon kevés bogyók egyike, amelyek hosszú tárolás után sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Benzoesavat tartalmaz, amelynek köszönhetően ilyen hosszú ideig eltartható otthoni körülmények között. Ez az anyag ráadásul természetes tartósítószer tulajdonságokkal rendelkezik – ezért nincs szükség só, ecet vagy bármilyen más összetevő használatára. Ha rendszeresen fogyasztja a vörös áfonyát fagyasztott vagy friss formában, a szervezete sokkal ellenállóbb lesz a különféle betegségekkel és fertőzésekkel szemben. Nem véletlenül nevezték a régi időkben a bogyók királynőjének.