Lehet-e sajtot lefagyasztani és a fagyasztóban tárolni: háziasszonyok osztják meg tapasztalataikat

Ha nagy mennyiségben vásárol sajtot, fennáll a veszélye, hogy megfeledkezik róla, és később a hűtőszekrény polcán meglepetésként talál egy kiszáradt vagy akár teljesen megromlott, drága terméket. Ha túl sok a sajt, próbálja meg a fagyasztóban tárolni. A termék egyes fajtái kitűnően elélnek fagyasztott állapotban még néhány hónapig. Ráadásul ez egy kényelmes módja annak, hogy mindig kéznél legyen előkészített alapanyag a pizzához és más ételekhez.

Mely sajtok romlanak meg a fagyasztóban?

A kész sajtot nem tárolják sokáig, a hűtőszekrényben eltarthatósága 1-2 hét között változik a termék állagától függően. A fagyasztó alacsony hőmérséklete hatással van a termék formájára és ízére, de ez a kisebbik rossz, hiszen az eltarthatóság több hónapra nő.

A háziasszonynak meg kell értenie, hogy a fagyasztott sajtdarabokból már nem lehet egyenletes falatokat vágni. A szerkezet lazábbá válik, a terméket morzsák nélkül már nem lehet felszeletelni.

Vannak olyan fajták is, amelyeknek a fagyasztás ellenjavallt. Ez szinte minden lágy vaj- és túrósajtfajta:

• Ricotta;
• Feta;
• Mascarpone;
• Brinza;
• Philadelphia;
• házi túrósajtok;
• az olvasztott sajttermék fagyasztásra nem alkalmas.

Kibírják a fagyasztást

A kemény és félkemény fajtákat bátran tárolja a fagyasztóban. Ott nem veszítik el ízüket és aromájukat. Ilyen típusok közé tartoznak:

• Gouda;
• Cheddar;
• parmezán;
• Edam;
• holland;
• Brie;
• Camembert és mások.

Egyes háziasszonyok sikeresen lefagyasztanak néhány hónapra lágy sajtokat is: Sulugunit, Brinzát stb. Ehhez a darabot teljesen leöntik sóoldattal vagy savóval, és így teszik a fagyasztóba.

Mennyi ideig tárolhatók a különböző sajtok a fagyasztóban

A fagyasztó jól meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatósági idejét. Még a standard -18 fokon is a sajt 3-4 hónapig eláll. Ha alacsonyabb hőmérsékletet használ, a sajtok tovább eltarthatók, de ne feledje, hogy a hideg károsítja a terméket.

Fontos részlet
Minél nagyobb darabokra van vágva a sajt, annál tovább tárolható. Egy egész rúd akár fél évig is ehető marad, a sajtszeletek 3 hónapig, a reszelt sajt másfél hónapig.

Hogyan vágjuk fel tároláshoz + a sajtalapanyag felhasználási módjai

Ez a pont tartalmazza a szigorú szabályok gyűjteményét, valamint néhány érdekes tárolási kísérletet. A háztartásban minden tanács hasznos lesz.

Néhány fontos szabály a kemény sajtok fagyasztóban való tárolásához:

1. Feltétlenül csomagolja be a terméket, különben kiszellőzik és idegen szagokat szív magába. Használjon légmentesen záró műanyag edényeket, alufóliát, sütőpapírt.
2. Egyébként jobb, ha a sajtot a fagyasztó külön rekeszébe teszi, távol a halaktól, húsoktól és más erős szagú élelmiszerektől.
3. Jelölje meg a sajt csomagolásán a fagyasztóba helyezés dátumát, hogy ne felejtse el a terméket, és ne fogyassza el véletlenül a lejárati idő után.
4. Soha ne fagyassza le újra.
5. Ne tegyen egy csomagolásba különböző sajtfajtákat, hogy az illatok ne keveredjenek.
6. Ha a vásárolt sajt már műanyag zacskóba van csomagolva, akkor nem kell újra cserélni. Ez különösen igaz a penészes prémium sajtfajtákra.
7. Ne próbálja meg alacsony hőmérsékleten tárolni a már lejárt szavatosságú terméket.

Tanács
Ne vásároljon nagy mennyiségben drága penészes sajtokat, bár a fagyasztó lehetővé teszi a hosszú tárolást, minőségük mégis érezhetően romlik.

Hogyan vágja fel a sajtot tároláshoz, különböző módok:

1. A legkényelmesebb fagyasztási forma a kockák. Ezeket később különféle ételekben használják: levesekben, salátákban, süteményekben.
2. Az egész sajtot 250-500 g-os darabokra vágják.
3. Az 1-1,5 cm vastag szeletekre vágott sajt tárolásának nehézsége, hogy a darabok összetapadnak. A módszer időigényes, de létezik: egyszerűen készítsen válaszfalakat a szeletek között sütőpapírból.
4. Próbálja meg lefagyasztani a reszelt sajtot. Adagolja zacskókba, nyomja ki belőlük a levegőt, majd zárja le (jó, ha van zárható). Másik lehetőség: reszelt sajtot készíteni egy már felolvasztott egész darabból.

A felolvasztás kérdéséhez
Fokozatosan kell történnie. Először vegye ki a terméket, és helyezze át a hűtőszekrény alsó polcára. Néhány óra múlva vegye ki a sajtot a készülékből, és hagyja az asztalon felolvadni. Minél egyenletesebben történik a felolvasztás, annál jobban megközelíti a sajt az eredeti állapotát.

Fontos
A tisztasag.decorexpro.com magazin felhívja olvasói figyelmét, hogy a felolvasztás után a kemény sajtot egy héten belül fel kell használni, de jobb, ha az első három napban. Éppen ezért érdemes a terméket adagonként lefagyasztani.

Most a lényegről: hogyan használja fel a felolvasztott sajtot? A belőle készült falatkák már nem olyan esztétikusak, ezért ossza el a tejterméket forró szendvicseken, szendvicseken, a reszelék jól jön pizza vagy tészta töltelékéhez, a kockák gyorsan feloldódnak a sajtlevesben.

Vásároljon sajtot kedvére, és élvezze az ízét tovább, mint ahogy a gyártó előírja. A fagyasztás lehetővé teszi a termék eltarthatóságának jelentős meghosszabbítását.