Milyen körülmények között megengedett a zöldségek erkélyen tárolása télen?

A hagyományos téli zöldségek a cékla, a sárgarépa, a hagyma, a fokhagyma és a burgonya. Ha berendez egy zöldségtároló dobozt az erkélyen, egész télen élvezheti a friss gyökérzöldségeket. Sokáig elállnak, megőrizve vitaminjaikat és ásványi anyagaikat. A tél kiszámíthatatlan évszak, de fagyok nélkül nagyon ritkán telik el. Vannak olyan módszerek, amelyek segítenek megőrizni a zöldségeket a loggián, még akkor is, ha odakint dermesztő a hideg.

Nem lehet pontosan kiszámítani a hőmérséklet-különbséget a loggia külső és belső része között, mivel az együttható számos tényezőtől függ:

• az ablakok minősége (a legjobb hőszigeteléssel a műanyag ablakok büszkélkedhetnek);
• a hőszigetelő üveg vastagsága;
• a hőszigetelő üveg területe;
• a loggia mérete;
• a lakás belső hőmérséklete stb.

Zöldségek és egyes gyümölcsök tárolási feltételei

Annak eldöntéséhez, hogy tárolhatók-e zöldségek, sőt egyes gyümölcsök télen az erkélyen, tegyen oda egy hőmérőt, és figyelje a hőmérsékletet. Hasonlítsa össze az eredményeket az alábbi táblázattal.

Ha a hőmérő gyakran 0 °C alá süllyed, érdemes gondolkodni egy speciális doboz kialakításán az élelmiszerek téli tárolására. Ezt saját kezűleg is elkészítheti, nagyobb költségek nélkül. Elég egy kis fizikai és szellemi erőfeszítést tenni.

Zöldségek tárolására a következőket lehet használni:

• termoszékrény;
• hajlékony pince;
• műanyag doboz;
• fadoboz fűrészporréteggel;
• házilag készített fűtött doboz;
• régi hűtőszekrény.

Termoszékrény

Ez a boltban kapható eszközök egyik változata a téli termés megőrzésére. Nem olcsó, de az ára indokolt, mivel megkíméli a lakás tulajdonosát a felesleges gondoktól és attól a kockázattól, hogy téli készletek nélkül marad. A szekrények bármilyen méretben kaphatók (egyénileg minden loggiához). Hálózatról működnek, ezért gondoskodni kell az erkély elektromos vezetékezéséről.

Termoszékrény nemcsak önállóan szabályozza a hőmérsékletet, hanem szellőzőrendszerrel is fel van szerelve. Nem kell folyamatosan szellőztetnie a gyökérzöldségekkel teli zsákokat. A termékek megromlásának kockázata jelentősen csökken. A tartályban a hőmérséklet általában +2 és +7 °C között változik, ami megakadályozza a gyümölcsök rothadását.

Hajlékony pince

«Erkélypince» — a termoszékrény költségkímélő változata. Külsőre egy nagy hátizsákhoz hasonlít, összehajtva könnyű és kompakt. Háromrétegű nedvességvédő anyagból és szintetikus vatelínből készült, hőszabályozó érzékelővel van felszerelve, és szintén hálózatról működik. Előnyei:

• nyáron összehajtható és a polcra elrejthető, hogy ne foglalja el a loggia felét;
• nem «fogyaszt» több áramot, mint egy átlagos izzó.

Műanyag láda

A zöldségek műanyag ládákban való tárolása azok számára ajánlott, akiknek nincs kedvük komolyabb tárolórendszer kiépítéséhez. Ha az Ön régiójában nem túl zord az éghajlat, használhat ilyen tartályokat. Ezeket ne a padlóra, hanem állványokra kell helyezni, hogy 15 cm-re legyenek a padlótól és a falaktól. A zöldségeknek szellőzniük kell. A lerakott burgonyás vagy egyéb zöldséges zsákokat fűrészporral kell megszórni. Ha a hőmérséklet az erkélyen 0 °C alá csökken, szigetelje be a ládákat takarókkal, régi kabátokkal vagy hungarocellel.

Fa láda fűrészpor réteggel

Egy ilyen tartály elkészítéséhez nincs szükség különleges készségekre. Mindössze két különböző méretű ládára és egy zsák fűrészporra lesz szüksége. Az egyik láda legyen nagyobb, a másik kisebb. A nagyobb fa tartály aljára tegyen egy vastag karton- vagy szövetlapot, majd szórjon rá 10 cm vastag faforgács réteget. A fűrészpor tetejére helyezze a kisebb ládát, majd a két láda oldalfalai közötti réseket tömörítse ki fűrészporral (a két láda fala közötti távolságnak legalább 10 cm-nek kell lennie).

Tanács

A burgonyát akár a céklával egy rekeszben is tárolhatja: a cékla ugyanis kiválóan felszívja a felesleges nedvességet.

A zöldségeket tárolás közben feltétlenül le kell fedni fedővel. Ha a loggia nincs szigetelve, és ott gyakran fagypont alatti a hőmérséklet, a ládát érdemes szigetelő anyagokkal letakarni. A szakértők azonban azt állítják, hogy ez a berendezés képes megőrizni a termést télen akár -15 °C-os hőmérsékleten is.

Házi készítésű fűtött láda

Ez a találmány azoknak szükséges, akiknek szigeteletlen loggiájuk van, és ott gyakran kemény fagyok tombolnak. Elkészítése bizonyos erőfeszítést és leleményességet igényel. A fűtést kétféleképpen lehet kialakítani: kis teljesítményű hajszárítóval vagy 40 W-os izzókkal. A hajszárító automatikusan bekapcsol, felmelegítve a láda tartalmát és egyúttal szellőztetve a levegőt.

Fa gerendákból kell elkészíteni a szükséges méretű vázat. A falakra rögzítsen rétegelt lemezeket, és ne feledkezzen meg a cső nyílásáról, amelyen keresztül a hajszárító meleg levegője áramlik majd. Belülről burkolja be a falakat szigetelő fóliás anyaggal. A kivágott nyílásba helyezze be a csövet, és készítsen rajta lyukakat, hogy a levegő egyenletesen oszoljon el a ládában.

A második lehetőség: rögzítsen egy bádogcsövet a láda belsejében, és helyezzen bele egy izzólámpát. Egyetlen izzó hője elegendő a szükséges hőmérséklet fenntartásához a tartályban még fagyos időben is.

Régi hűtőszekrény

Ha lusta saját készítésű szekrényeket barkácsolni, és nincs pénze „pince” vásárlására, használhat egy régi szovjet hűtőszekrényt (ha a loggia és a hűtőszekrény mérete lehetővé teszi). Helyezze a padlóra az ajtajával felfelé, alakítsa „ládává”. Ez megvédi a termést a fagytól. Ne felejtse azonban időnként átszellőztetni a krumplit vagy a hagymát, mert a hűtőszekrény belsejében pára gyűlhet fel.

Ha ismeri a zöldségek erkélyen való tárolásának feltételeit és a fagy elleni védekezés összes lehetséges módját, akkor a termést tavaszig megőrizheti. A legkényelmesebb a rugalmas pince és a termoszekrény. De ha nincs lehetősége ilyen eszközt beszerezni, készíthet egy házi fa szekrényt, amely sok hasznot hoz és segít sokat spórolni.