Hogyan kell helyesen tárolni a friss fügét, hogy ne romoljon meg idő előtt?

A fáról éppen lehullott füge hihetetlenül ízletes. De érdemes azonnal elfogyasztani: a friss fügét otthon tárolni rendkívül nehéz. Néhány nap, sőt óra alatt megromlik. Egy kis csepp lé vagy egy kis horpadás elég ahhoz, hogy az erjedési folyamatok elinduljanak.

A füge eltarthatósága – néhány nap?

Ha szerencséje van friss érett fügéhez jutni, a helyes döntés az, hogy azonnal megeszi. Nagyon gyorsan megromlik. A fáról frissen szedett gyümölcsök eltarthatósága:

• minimum – 10 óra;
• maximum – 48 óra (2 nap).

Ez az egyik legnehezebben szállítható gyümölcs. Könnyen horpad, megreped, édes cseppeket ereszt. Mindez elősegíti az erjedést. Egyetlen gyümölcs is képes tönkretenni az egész tételt. Ezért a természetes friss és érett füge a boltok polcain nagy ritkaság.

Hogyan tároljuk helyesen a fügét?

Tárolásra csak ép gyümölcsök alkalmasak. Nem lehet rajtuk:

• horpadás;
• karcolás;
• egyéb sérülés a héjon.

Gyakran a gyümölcs felületén cukrosodott lécseppeket találhat. Az ilyen példány aligha áll el sokáig. Az édes tápközegben villámgyorsan szaporodnak a mikroorganizmusok. De megpróbálhat rá vizet permetezni egy szórófejes flakonból, hogy kissé megtisztítsa.

A tárolásra szánt fügét nem ajánlott megmosni. Sem kézzel, sem pedig kefével. A mechanikai hatás miatt a héj megsérül, és a gyümölcs gyorsan megromlik.

Az asztalon egy vázában

A friss füge igazi rajongói azt javasolják, hogy kizárólag gyümölcsvázában tárolja. Ilyen körülmények között gyorsabban romlik, de teljes mértékben megőrzi az íz édességét és az aroma gazdagságát. A romlás késleltetéséhez néhány szabályt be kell tartani:

1. Tárolja a gyümölcsöket árnyékban. Közvetlen napfény hatására már 1-2 óra alatt megromlanak.
2. Ne engedje, hogy túlmelegedjenek. Válasszon hűvös helyet, távol a tűzhelytől és az ablaktól.
3. Takarja le a fügét papírtörlővel, hogy ne szálljanak rá legyek és más rovarok.
4. Tárolja külön. Az érett banánok, almák, őszibarackok és más gyümölcsök által kibocsátott anyagok felgyorsítják az erjedési folyamatokat.

Helyes, ha a gyümölcsöt közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg. Hűvös folyóvízsugárral öblítse le, majd kezdjen hozzá az étkezéshez.

A hűtőben

Alacsony hőmérsékleten, +3 és +7 fok között a mikroorganizmusok lelassítják élettevékenységüket. Ezért a hűtőszekrényben minden termék tovább marad friss. A füge sem kivétel. A hűtőkamrában a gyümölcs néhány napig tárolható. A jobb megőrzés érdekében:

1. Tekerje be az egyes gyümölcsöket papírba (szalvétába).
2. Rakja ki őket sorba egy tálcára vagy széles tányérra.
3. Helyezze a tálcát a hűtőszekrény frisszónájába.

Célszerű a fügének külön polcot vagy fiókot biztosítania.

Vigyen magával fügét az útra!

A füge jótékony hatását nehéz túlértékelni. Supergyümölcsnek nevezik, mert egyedülállóan sok hasznos anyagot tartalmaz. Erősíti a szív- és érrendszert, valamint az idegrendszert. A füge nagyon tápláló, és gyorsan csillapítja az éhséget. Ha úgy döntött, hogy útravalónak visz a gyümölcsből:

1. Tekerje be az egyes gyümölcsöket papírszalvétába.
2. Helyezze őket egy műanyag ételtárolóba.
3. A gyümölcsök lazán helyezkedjenek el, de ne guruljanak a tálcán.
4. Ne zárja le a fedővel!

Célszerű a gyümölcsöt hűtőtáskában szállítani. Ha nincs ilyen, fagyasszon le vizet egy palackban, és helyezze a konténer mellé.

A füge, mind szárított, mind friss formában, hashajtó hatású. Fogyasztása hosszú út előtt nem ajánlott.

Készítse el a fügét, hogy ne romoljon meg.

A sérült édes gyümölcsöket hőkezelésnek vetheti alá. Elkészített formában tovább tárolhatók.

• Főzzön fügéből lekvárt. Zárja le üvegekbe. A lekvár eltarthatósági ideje 2 év.
• Forralja a gyümölcsöket kb. 5 percig cukorszirupban, adjon hozzá felvágott citromot, majd darálja le húsdarálón. Forralja fel a masszát, és mérjen még 2 percet. A hűtőszekrényben az ilyen lekvár akár 7 hónapig is eltartható.
• Süsse meg a fügét. Ehhez helyezze be a 200 °C-ra előmelegített sütőbe 5-7 percre. Nagyon ízletes lesz, ha a tetején kereszt alakú bevágást készít, és egy darab fetasajtot tesz bele fél teáskanál mézzel. Sajt helyett vehet egy diót (mogyoró, dió). Az étel eltarthatósága a hűtőszekrényben 2-3 nap.

Fagyasztás

A füge eltarthatóságának meghosszabbításának másik módja a fagyasztás. Fagyasztott állapotban a gyümölcsök akár 12 hónapig is tárolhatók. Felolvasztás után kevésbé lesznek túl édesek. Sokan használják a fagyasztott fügét süteményekhez, desszertek és torták díszítéséhez. Egyszerűen csak megenni is lehet. A gyümölcsöket a hűtőszekrényben olvasztják fel.

Hogyan fagyassza le helyesen a gyümölcsöt:

1. Óvatosan mossa meg folyó víz alatt.
2. Vágja fel az egyes gyümölcsöket 4 részre.
3. Hagyja papírtörlőn száradni (kb. 30 percig).
4. Tegye ételtárolóba, és helyezze a fagyasztó gyorsfagyasztó zónájába.

A friss füge egy nagyon finom gyümölcs, hihetetlen mézes ízzel és erős illattal. Ha rendszeresen fogyasztjuk, sok betegség elkerül minket. Javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát. Energiát ad és segít ellenállni a megfázásoknak.

Sajnos nem mindenki engedheti meg magának, hogy természetes friss fügét egyen. Rosszul tűri a szállítást. A termőhelytől távol árusított gyümölcsöknek gyakran semmi közük a természetességhez. Éretlenül szedik le, vegyszerekkel telítik, édesség érdekében pedig glükózba áztatják. Az ilyen füge nem nevezhető egészségesnek. Nem ajánljuk a vásárlását és tárolását.