Forró tányér, nem pedig az étel a mikrohullámú sütőben? Vásároljon megfelelő edényt!
A forró tányér, nem pedig az étel a mikrohullámú sütőben – ilyen problémával gyakran találkoznak a mikrohullámú sütők tulajdonosai. A hőmérsékleti változások azonban nem mindig jelzik a készülék meghibásodását. A legtöbb esetben az ok a nem megfelelő edényben rejlik.
Milyen edény melegszik a mikrohullámú sütőben és miért?
Elterjedt az a vélemény, hogy csak a vízmolekulák képesek felmelegedni a mikrohullámú sugárzás hatására. A valóságban azonban a mikrohullámok kölcsönhatásba lépnek minden olyan anyaggal és anyaggal, amely képes elektromos áramot vezetni. Igaz, eltérő módon, mivel a felmelegedés sebessége és mértéke a fajlagos elektromos vezetőképességtől és más fizikai-kémiai tulajdonságoktól függ.
Emiatt a mikrohullámú sütők gyártói speciális edények vásárlását javasolják az ételek melegítéséhez és főzéséhez a mikrohullámú sütőkben. Ezek összetételében nem találhatók vezető anyagok, például fémek. Ha viszont egy hagyományos étkészletből származó csészét vagy tányért használ, nagy a valószínűsége, hogy az nagyon felforrósodik, ezzel egyidejűleg akadályozva a mikrohullámok bejutását a melegítendő étel belsejébe.
Az edény felmelegedésének másik oka az, hogy a mikrohullámú sugárzás egyenlőtlenül hat a folyadékokra – ugyanaz a leves forró lehet a tányér széleinél, és meglehetősen hűvös maradhat a közepéhez közel. A hőmérséklet „kiegyenlítéséhez” az ételt meg kell keverni. Amíg azonban a keverés meg nem történik, a felmelegedett folyadék hője átadódik az edénynek, aminek következtében az is felmelegszik.
A megfelelő tányér kiválasztása
A mikrohullámú sütőhöz való edény kiválasztásakor elsősorban a jelölésre kell támaszkodni – a tányérokat, tárolóedényeket, poharakat és csészéket, amelyekre nincs hatással a mikrohullámú sugárzás, általában több hullámvonalból álló ikonnal jelölik.
Az ilyen ikon hiánya azonban nem jelenti azt, hogy valami történne az edénnyel a mikrohullámú sütőben. A hagyományos tányérok és csészék közül is lehet olyanokat választani, amelyek teljesen alkalmasak az étel melegítésére. Az alábbi tulajdonságokkal kell rendelkezniük:
- Azonos fal- és fenékvastagság. A repedésekkel, kivert mintákkal és díszítésekkel ellátott edény egyenetlenül melegszik, aminek következtében gyakran megreped.
- Minták és aranyozott peremek hiánya. A festékek összetételében gyakran találhatók fémek. A mikrohullámokkal érintkezve rövidzárlatot okoznak. A legjobb esetben a mikrohullámú sütőben villanások és szikrák show-ja kezdődik, a legrosszabb esetben a készülék teljesen tönkremegy.
- Fémek hiánya az edény anyagában. Például az ólom a kristály kötelező alkotóeleme, ezért a kristálypoharakat jobb nem betenni a mikróba.
Azonban a fent felsorolt jellemzőknek való megfelelés még nem garancia arra, hogy az edény nem melegszik fel jobban a benne lévő ételeknél. Ezért lehetőség szerint érdemes inkább speciális, mikrohullámú sütőkhöz készült csészéket és tányérokat beszerezni.
Ha Ön a mikrohullámú sütőkhöz való speciális edényt használ, és nem sérti meg a használati utasításokat, de az étel mégis hideg marad, a tányérok pedig tovább melegszenek, forduljon képzett mikrohullámú sütő-szakemberhez.