Mennyi ideig tárolhatók élelmiszerek hűtő nélkül: lehetőségek nyaralóba, piknikre és hosszú útra

A hőség beálltával sokan nem akarnak a városi lakásokban maradni, hanem kiköltöznek a nyaralóba. És bár a jól felszerelt házak tulajdonosai előtt nem áll a kérdés, hogyan tárolják az élelmiszereket nyáron hűtő nélkül a házban vagy a telken, azok számára, akiknek az otthona nincs felszerelve a szükséges technikával, ez a kérdés aktuális. És mindenekelőtt a romlandó élelmiszerekről kell gondoskodni.

Az élelmiszerek tárolásának módjai hűtő nélkül

A probléma egyszerűen megoldható, ha a telken van pince. Elég leengedni oda a készleteket, miután előzőleg szorosan záródó edényekbe és üvegekbe csomagoltuk őket, arra az esetre, ha a mindenütt jelen lévő rágcsálók behatolnának a föld alatti tárolóba. A zacskók használata nem ajánlott, mivel a műanyag nem jelent komoly akadályt az éles karmok és fogak számára.

De ha nincs pince, más lehetőségeket kell keresni. Ezekből nem kevés létezik, és a háziasszonyoknak csak a legmegfelelőbbet kell kiválasztaniuk.

Kút

Ez a módszer ősidők óta népszerű. A föld alatti források vize nagyon hideg, a hőmérséklet ritkán haladja meg a +6-8 °C-ot. Ilyen körülmények között az élelmiszerek ugyanolyan jól megőrződnek, mint a hűtőszekrényben.

Az élelmiszereket vízálló zacskókba kell csomagolni, egy vödörbe tenni, fedővel lefedni, és leengedni a kútba úgy, hogy a tartály körülbelül a feléig a vízben legyen. Nem kell „elmeríteni” az edényt, különben az étel is megázik.

Mini pince

Ha a telken nincs pince, elkészíthető annak egyszerűsített változata. Szükség lesz egy hordóra, lehetőleg műanyagra, és egy kis időre.

Ki kell választani egy helyet, ahová nem jutnak be a nap sugarai, és ki kell ásni egy gödröt. Méreteinek 40-50 cm-rel kell meghaladniuk a hordó átmérőjét, magasságának pedig 20-30 cm-rel. A mélyedés alját homokkal kell feltölteni, fölé kell helyezni a hordót. Az oldalsó réseket földdel kell kitölteni, és máris el lehet helyezni az élelmiszerkészleteket az improvizált pincében.

De ennek az eszköznek van egy jelentős hátránya – az élelmiszereket nemcsak a rágcsálók, hanem a háziállatok is megtalálhatják. Ezért előre el kell készíteni egy megfelelő fedőt a hordóhoz. A kiegészítő védelem érdekében a gödröt deszkákkal, pala- vagy fémlemezzel lehet lefedni.

Légköri hűtő

Ha egy fiatal és erős férfi könnyedén megbirkózik egy mini pince kialakításával, akkor egy nő vagy egy idős pár számára ez a feladat teljesíthetetlenné válhat. Ilyen esetben jobb egy elérhetőbb módszert választani az élelmiszerek tárolására, és légköri hűtőt készíteni.

Ez a legegyszerűbb eszköz, amelyet 10 perc alatt el lehet készíteni. Nemcsak a nyaralóban, hanem a városi lakásban is segítség lehet, ha a hűtőszekrény nyáron meghibásodik, amikor nem lehet ételt tárolni az erkélyen.

Az élelmiszert egy vödörbe kell tenni, majd egy hideg vizes lavórba kell helyezni. Tetejére természetes anyagból készült ruhát, lehet frottírtörölközőt, kell teríteni. Az anyag végeinek a vízbe kell merülniük.

Az ilyen szerkezet működési elve egyszerű – a folyadék felszívódik az anyagba, és elpárolog, elvonva a hőt az edényből, így a tartalom nem melegszik fel. A vödör belsejében a hőmérséklet körülbelül 10 °C-kal alacsonyabb lesz, mint a helyiségben. Így a termékek hűtőszekrény nélkül 1-2 napig eltarthatók.

Hűtőtáska

Ez az eszköz nemcsak a nyaralóba utazáskor, hanem a természetben, túrázáskor, vonattal vagy autóval utazva is hasznos lehet. A hideget itt speciális akkumulátorok biztosítják, amelyeket időben hűteni kell, így a termékek hosszú ideig eltarthatók, és akár fagyasztott félkész termékek is szállíthatók minőségromlás nélkül.

Az ilyen hűtő egyszerűsített változatát saját maga is elkészítheti. Egy szorosan záródó edénybe vagy cipzáras táskába tegyen szigetelőanyagot, elosztva azt az alján és a falain, az aljára tegyen fagyasztott vizes palackokat. Ezután helyezze bele az élelmiszereket, és zárja le a „hűtőt”.

Az élelmiszerek hűtő nélküli tárolásának egyéb módjai

Ha a javasolt lehetőségek egyike sem megfelelő, más módszereket is alkalmazhat az élelmiszerek tartósítására. De ebben az esetben minden egyes terméktípusról külön kell gondoskodni.

Hús, baromfi és hal

Ezek a termékek a gyorsan romló kategóriába tartoznak, ezért velük kell először foglalkozni. Jobb azonnal elkészíteni őket, méghozzá nem bonyolult, mártásos ételeket kitalálni, hanem egyszerűen megsütni vagy megfőzni. Ha a háziasszonynak sok ideje van, készíthet pörköltet is, és befőttesüvegekbe töltheti.

Egy másik lehetőség a hús szárítása. Ehhez a darabot zsírral kell bekenni, papírba csomagolni, és hűvös helyre felakasztani. A nyers hal is tárolható pergamenben, előzőleg kibelezve és sóval bedörzsölve. Csak a lehető leghűvösebb helyre kell tenni, akkor 2 napig nem romlik meg.

Még egy módszer a gyorsan romló élelmiszerek tartósítására az ecetes kezelés. Ez egy kiváló tartósítószer, amely alkalmas nyers húshoz, szárnyasokhoz és halhoz is. A savval bőségesen bedörzsölt termékeket szorosan záródó edényben kell tárolni.

Kolbász.

A főtt kolbászt szinte lehetetlen hűtő nélkül eltartani, ezért ne vigye magával útra. Még otthon is nehéz biztosítani a szükséges feltételeket ahhoz, hogy a melegben ne romoljon meg. Ha azonban mégis a készletek között van, és nincs mód hűtő használatára, fogyassza el minél hamarabb. A „főtt kolbászt” kicsit, szó szerint pár órára, a hirtelen sütés segíthet meghosszabbítani az eltarthatóságát szobahőmérsékleten.

A füstölt termékeket, ha hűvös, száraz, jól szellőző helyiségben tárolja, 3 napig nem romlanak meg. Tárolás előtt kissé meg is száríthatja őket egy serpenyőben.

Tojás

Ez a termék csak akkor őrzi meg hosszú ideig frissességét, ha a héja sértetlen. Mossa meg a tojásokat, szárítsa meg, majd dörzsölje be növényi olajjal, csomagolja papírba (mindegyiket külön!), és helyezze dobozba vagy tárolóedénybe.

Egyes háziasszonyok szívesebben teszik a szalvétába csomagolt „tyúkikrát” ládákba, és homokkal szórják be.

Tejtermékek

Tejtermékeket hűtő nélkül tárolhat, de nem sokáig, szó szerint pár napig. Ráadásul minden terméktípushoz más megközelítés szükséges:

1. Forralja fel a tejet, adjon hozzá egy csipet szódát, majd hűtse le, öntse át üveg- vagy kerámiaedénybe, zárja le szorosan, és helyezze egy hideg vizes tálba, takarja le egy törülközővel a légköri hűtő elve szerint. A vizet időnként cserélje, hogy mindig hideg maradjon.
2. A sajtot és a vajat sóoldatba áztatott papírban tárolhatja. Így a termékek 2-3 napig nem romlanak meg. A vajat sóoldatos edénybe is teheti.
3. Tegye a túrót egy üvegbe, előzőleg szórjon egy réteg sót az aljára. Tömörítse jól a terméket, hogy a levegő ne jusson a masszába. Ezután fedje le az edényt sósvízbe mártott gézzel.

A tárolásra előkészített termékeket feltétlenül tegye hűvös helyre. A hőségben néhány óra alatt megromlanak.

Zöldségek és gyümölcsök

Az ilyen készleteket a legegyszerűbb hűtő nélkül tárolni. A lényeg, hogy tegye őket távol a napsugaraktól, száraz, jól szellőző helyiségbe.

A zöldségeket és gyümölcsöket hagyhatja a zacskókban, de jobb, ha ládákba vagy dobozokba teszi őket, egy rétegben.

Zöldfélék

A petrezselyem, a kapor és a koriander egészen gyorsan elveszíti frissességét még hidegben is. Megőrzésükhöz tegye a zöldfűszert egy vázába hideg vízzel úgy, hogy az csak a szárakat fedje.

A felszínen maradt részt időnként permetezze be gyenge citromsav- vagy citromléoldattal. De csak nedvesítse, ne áztassa, különben a zöldfűszer hamar megfeketedik.

Ha a hűtött termékekkel nincs probléma, akkor a fagyasztott készleteket nem lehet hosszú ideig megőrizni. Csak annyit tehet, hogy tovább nem hagyja őket felolvadni, ha egy lavórba teszi és vastag takaróval letakarja. Ez a módszer akkor alkalmas, ha ki kell mosni a fagyasztót, vagy más okból néhány órára ki kell üríteni a rekeszt.