Hogyan tároljuk a rákokat otthon?

Az egyik egyedi termék, amely számos, az ember számára szükséges anyagot tartalmaz, és rendkívül ízletes, elveszítheti minden előnyét, ha rosszul választjuk meg a fazék fémét. Ha tudja, hogyan kell tárolni a rákokat, élvezheti ezt az egészséges és kellemes különlegességet.

A jótékony tulajdonságok és hogy ezek hogyan befolyásolják a tárolást

A rákok húsa meglepően finom, és ősidők óta használják. Ma sokak számára a rákok jövedelmező üzletté váltak. Nem csoda, hiszen a hús nemcsak fehérjékkel van tele, hanem kalciummal, magnéziummal, kobalttal, foszforral, káliummal, C-, D-, E-, K-, B-vitaminokkal, folsavval és szerves savakkal. Csak a jódtartalma 100-szor nagyobb, mint a dietetikusok által ajánlott marhahúsé! Az orvosok javasolják, hogy a rákokat vegyék be az étrendbe a máj, a hasnyálmirigy, a pajzsmirigy és az immunrendszer működésének normalizálása érdekében.

A káros koleszterin viszont, amellyel sok finom étel tele van, egyáltalán nincs jelen, és a kalóriatartalom (mindössze 76 kcal/100 g) a nők figyelmét is felkelti a diétás termék iránt.

De a tápérték rossz tréfát űzhet a tapasztalatlan háziasszonyokkal. A jelentős kéntartalom nagyon hasznos, de aktív reakcióba lép az alumíniummal. Ha ebből a fémből készült edényben tároljuk, a tápanyagok nagy része elpusztul.

Rákok szállítása

Ahhoz, hogy otthon finomat együnk, vagy megvendégeljük a barátokat, először el kell juttatni a kényes terméket az elkészítés helyére. Az élő rákokat kell megfőzni, és főzés előtt meg kell tisztítani a páncéljukat a szennyeződéstől. Ebben nincs semmi bonyolult, hogyan kell tisztítani a rákokat: elég nagy mennyiségű vizet biztosítani. Ahhoz, hogy a jövőbeli csemege épségben érkezzen haza, az egyik javasolt módszert kell alkalmazni.

• A rákokat fa- vagy kartondobozban is szállíthatjuk. A rákok megőrzésének feltétele a kis lyukak jelenléte és egy nedves ruha. 1-2 óráig tárolhatók.
• Egy edény hideg, tiszta folyóvízzel (kútvíz is megfelel). Akár négy óráig is kibírják.
• Egy termosz klórmentes hideg vízzel. Akár 12 óráig is életben tartja a rákokat.

Tanács

A közvetlen napfény a szállítás során jelentősen csökkenti a sikeres szállítás esélyét. Célszerű elkerülni ezt a helyzetet, hogy a rákok élve jussanak el a rendeltetési helyükre.

Az élő rákok otthoni tárolásának általános szabályai

Három fő módja van az élő rákok otthoni tárolásának, azonban vannak olyan jellemzők, amelyek mindegyikre vonatkoznak.

• Tárolásra csak azok az aktív egyedek alkalmasak, amelyek gyorsan és folyamatosan mozognak. Lassúak csak akkor lehetnek, ha hideg vízben vannak, de ekkor tárolási idejük jelentősen csökken.
• Ha a rák felúszott, azonnal ki kell dobnia. Ugyanez vonatkozik arra, amelyik a víz nélküli dobozban kinyújtja a nyakát. A megfőzött romlott hús gyakran súlyos mérgezést okoz, és lényegesen drágábbnak bizonyul, mint a kidobott termék.
• Otthoni tároláshoz kerámia-, üveg- vagy rozsdamentes acéledények alkalmasak. Szállításhoz a fa ládák jobbak.
• Az éhes rákok megeszik a bajtársaikat – a kis halakat. Ha nincs eleség, a társaikat. Ezenkívül étel nélkül lefogynak. Ha rákokat kíván tárolni, ne felejtse el etetni őket.
• Fagyasztani szigorúan tilos. Ez vonatkozik a nyers és a főtt húsra is – elvesznek az összes ízminőség és a tápanyagok jelentős része. Egyetlen öröm: mérgezés nem történik.
• Rákok tárolása

Tárolás vízben

Ez a tárolási mód otthon a leghosszabb ideig meghosszabbíthatja a rákok életét. Hiszen kompresszoros és szivattyús akváriumokban vállalkozó szellemű emberek akár kereskedelmi célra is tenyésztenek rákokat. Ugyanakkor a legtöbb gond is ezzel jár. Amennyi erőfeszítést tesz, olyan eredmény várja.

1. Az ideális megoldás egy nagy akvárium kompresszorral és szivattyúval, sok növényzettel és üreges kövekkel az odúk számára. Nemcsak tárolni lehet, hanem fel is nevelheti a kényes egyedeket.
2. Használhat egy hagyományos fürdőkádat is (napi vízcserével és etetéssel). Megelégedhet a közönséges férgekkel, de alkalmas a friss kis hal, a csalánlevél, a nyers burgonya, a borsószár is. Ha elpusztult egyedek jelennek meg, azonnal ki kell vennie. A rákok azonban legtöbbször legfeljebb öt napig élnek túl ilyen körülmények között.
3. Töltsön vizet az edénybe a vízforrásból, és ugyanígy etesse. De a rákok állóvízben két napnál tovább nem fognak élni.

Tanács

A csapvíz legtöbbször klórozott, és nem alkalmas rákok tartására. Folyóvízre, kútvízre vagy ivóvízre van szükség, ellenkező esetben a csemege nem fogyasztható el.

Tárolás száraz körülmények között

Ahhoz, hogy otthon megőrizze a rákokat, nem feltétlenül szükséges víz. Elég egy nedves, hűvös hely, amely védett a közvetlen napsütéstől és a huzattól. Ha ezek a feltételek teljesülnek, néhány napig az egyedek jó állapota garantált.

Ehhez egy kis lyukakkal ellátott dobozt vagy ládát mohával vagy nedves ruhával béleljen ki, helyezze bele a rákokat, és takarja le nedves textillel. Otthon kiviheti az erkélyre, a fürdőszobába, a garázsba vagy a pincébe. Fontos, hány fok van a helyiségben. A hőmérséklet nem süllyedhet három fok alá. Ezenkívül naponta többször permetezze be a doboz tartalmát vízzel: a rákok erős fájdalmat éreznek, ha valamilyen okból nedvességhiányt szenvednek, ami a tejsav jelenlétével magyarázható.

Alacsony hőmérsékletek

A rákokat a hűtőszekrényben is tárolhatja, de számukra csak a zöldségtároló rekesz alkalmas, ahol a hőmérséklet nem túl alacsony. A folyóvízzel leöblített rákokat elhelyezheti egy dobozban vagy egy tiszta, le nem zárt zacskóban. Nem kell aggódnia, hogy szétszélednek a hűtőben – a tíz fok alatti hőmérséklet a lassított életciklus jele számukra.

A hűtőszekrény ilyen rekeszében a rákok akár öt napig is tárolhatók.

Lehet-e tárolni a főtt rákokat?

Teljes mértékben, bár fontos, hogy helyesen tegye. A legjobb módszer, ha visszahelyezi őket abba a lébe, amelyben főttek. Az edényt a hűtőszekrény szokásos polcára teheti, és a hús akár öt napig is megőrzi tulajdonságait. Ami az edényt illeti, fontos megjegyezni: semmilyen alumínium, csak kerámia, rozsdamentes acél vagy üveg.

Tanács

Ideális esetben a főtt rákokat közvetlenül az elkészítés után kell elfogyasztani. Ebben a pillanatban az ízük senkit sem hagy közömbösen, és az aromájuk is a legerősebb. Idővel ezek a tulajdonságok csökkennek.

Ha azon gondolkodik, hogyan tárolhatja a főtt rákokat hosszabb ideig, a legegyszerűbb a fagyasztó használata. Otthoni körülmények között ezek a rákok akár egy hónapig is tárolhatók, és továbbra is fogyaszthatók maradnak. Sajnos van egy apróság – a „fogyasztható” itt azt jelenti, hogy nem mérgező. A csodálatos ízről és a lenyűgöző illatról szó sem lehet, és a tápanyagok nagy része kárba vész. A hús gumiszerű állagúvá válik.