Meg kell-e hámozni a feijoát, és mikor érdemes ezt megtenni?

Az egzotikus zöld bogyó pozitív tulajdonságairól, amelyek különleges ízzel és kellemes illattal rendelkeznek, vég nélkül lehet beszélni. Mindenki tudja, hogy a feijoa annyi hasznos összetevőt tartalmaz, hogy sok hagyományos gyümölcs megirigyelhetné, de hogy meg kell-e hámozni a terméket fogyasztás vagy feldolgozás előtt, az mind a mai napig vita tárgyát képezi.

Valójában ez mindenki személyes döntése. A feijoa héja nem tartalmaz semmilyen káros anyagot, viszont nagyon gazdag antioxidánsokban. Igaz, a legtöbbek szerint az íze meglehetősen sajátos speciális kezelés nélkül, ezért a friss bogyókról inkább levágják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű terméket?

Bár a vitaminokban gazdag bogyó egész évben megtalálható a szupermarketekben, a legjobb, ha az ősz elejétől a tél közepéig vásároljuk. Ezt az időszakot nemcsak elfogadható árak, hanem a feijoa kiváló minősége is jellemzi. A feldolgozás vagy tárolás módját előre át kell gondolni. A hűtőszekrényben a bogyó egy hét múlva már ráncosodni kezd, és elveszíti jellegzetes aromáját.

Vásárlás előtt meg kell győződnie a gyümölcsök minőségéről, ezeknek meg kell felelniük a következő követelményeknek:

1. A bogyón nem lehetnek horpadások, repedések, sötét foltok vagy más, a héj egyenletességét megbontó nyomok.
2. Az érett és fogyasztásra kész feijoa nem lehet túl kemény.

Tipp: Ha túl kemény, éretlen gyümölcsöket sikerült vásárolni, házilag hozhatja őket optimális állapotba. Ehhez helyezze el őket egy vízszintes felületen szobahőmérsékleten, és hagyja így néhány napig, letakarás nélkül. Ettől nem csökken a jótékony hatásuk, de jelentősen csökken a nem megfelelő minőségű bogyók fogyasztása miatti gyomorrontás kockázata.

3. A minőségi termék héja egységes zöld színű, inkább a sötétebb árnyalat felé hajló. A forma lehet kerek vagy ovális. A megnyúlt gyümölcsök nem lehetnek túl hosszúak, jobb a 8-10 cm közötti bogyókat választani.
4. Az érett feijoa húsa tömör, világos zselé, kellemes, jellegzetes aromával. A sárgás árnyalat megengedett, a barna árnyalat azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett és nem alkalmas fogyasztásra.

Nemcsak a bokor gyümölcsei fogyaszthatók, hanem a virágainak szirmai is. Ezeknek jellegzetes almás illatuk és édes ízük van. Az összetevőket gyümölcssalátákhoz lehet adni, vagy chipshez hasonlóan meg lehet sütni.

Milyen formában fogyasztható a feijoa, és hogyan javasolt feldolgozni?

Ön csak akkor kaphatja meg a termékből a maximális hasznot, ha nem tisztítja meg. Azok számára, akiknek a héj íze túl specifikus, elegendő csak a kocsonyás húst fogyasztani, de ne dobja ki a héjat. Inkább szárítsa meg, és tegye a teába. Az ital íze nem változik, de az antioxidánsok és az aroma hozzáadódnak.

Ezen kívül a feijoát a következő módok egyikével fogyaszthatja:

• Saláták. Lehetnek gyümölcsösök és sósak is. Az alapanyagot csak meg kell mosni, eltávolítani a különösen kemény részeket a végein, és tetszőleges szeletekre vágni. Ez a változat csak azoknak való, akik szeretik a bogyót a héjával együtt enni, a puszta hús ugyanis nem néz ki túl esztétikusan az ételben.
• Szószok. A blenderben összetört feijoa tejföl, növényi olaj vagy kedvenc fűszerek hozzáadásával kiváló kiegészítője bármely húsételnek.
• Köret. Főtt állapotban is megőrzi a termék a jótékony tulajdonságait és finom ízét. Kiválóan párosítható főtt zöldségekkel, és rizs kiegészítőjeként is szolgálhat.
• Italok. Az illatos gyümölcs, amely egyszerre több kedvelt gyümölcs jegyeit ötvözi, kiváló alapja lehet limonádénak, teának, vitaminos gyümölcslének, gyógyászati tinktúrának vagy kompótnak. Áztatják, főzik, párolják, passzírozzák, tiszta formában vagy más összetevőkkel kombinálva használják.
• Desszertek összetevője. A feijoát nemcsak piték, leveles tészták és torták töltelékeként használhatja, a pépesített gyümölcshúst gyakran közvetlenül a tésztába is adják, ezzel egzotikus és kellemes ízt kölcsönözve a megszokott ételeknek.
• Önálló desszert. Ha nem szeretne sok időt a konyhában tölteni, vágja fel a friss bogyókat, szórja meg cukorral, és tálalja tea mellé harapnivalóként. A pépesített gyümölcs kiváló öntet lesz a fagylalthoz.

Nem szabad megfeledkezni a feijoa lekvárról sem. A közhiedelemmel ellentétben a termék elkészítésének számos változata létezik. Nem is kell feltétlenül főzni; hőkezelés nélkül a lekvár maximális mennyiségű vitamint és antioxidánst őriz meg, igaz, az ilyen termék eltarthatósága nem haladja meg a 2 hónapot. Az egzotikus bogyók kandírozott változata különleges ízzel rendelkezik. Kellemesen édes, aromás és texturált, így bármely desszert kiváló kiegészítője.