Ízre olyan, mint a Fanta. Hogyan készítek téli kompotot?

Tavaly téli kompotot készítettem: ízre olyan, mint a Fanta, csak buborékok nélkül és a színe nem olyan élénk. A receptet a szomszédom mondta el – ő folyamatosan főz ilyen finomságot az unokáinak. Csak gyümölcs, víz és cukor, semmilyen aroma, festék és vegyszer.

Télen kinyitottunk egy üvegcsét és elképedtünk – hihetetlen finomság.

A recept egyszerűbb az egyszerűnél

Minden, amire szüksége lesz:

• egy tele 0,5 literes üveg friss sárgabarack;
• fél nagy narancs;
• 1 csésze cukor;
• víz.

Ezek az arányok egy 3 literes kompotos üveghez. Valószínűleg úgy tűnik, hogy túl kevés a gyümölcs. Én is eleinte kételkedtem. De kipróbáltam és rájöttem: nem, nincs szükség többre. Az ital nagyon kellemes, édes-savanykás ízű, természetes gyümölcsökből, könnyű és frissítő.

Az ital elkészítéséhez:

1. Forralja fel a vizet.
2. Mossa meg a sárgabarackokat kefével, törje félbe és távolítsa el a magokat.
3. Vágja a narancsot vékony szeletekre. A héját ne távolítsa el – az adja a jellegzetes citrusos ízt és erős illatot.
4. Tegye a gyümölcsöket egy sterilizált üvegbe és szórja meg cukorral.
5. Öntse fel az üveget forrásban lévő vízzel.
6. Zárja le sterilizált fedővel és azonnal zárja le légmentesen.
7. Tekerje be az üveget egy takaróba és hagyja egész éjszakára. Reggel pedig elteheti a tartósítást a pincébe!

Ne féljen, a kompót nem fog felrobbanni, ez egy bevált, megbízható módszer.

Lehetséges hibák

Az első adagot elrontottam. Úgy gondoltam, hogy a forró vízzel való egyszeri felöntés kevés lesz – és pluszban sterilizáltam a kompótot egy fazékban, 15 percet egy 3 literes üvegenként.

A szomszéd azt mondta, hogy ezt semmiképpen sem szabad csinálni. Az ital egész 'fortélya' a természetességében rejlik. A szokásos kompotoknak főtt gyümölcs íze van. De itt teljesen más a helyzet! A házi 'Fanta' íze friss sárgabarack és narancs, és a hosszú sterilizálás teljesen elöli azt.

Az ital sajátossága

A szokásos kompótot azonnal lehet inni. Főzés közben a gyümölcsök teljesen átadják az ízüket a forró víznek, és az ital kész, amint levette az edényt a tűzhelyről.

A 'Fantával' azonban minden másképp van. Az italnak 2-3 hétig kell állnia. Az üvegben lévő gyümölcsök nem főttek, csak felmelegítettek. Idő kell nekik, hogy átadják a víznek az aromájukat és ízüket.

Az én kísérleteim

Készítettem 5 üvegnyi szokásos 'Fantát' és unatkozni kezdtem. Hogy ne unatkozzak, elkezdtem kísérletezni. Megosztom Önnel a legsikeresebb felfedezéseimet.

„Citrusos Fanta”

A szokásos gyümölcskészlethez hozzáadtam egy negyed citromot. Savanykás, friss és nagyon aromás lett.

„Őszibarackos Fanta”

A sárgabarackot őszibarackra cseréltem. Egy 3 literes üveghez 5 nagy őszibarack kellett.

A gyümölcsöket kefével megmostam a csap alatt – ki tudja, hol porosodtak az eladóknál. Aztán szeletekre vágtam, hozzáadtam narancsot, cukrot és ¼ teáskanál citromsavat. A barackok mindenesetre édesebbek, mint a sárgabarackok, attól tartottam, hogy az ital túl édes lesz.

A „Fanta” fantasztikus lett – erős őszibarack- és citrusillattal, könnyed és frissítő.

„Fanta-mojito”

Ha lehet sárgabarackból italt készíteni, miért ne lehetne más gyümölcsből?

A dachában beérett a zöld egres. Egy 3 literes üvegbe tettem:

• 1 csésze friss egres – csak ollóval levágtam a szárakat;
• 1 meghámozott és karikákra vágott kivi;
• 2 karika lime;
• 3 vékony karika meghámozott friss gyömbér;
• egy szál menta.

Beleszórtam egy pohár cukrot, felöntöttem forrásban lévő vízzel, lezártam, egy éjszakára takaró alatt tartottam. Télen kinyitottuk az üveget – az illat betöltötte az egész konyhát. Friss bogyós gyümölcsök, citrusok és menta – ez valami hihetetlen. És mennyi C-vitamin van benne! Nem kompót, hanem természetes gyógyszer a vírusok ellen.

Idén téli kompótot készítek Fantaként – feltétlenül készítek néhány üveg házi mojitot.