Lefagyasztják-e a salátát télire?

A saláta finom és törékeny levelei fagyaszthatók télire és tárolhatók a fagyasztóban, de óvatosságra és néhány trükk ismeretére lesz szükség.

Salátalevelek a fagyasztóban

A fagyasztáshoz csak friss, erős erezetű salátaleveleket válogasson ki. A fonnyadt, gyűrött és deformált levelek nem felelnek meg. A levél színe finom zöld, nem sárga és nem foltos.

Tanács
Fontos, hogy mossa meg a salátát fagyasztás előtt, mert felolvasztás után ezt már nem lehet megtenni. Bárhogy is nézzük, a salátalevél egy kicsit megfonnyad a felolvasztás után, és elveszti rugalmasságát.

Hogyan fagyassza le a friss leveles salátát:

1. Távolítsa el a felesleges gyökereket, mossa meg a zöldséget folyó vízben.
2. Rázza le a levelekről a felesleges cseppeket. Terítse szét egyenletes rétegben, és törölje le szalvétával. A nedvességnek minimálisnak kell maradnia, különben a saláta nem áll el sokáig.
3. A leveleket jobb gyorsan megszárítani: az ágyásból való levágás után gyorsan megfonnyadnak.
4. Készítsen elő kényelmes, fedeles edényeket, műanyag tálcákat, zipzáras tasakokat. Még a frissentartó fólia is megfelelő, a lényeg, hogy a csomagolás erős legyen, és ne engedje át a szagokat.
5. Az adagokat tegye kényelmessé egyszeri felhasználáshoz. A leveles saláta nem fagyasztható újra, a fagyasztóból való kivétel után azonnal fel kell használni.
6. Miután elhelyezte a zöldségadagot a tasakban vagy edényben, próbálja meg eltávolítani a lehető legtöbb levegőt.
7. Rejtse el a tasakokat a fagyasztóban. Ha ezt az Ön készüléke lehetővé teszi, állítsa be a hőmérsékletet a szabványos –18 fok alá.
8. A friss zöld levél eltarthatósága légmentes csomagolásban akár 1 év. Próbálja meg a salátát hamarabb felhasználni, mert a hosszú tárolás során elveszti vitaminjait.
9. Kivételkor ez a saláta már nem lesz olyan friss és ropogós, de megőrzi ízét és tápanyagait. Adja a leveleket zöldségkeverékekhez, használja zöld turmixokhoz, falatokhoz, szendvicsekhez, levesekhez, omlettekhez és töltelékekhez.

Tanács
A tisztasag.decorexpro.com magazin egyáltalán nem ajánlja a gyökerek levágását és a salátalevél késsel való aprítását. A fém oxidációt okoz a lében, a salátalevél szélei megbarnulnak és rendetlenül néznek ki. Csak kézzel aprítsa a salátát – egyszerűen tépje kényelmes darabokra.

Saláta olajos öntettel

Az olaj segít megőrizni a salátalevél élénk zöld színét, valamint konzerválja a vitaminokat és a finom ízt. Az olajos előkészületek kényelmesek saláták, köretek, hús- és halételek díszítéséhez. Használja a megszokott leveles fajtát, lollo rossót, zsázsát stb.

Hogyan fagyassza le a leveles salátát olajjal, recept:

1. Mossa meg, rázza le a levelekről a cseppeket, és tépje apróra mindent kézzel.
2. Aprítsa össze a zöldfűszereket pasztává turmixgép segítségével, így egy homogén zöld szószt kap.
3. Olvassza fel a vajat úgy, hogy ne forrjon fel és ne égjen oda.
4. Helyezze a salátapürét vagy a leveleket a jégkockatartókba. Öntse fel olajjal úgy, hogy az egy kicsit ne érje el a forma szélét.
5. Növényi olajok is megfelelnek: olívaolaj, kukoricaolaj, napraforgóolaj.
6. Fagyassza meg kissé a jégkockatartót, és amikor az összes rekesz megdermedt, nyomja ki a kockákat, és tegye őket egy közös zacskóba.
7. Tegye vissza a zacskót a fagyasztóba. A saláta és olaj öntet kész, használja fel hat hónapon belül.

Kisebb fagyasztott kockákat olaj hozzáadása nélkül is készíthet. Csak törje össze a zöldfűszereket, vagy pürésítse turmixgéppel, majd ossza el a formákba. A salátalevelet nem kell fokozatosan felolvasztani: gyorsan felolvad a kész ételben.

A fagyasztás kissé rontja a salátalevél külsejét, de lehetővé teszi, hogy egész télen élvezze az egészséges, nyári ízű zöldfűszereket. Néhány egyszerű szabály segít megőrizni a saláta összes fő előnyét.