Mikor és milyen görögdinnyét érdemes vásárolni: a nagykereskedelmi piacon elmondták, honnan szállítják a legédesebb és legfinomabb gyümölcsöket.

«Sok minden, amit a görögdinnyékről mondanak, nem igaz. Minden eladó azt állítja, hogy hozzá hozzák a legédesebb és legízletesebb görögdinnyéket. Ez elkerülhetetlen, ha valaki jól akar keresni. De hogy honnan vannak ezek a dinnyék, azt a piaci árusok néha maguk sem tudják» – mondta el nekem egy nagykereskedő. Munkából kifolyólag a szezon legelején, júniusban jártam nála. Sok érdekes dolgot megtudtam.

10 évvel ezelőtt ilyenről álmodni sem lehetett.

Kicsit több mint 10 évvel ezelőtt a görögdinnye Oroszországban szezonális csemegének számított. A középső zónában legkorábban augusztus közepén jelentek meg. Az emberek annyira hozzászoktak ehhez, hogy még mindig a nyár végét várják, kitartóan elmennek a korai görögdinnyék mellett, elfordítva a fejüket. Sokan biztosak abban, hogy tele vannak vegyszerekkel. Ez nagy tévedés.

Elárulok egy titkot: A görögdinnyéket alaposan ellenőrzik a határon. A nitrátos és rossz minőségűek egyszerűen nem jutnak át.

Csak olyan árut engednek át, amely rendelkezik a növény-egészségügyi biztonságot igazoló tanúsítvánnyal. Dokumentumok nélkül az Orosz Föderációba nem engedik be. Mostanában szigorúak ezzel.

Az sem igaz, hogy a bogyókat valahogyan pumpálják. Ha megpróbálja átszúrni egy tűvel, hamarosan észreveszi, hogy a szúrás helye megpuhult és rothadni kezd. Belülről is rothadt lesz a bogyó. Legfeljebb műtrágyákat használnak a növekedés felgyorsítására. Pont ezek (a nitrátok) károsak az emberi egészségre. Ezen anyagok tartalmát ellenőrzik a dinnyeféléknél.

Honnan érkezett hozzánk a júniusi görögdinnye?

Június közepétől a kereskedelmi pontokon csíkos 'labdák' hegyei nőnek. Ezek többnyire iráni görögdinnyék. Véleményem szerint ezek a legízletesebbek azok közül, amelyek a nyár elején kaphatók. Hozzánk Törökországból, Egyiptomból, Szíriából és néha más országokból is hozzák, ahol korán beérnek.

Tanács. A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a szára sárga és száraz legyen, az oldalán pedig egy 'pofa' – egy ököl nagyságú fehér-sárga folt – legyen. Minél élénkebb a 'pofa', annál pirosabb és ízletesebb a hús.

A júniusi görögdinnye egyetlen hátránya a magas ára. Ötször drágább, mint a szeptemberi. Figyelembe véve, hogy egy bogyó súlya legalább 7-8 kg, nagyon nem olcsó.

Középszezon: július-augusztus

Körülbelül július közepétől a piac megtelik Azerbajdzsánból, Üzbegisztánból (Taskentből) és Kazahsztánból származó görögdinnyékkel. A szállítások főként Közép-Ázsiából érkeznek. A termékeket is ellenőrzik nitráttartalom szempontjából, így biztonsággal vásárolhatók.

Júliusban a legízletesebb görögdinnyék a 'Szobirabadszkij' (Azerbajdzsán) és az 'Amerikanka' (Kazahsztán). Nagyon cukrosak és lédúsak. Kevés mag van bennük, és nagyok. Bármelyiket választja, mind érett.

Én magam is ilyeneket viszek a családnak. Nekem pedig kisgyermekeim vannak.

Tanács. Ha attól fél, hogy megmérgezi a görögdinnye, ne egye meg a héjáig. Általában a nitrátok pont a héjban és a közvetlen környezetében halmozódnak fel. Próbáljon meg megenni 1-2 szeletet. Ha 2 órán belül nem jelentkezik hányinger, fejfájás és más mérgezési tünet, nyugodtan fogyassza tovább a gyümölcsöt.

A helyi görögdinnye szezonja augusztus közepétől október elejéig tart.

Augusztustól a görögdinnyéket hozzák hozzánk Asztrahánból, a Krasznodari határterületről, ritkábban más régiókból. Nem egyforma minden év. Néha a helyi dinnye szezonja korábban kezdődik, néha később. Az időjárástól sok függ. Az éréshez a tökféléknek melegre, erős napfényre és sok vízre van szükségük. Szeptember végéig nem szűnnek meg a szállítmányok Közép-Ázsiából. Na ezt hívom választéknak – mindenki megtalálhatja a kedvére való „dinnyét”.

A késői dinnyék közül kiemelném a „Holodok”-ot – édes és nagyon lédús, gazdag ízű. Ez egy klasszikus. Ráadásul decemberig is eltartható.

A késői fajták felismerése nem nehéz – sötétebb és teltebb a héjuk. Szinte mind édesek, ráadásul megfizethető áron. Ez újabb ok, amiért mindenki várja az augusztust. Elkezdődik a legigazibb dinnyeszezon.

Tanács. Nyáron érdemes nagy dinnyéket választani. A növény 3-4 alkalommal terem. Az első termések a legnagyobbak, azután egyre kisebbek. Minél nagyobb a dinnye, annál valószínűbb, hogy rendesen beérett. Viszont szeptember végén már nyugodtan lehet venni 3-4 kg-os „kicsiket”.

És mi a helyzet a téli dinnyével?

A nagy szupermarketekben görögdinnyét egész évben árulnak. Ezek is biztonságosak, de többnyire íztelenek. Ritkán találkozni érett, cukros dinnyével, amilyet nyáron lehet kapni. Kopogtathat vagy megpróbálhatja összenyomni a gyümölcsöt. Csak kongás és csend. Nincs az a kellemes cukorropogás, a hangvisszaverődés. Félnek hozzánk szállítani az érett dinnyéket, ezért kissé zölden küldik, nehogy útközben megromoljanak.

A legjobbaknak a Costa Rica-i és ecuadori téli görögdinnyék számítanak. A brazilokat viszont nem ajánlják vásárolni.

Télen a gyümölcs biztonságosan fogyasztható, de íztelen. Ha baj van, a szupermarketekben blokkot adnak. Ön reklamálhat. Ők tudják ezt, ezért ellenőrzik a szállított árut. Néhány lánc maga végez nitrátvizsgálatot és vág fel néhány dinnyét kóstolásra. Ha teljesen íztelenek, visszaküldik az egész szállítmányt. Persze a beszállítók így is eladják azoknak az üzleteknek, amelyek nem törődnek a vásárlóikkal.

Nyugodtan fogyaszthat görögdinnyét júniustól kezdve, nem úgy, ahogy megszokta, augusztustól. Csak arra figyeljen, hogy az árusítás helye elkerített és tető alatt legyen, távol az úttesttől. A szabályok szerint a gyümölcsöt speciális polcokon, ernyő alatt kell tárolni, nem a földön. Ne vásároljon felvágott dinnyéket – a fólia alatt gyorsan elszaporodnak a mikroorganizmusok, különösen melegben. Kérjen igazolást az eladótól, akkor biztos lehet benne, hogy a dinnyében nincsenek nitrátok. Általában a rossz minőségű áru az illegális árusoknál, kisboltokban fordul elő, amelyeket a csekély bevétel miatt senki sem ellenőriz.