A meghámozott burgonya hideg vízben való tárolásának ideje

Ha az ebéd elkészítése során véletlenül marad néhány fel nem használt, de már meghámozott burgonya, ne siessen el kidobni azokat. Egy ideig eltárolhatók egy tál hideg vízben. A hámozott burgonya tárolási ideje hideg vízben néhány óra vagy egy nap.

Lehet-e hámozott burgonyát vízben tárolni?

A hámozás után a gumók gyorsan megsötétednek és megromlanak: már fél óra elteltével a levegő hatására a tirozin aminosav oxidálódni kezd. Innen származnak a sötét szürkés foltok, amelyek elveszik az étvágyat.

A meghámozott és fel nem használt gumót egy elegáns módszerrel lehet megmenteni – egyszerűen helyezze hideg tiszta vízbe. A víz megvédi a gumókat a levegővel való érintkezéstől, de ne feledje: minél tovább tároljuk így a burgonyát, annál íztelenebbé válik.

Mennyi ideig tárolható: tanácsok

Használjon tiszta hideg vizet és egy mély edényt, hogy a burgonya teljesen ellepje. Helyezzen a tetejére egy megfelelő méretű fedőt.

Fontos
Ne felejtse el alaposan megmosni a meghámozott gumót, mielőtt a vízbe helyezi.

A tisztasag.decorexpro.com magazin azt javasolja, hogy a burgonyát legfeljebb 4-5 órán keresztül tartsa így. Ezt követően úgyis elkezd sötétedni és romlani, a hasznos anyagok pedig átmennek a vízbe. Egyébként ne vágja túl apróra a burgonyát, különben a tápanyagok gyorsabban kioldódnak a vízbe.

Az áztatott burgonya főzése előtt ne felejtse el még egyszer átöblíteni folyó vízben. Figyeljen: ha az edényben, amelyben a burgonya volt, hab jelenik meg, akkor jobb, ha nem használja fel a terméket: ez erjedés jele.

Az erjedési folyamatokat egyes adalékok lassíthatják, például a citromlé vagy e citrus egész gerezdjei. A gumókat ezután nem kell felolvasztani, különben elveszítik az ízüket. Egyszerűen azonnal kezdje el főzni őket.

Ha a burgonyát másnapra szeretné megtartani, jobb, ha az edényt éjszakára a hűtőszekrénybe teszi. Hosszabb tárolás esetén a vizet naponta frissre kell cserélni, vagy ami még jobb – fel kell vágni és le kell fagyasztani.

Az optimális megközelítés – pontosan kiszámítani a burgonyák számát és az edény térfogatát, hogy ne maradjon felesleges gumó. De ha a számítás nem vált be, a gumók nyugodtan megvárják a következő főzést a hűtőszekrényben, egy mély tálban hideg, enyhén savanyított vízben.