Most már nem kerül bors a levesembe – elmondom, hogyan főzöm a csípős fűszereket egy speciális tasakban.
A fekete és a szegfűbors teltebb ízt és aromát ad az ételeknek. De ha nem távolítja el a borsot a levesből, és véletlenül megharapja ebéd közben, hosszú időre elronthatja az étvágyát és a hangulatát.
Hogy ne forduljanak elő ilyen kellemetlen helyzetek, és az étkezés valódi örömöt nyújtson, a borsot és más fűszereket egy speciális zacskóban is főzheti. Ezt akár saját kezűleg is elkészítheti mindössze 10-15 perc alatt. Hogyan varrjon megfelelően egy ilyen hasznos konyhai eszközt, azt az alábbiakban tekintjük át.
Mire való a zacskó?
Egy ilyen zacskóba teszik a borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket, majd beleengedik a fazékba, és a szokásos módon folytatják a főzést. Utána a fűszereket kiveszik a fazékból és kidobják, az asztalra pedig egy aromás, illatos ételt tálalnak bors vagy szegfűszeg nélkül.
Az ilyen módon történő főzési folyamat az eldobható teászacskók használatára emlékeztet: amikor a tea kiadta az összes ízét és aromáját a forró víznek, kidobják, és élvezik a forró italt a benne úszkáló tealevelek nélkül.
Tipp: A zacskó különösen hasznos lehet azokban a családokban, ahol kisgyermekek vannak. Hiszen ha a gyermek szegfűborsot vagy keserű borsot harap, valószínűleg nem fogja tudni rávenni, hogy megegye a tányérban maradt levest.
A megharapott borsszem ízétől egyetlen felnőtt sem lesz elragadtatva. A gyermek pedig, aki már legalább egyszer megkóstolta a borsot, már a levesestányér láttán is sírva fakadhat, még akkor is, ha az anya egyáltalán nem tett bele fűszereket.
Milyen anyagot használjon a zacskó elkészítéséhez?
Mivel a fűszeres zacskónak hosszú ideig kell főnie a levesben vagy más ételben, a készítéséhez használt anyag nem tartalmazhat színezékeket és szintetikus anyagokat. Ellenkező esetben az étel elszíneződik és kellemetlen szagot kap.
Legjobb fehér pamutszövetet vagy vékony zsákvásznat használni. Az anyag ne legyen bolyhos – főzés után az összes bolyh a fazék aljára süllyed.
Néhány háziasszony többször is használja ugyanazt a zacskót. Azonban jobb előre sok zacskót elkészíteni, és minden alkalommal újat használni, majd kidobni.
Már az első használat után az anyag elszíneződik nem vonzó sárgásbarna vagy vörösesbarna színűre, attól függően, hogy milyen összetevőkből készül az étel. A szövet nemcsak az ételek színét szívja magába, hanem a zsírt is, és hogy ezt kimossa, porhoz vagy más mosószerhez kell nyúlnia.
Ha úgy dönt, hogy egy többször használható zacskót készít, akkor minden mosás után alaposan öblítse ki bő vízzel, hogy a mosószerek ne kerüljenek az ételbe.
Gyártási technológia
A terméket nem kézzel, hanem varrógéppel érdemes varrni, mert a kézi varrásokon keresztül néhány apró borsószem kerülhet a húslevesbe.
A munkához elő kell készíteni:
- Egy darab pamutszövet 15x15 cm méretben.
- Tű, cérna.
- Olló.
- Varrógép.
- Vékony zsineg vagy vastag cérna.
A varrás folyamata a következő sorrendben történik:
- Az anyag egyik szélét 1,5-2 cm szélességben behajtjuk, és gépi varrással rögzítjük a hajtást – ez lesz a zacskó teteje.
- A szövetdarabot félbehajtjuk a varrással kifelé, és összevarrjuk a termék oldalsó és alsó részét. Előzőleg készíthetünk egy előöltést tűvel és cérnával, vagy kezdhetjük azonnal varrógéppel varrni anélkül.
- Kifordítjuk a terméket a színére, és a zacskónk készen is van!
Most már csak be kell fűzni a zsineget a termék felső részébe, amely lezárja a zacskót, hogy a fűszerek ne essenek ki. A zsineget hosszabbra kell készíteni – így könnyebb lesz kivenni a fűszereket a fazékból főzés után.
Kifejezetten a zsineg számára készíthetünk egy húzózsinóros szegélyt – ehhez a termék felső részén a hajtás mentén két párhuzamos varrást készítünk. A keletkezett húzózsinórba befűzzük a zsineget. Ahhoz, hogy a végeit a színére hozzuk, az anyagba két kis hurkot vágunk, amelyeket kézzel kell beborítani overlock-öltéssel.
Egy egyszerűbb és racionálisabb megoldás, ha a zsineget egy nagy fokú tűbe fűzzük, és végighúzzuk a zacskó felső széle mentén, 1-1,5 cm-t visszahagyva.
Egy ilyen zacskót nagyon kényelmes használni kocsonya, leves és más folyékony ételek készítésekor, amelyekből a fazékban úszkáló borsószemeket gyakorlatilag lehetetlen kivenni. Ha nincs kedve zacskót varrni, a fűszereket főzheti egy finom szitában is, majd kidobhatja.