5 szokatlan saláta, amivel meglepem a vendégeket szilveszter éjjelén.

Úgy szoktuk, hogy az újévet mindig nagy társasággal ünnepeljük. Egy asztalnál gyűlnek össze a közeli és távoli rokonok, barátok, ismerősök, gyerekek. Nehéz lenyűgözni a sokféle vendéget. De én megbirkózom vele. Segítségemre van a fényűző ízű és eredeti kinézetű saláták válogatása.

«Mandarinka»

Hihetetlenül egyszerű saláta. Ennek ellenére a vendégek nem győznek csodálkozni rajta, és mindig elsőként fogyasztják el.

A recepthez szükséges:

• főtt tyúktojás – 4 db;
• főtt csirkemell – 600 g;
• kemény sajt – 200 g;
• savanyú uborka – 250 g;
• fokhagyma – 2 gerezd;
• friss kapor – 50 g;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• majonéz – 150 g;
• főtt sárgarépa – 6 db (közepes);
• 10 dupla bazsalikomlevél a díszítéshez.

Az elkészítéshez celofánkesztyűre és frissentartó fóliára lesz szükség.

Teendők:

1. A sárgarépa és a bazsalikom kivételével mindent egy tálban egyesítünk: a hozzávalókat apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük.
2. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Kicsit megsózzuk. Kinyomjuk a felesleges folyadékot.
3. Most letakarjuk az asztalt egy kis darab frissentartó fóliával, és felvesszük a kesztyűt.
4. Kiteszünk 1 evőkanál sárgarépát a fóliára, és vékony lepényt formázunk.
5. A salátát a lepény felének méretű golyóvá gömbölyítjük. A közepére helyezzük.
6. Óvatosan becsomagoljuk az előkészületünket a fóliával együtt, és golyót formázunk.
7. Eltávolítjuk a fóliát, és a «mandarinkát» bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Nekem 10 darab «mandarinka» lesz belőle.

Saláta leveles tésztában

A saláta azért szokatlan, mert eredeti, adagolt, ehető tányérkában tálalják. Nagyon könnyű, friss, színes és ugyanakkor laktató.

Hozzávalók:

• piros és hagyományos kínai kel – 7-7 levél;
• főtt csirke – 500 g;
• lilahagyma – 1–2 fej;
• avokádó – 2 db;
• koktélparadicsom – 15 db;
• majonéz – 200 g;
• leveles tészta – 2 lap;
• 2 nyers tojássárgája;
• só, bors, provence-i fűszerek és borskeverék – 1-1 teáskanál.

A saláta elkészítése:

1. Kezdjük azzal, hogy kinyújtjuk a tésztalapokat. Mindegyiket 4 részre vágjuk. Fogunk egy bögrét, ráteszünk sütőpapírt, majd a tésztát. Annak le kell lógnia. Így készítünk 8 tányérkát. Megkenjük a tetejét tojássárgájával. Betesszük a sütőbe 20 percre. 180 fokon sütjük.
2. Amíg a tányérkák sülnek, vékonyra vágjuk a káposztaleveleket, a paradicsomot félbevágjuk, az avokádót csíkokra, a csirkét kockákra. A hagymát felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majonézzel ízesítjük.
3. Tálalás előtt a salátát a leveles tésztatányérkákba tesszük.

Salátatorta

A saláta hozzávalói elég furcsák. Sokáig nem mertem elkészíteni. Amikor azonban megkóstoltam, az eredmény meglepett. A saláta íze gazdag, élénk. Hogy torta formáját adjuk neki, kerek formát használunk.

Előkészítjük a hozzávalókat:

• vöröshagyma – 2 db;
• narancs – 1 db;
• főtt tojás – 4 db;
• kemény sajt – 300 g;
• ecet – 1 evőkanál;
• majonéz – 150 g;
• friss kapor, bogyós gyümölcsök a díszítéshez.

Készítse el a salátát azonnal egy ünnepi tányérban:

1. Tegyen egy formát a tányérba.
2. Tegye ki a reszelt sajt felét, és fedje be majonézhálóval.
3. A második réteg a vöröshagyma (fele). Előzetesen vágja vékony félkarikákra, locsolja meg ecettel, majd öntse fel hideg vízzel, és hagyja állni 1 percig. A hagyma tetejére rajzoljon majonézzel egy hálót.
4. A harmadik réteg a narancs. Hámozza meg, és vágja kis darabokra. Csak az előkészített mennyiség felét tegye ki.
5. Azonnal a narancsra tegye a reszelt tojások felét. Fedje be majonézzel.
6. Ismételje meg a rétegeket: sajt, majonéz, hagyma, majonéz, narancs, tojás.
7. Kenje meg a tetejét majonézzel, és tegye a salátát a hűtőszekrénybe 1 órára.
8. Távolítsa el a formát, és díszítse kaporágacskákkal és bogyós gyümölcsökkel.

Csirkeszeletes saláta

Ezt a salátát „éttermi” salátának nevezem – annyira mutatósan néz ki.

Hozzávalók:

• nyers csirkemell – 1 db;
• 5 db főtt fürjtojás;
• 11 db koktélparadicsom;
• lila hagyma – fél;
• salátalevelek – két marék;
• avokádó – fél;
• kemény sajt – 30 g;
• majonéz – 60 g;
• füstölt paprika – 0,5 teáskanál;
• provence-i fűszerek – 0,5 teáskanál;
• só és bors – egy-egy csipet.

Elkészítése:

1. Vágja a filét hosszában félbe. Dörzsölje be sóval, fűszerekkel, és csomagolja be folpackba 30 percre.
2. Ezalatt vágja fel a többi hozzávalót: a tojásokat, az avokádót és a paradicsomot félbe, a hagymát félkarikákra. A salátaleveleket tépje kézzel.
3. Öntözze meg majonézzel.
4. Klopfolja ki a filét, és süsse meg mindkét oldalán aranybarnára.
5. Vágja a szeleteket csíkokra, ügyelve arra, hogy ne rontsa el az összképet.
6. Tegye át a tányérba a zöldségekhez és a tojásokhoz.
7. Szórja meg reszelt sajttal.

Az étel kész!

Philadelphia saláta

A sushi szerelmesei el vannak ragadtatva ettől a salátától. Ízben nem különbözik az eredeti „Philadelphia” salátától. Igazi lelet azok számára, akiknek nem sikerül a tekercsek feltekerése.

Az elkészítéshez szükséges:

• kerek rizs – 200 g;
• rizsecet – 4 evőkanál (vagy 2 evőkanál almaecet);
• nori lapok – 2 db;
• friss uborka – 2 db;
• Philadelphia sajt – 120 g;
• teriyaki szósz (vagy szójaszósz) – 1,5 evőkanál;
• enyhén sózott lazac – 150 g;
• fehér és fekete szezámmag – egy-egy evőkanál;
• cukor – 1 teáskanál;
• só – 1,5 teáskanál;
• ecetes gyömbér és citrom – a díszítéshez.

Én négyzet alakú formában készítem a salátát (14x14 cm, 5 cm mély), amelyet növényi olajjal kentem ki:

1. A rizst felöntöm hideg vízzel (250 ml), és felteszem főni. Forrás után a lángot minimálisra veszem, és lefedem.
2. 15 percig főzöm. Addig elkészítem a rizsöntetet ecetből, sóból és cukorból. A kész, forró rizsre öntöm, és összekeverem.
3. A halat vékony szeletekre vágom, az uborkát karikákra. A sajtot összekeverem a teriyaki szósszal. Egy nori lapot ollóval felaprítok, és összekeverem a rizs felével.
4. A formában rétegezem a salátát: nori lap, a rizs fele nori nélkül, a Philadelphia sajt a teriyakival (1 evőkanálnyit félreteszek), uborkakarikák, lazac, a rizs a nori darabokkal. Minden réteget jól tömörítek egy spatulával.
5. Megkenem a saláta tetejét a maradék sajttal, és megszórom szezámmaggal.
6. Beteszem a hűtőszekrénybe 1 órára.
7. Kiveszem a formából, a tetejére helyezem a gyömbért és a citromszeleteket.

Íme egy válogatás az újévi salátákból. Néha kiegészítem a hagyományos Olivier salátával és bundás heringgel. A vendégek mindent felsepernek, dicsérik, és kérik, hogy osszam meg a recepteket. Remélem, Önnek is ízleni fognak a saláták!